肉价暴涨逻辑：成本上升养猪赚钱不敌外出打工

牧童

4月以来，猪肉价格就像股市一样，涨得让人发慌。

　　商务部昨日发布的最新数据显示，5月上中旬，全国36个大中城市的猪肉平均批发价格为14.5元/公斤，较4月份上涨8.6%；较去年同期上涨43.1%，平均每公斤上涨4.4元。

　　各路专家忙于钻研到底出了啥毛病。有说主要原因是成本上升导致养猪者少了，也有说是因为流通环节没理顺，市场供应不及时。不一而足。

　　但《第一财经日报》记者在全国生猪产量第一大省四川走访时，却从农户们口中得到另一种解释。

　　农民伯伯不怕猪肉涨价

　　“涨点价正常么！有啥子大惊小怪？我早就不怎么养猪了，猪都少了，肉价还不涨？”秦月红拄着铁锹站在路边对记者说，不远处的成都东三环附近，是他做土工的建筑工地。

　　他是四川省大英县隆盛镇同心乡二村八社的农民，该省1000多万走南闯北靠体力挣生活的民工之一。

　　“(我们)到你们城里打工，公交车由1块涨成2块；吃顿盒饭，里面不足5片肉，卖我4块钱。你们怎么不反映？”他反问。

　　秦月红表示，猪肉涨价与否对他简直毫无影响。“在我老家，我每年杀一口250斤以上的大肥猪，我在外打工，这足够我爸、我婆娘和两个孩子吃一年了。”

　　关于猪肉涨价，这个几乎是放猪长大的35岁农民，把原因归结为“养猪不赚钱”，或者是“赚不了几个钱”。“猪少了，消耗多了，涨价就是必然。”秦月红反复说。

　　23日，记者来到秦月红的老家同心乡二村八社，只见小学校门前的“井场坝”冷冷清清。10年以前，间或在一个晴朗的下午，会有乡里的卡车开过来，敲锣喊广播地通知收购活猪。几十上百头膘肥肉厚、体重动辄二三百斤的猪们尖叫着，被粗暴的男人们撵得乱跑。然后是摁住、过磅、扔上车、数钱。再然后，是农民们揣着这厚厚一沓“家用”，听押车员吆喝，猪们嚎叫，一路走远。而猪们要去的地方，是成都，或者更远的北京、上海。

　　跟秦月红同村的秦家亮，回忆起这一过程无限神往。他说，10年前这里家家户户都养猪，家庭人口和所养猪的比例，至少在1∶1，“否则，不要过日子。”

　　八社社长秦明发则估计，那之前，全社31户134口人，除每年每户留一头猪杀了自食外，每年至少交国家100头猪，“都是250斤以上的大肥猪。”他强调。

　　但曾经一年交过6头肥猪的秦家亮家，现在三个猪圈却有两个空着。一个圈里，两头近100斤的“架子猪(正长块头的猪)”正兀自酣睡。

　　“看哪一头过年时长得肥壮，我就杀了它自己过年。另一头纯粹是考虑到粮食吃不完，让它帮忙消化点剩菜剩饭。”秦家亮解释说。

　　好几户人家猪圈全部闲置，里面堆满柴禾，或者空无一物。74岁的老太太蒙文林告诉记者：“我三儿一女早就进城里(打工)去了，挣大钱呢，我还养猪干啥？”

　　“全社目前存栏的猪，只怕没有60头了。”秦明发叹息道。

　　“养猪经济学”与“打工致富论”

　　“虽说现在农民还是很苦，但是挣钱门路这么多，还呆在家里种庄稼养猪，乡邻都会骂他的！”秦家亮说。

　　“很多年前大家就算过账，发现养猪基本不赚钱。”曾经做过社里会计的秦家亮举例说，目前当地生猪主食玉米的售价，大约在1.5元/斤，“畜生也要讲一日三餐啊，3斤玉米也长不出1斤猪肉的。”而据称，当地活猪的收购价，过去数年一直在3.5元/斤左右浮动。

　　在成都打工的秦月红说，养一头净重200斤的猪，需要约一年时间。其间，还要付出种粮食、收粮食、做猪食等一系列的劳累，以及担待猪瘟风险。

　　“这样一年下来，这头200斤的猪才卖到700多块，还不如我下苦力(干体力活)一个月挣的！”他对于靠养猪生活的模式，明显流露出轻蔑。

　　秦明发骄傲地向记者背诵着这样一份外出打工的成功者名单：秦家兵，在青海做厨师，每个月2700元；秦少华，在成都做缝纫裁剪，每个月1500元；邓祖强，在绵阳做砖瓦匠，每个月1200元；冷明春，在东莞做搬运工，每个月1750元……

　　秦明发说，社里一些人有的“老”了，有的搬去城镇，现在剩下的113个常住人口，基本有40%的青壮年常年在外务工。

　　日渐远去的养猪传统

　　猪肉产量占据中国七分之一强、全球十分之一以上的四川省，其相关产业官员不见得认同上述农民的看法。

　　四川省畜牧食品局的数据显示，2006年，四川全省共出栏肉猪9454.7万头，同比增长6%。2007年，四川省畜牧食品局计划将该省生猪的产量做到1亿头，实现农民人均畜牧业纯收入增收50元以上。

　　农业部有关官员23日也对新华社说，2006年全国生猪出栏6.81亿头，比上年同期增长3%。今年一季度，生猪出栏2.3亿头，比去年同期增长2.5%；猪肉产量1773.4万吨，增长3%，“猪肉供应来源充足”。

　　而针对近期各地猪肉价格暴涨，四川省一些相关官员表示，是去年大旱导致的粮食减产、养猪成本增高以及规模养殖户大量宰杀母猪和猪价低迷等原因，导致了这一波“青黄不接”。

　　官员们说，仔猪在经历4～6个月的生长周期后，就能成为可以食用的成猪，“因此，预计到今年下半年，随着大量生猪的上市，肉价大涨的局面将得到控制。”

　　但对这些解释，秦月红们不以为然。“你们一个城市几百上千万人口，每人每天就算只吃一两肉，算起来每天也要消耗几百吨肉，这挺得住多久？”

　　官方披露的生猪出栏量，在这些农民眼里更成了笑话——“那也能叫猪吗？100斤出头一点，就像你们城里人的小鹿犬。”秦家亮说，过去农家真正用粮食喂出来的肥猪，动辄300斤左右，“膘跟手掌一样厚，一头顶现在两三头啊。”

　　但农民们也坦承，当地县乡政府对发动家家户户养猪倾注了心力，“鼓励方式很多。”“在我们这些生产队，驻村干部看望我们圈里的猪，比看我们还勤。”秦明发说，现在村民家养的生猪都被建立了档案，“每家每年多交一头猪，就奖励几十百把块钱。”而要是落实不了每年每两口人交一头猪的任务，就要按每头一百元罚款。

　　但看起来，这些方法在被革新了的农民生产与生活方式面前，也正在失效。

　　同心乡二村的村长陈兴玉对本报记者说，青壮年都出去打工了，“不愿意缴罚款的，你又不敢去他房上揭瓦；多挣了两个钱的，对这罚款也无所谓了。”