猪营养综述

hncs001

我国生长肥育猪营养需要研究二十年综述

杨立彬1， 李德发2

（1. 中国农业科学院饲料研究所，北京 100081； 2. 中国农业大学农业部饲料工业中心，北京 100094）

摘要 本文全面综述了20多年来我国在生长肥育猪营养需要方面开展的研究工作。目的在于为修订我国猪的饲养标准提供前期基础。 关键词 生长肥育猪；营养需要；饲养标准 我国猪营养需要的研究工作始于1978年，当时，全国13个单位分工协作，经过近10年的不懈努力，完成了“猪的饲养标准”（第一版）。“猪的饲养标准”发布以来，为指导我国的养猪生产起到了巨大的推动作用，促进了我国饲料和饲养科学的发展。但是，“猪的饲养标准”（1987）属于启动阶段的科学普及版，其中有些参数多系借用或参考国外资料。随着养猪生产的发展，原有标准越来越满足不了生产实践的需要。因此，修订“猪的饲养标准”已成当务之急。 二十年来，我国有关科研人员在猪的营养需要方面做了大量工作，为修订“猪的饲养标准”奠定了基础，因此，在修订我国猪的饲养标准之际，总结国内现有资料显得尤为重要。 1 采食量 根据近年来在全国开展的64次生长肥育猪饲养试验（王书华等，1990；管武太，1997；王凤来等，1997；肖长艇，1997；李吕木等，1998；乔清艳，1998；肖长艇等，1998；何瑞国等，1999；杨坤明，1999；易敢峰，1999；郑黎等，1999；杨立彬等，2000；郑春田等，2000），所得的每日消化能摄入量（Y，MJ）与平均体重（X，kg）的回归关系为： Y= -9.7575+1.5002X-0.0189X2+0.000090354X3 (r2=0.7971) 每日消化能摄入量（Y，MJ）与日增重（X，kg/d）的回归关系为： Y=e(1.9027+2.0840X) (r2=0.6292) 通过总结分析可以看出，我国生长肥育猪各阶段日增重、采食量都较NRC（1998）推荐值偏低。 2 能 量 在我国，猪能量需要的研究一直是个薄弱环节（李德发等，1996）。张国范等（1984）首先测得60～70 kg三江白猪每日维持能量需要为0.3774 MJ/kgBW0.75。杨嘉实等（1986）总结出生长肥育猪维持净能（NEm）和维持代谢能（MEm）的计算式（见表1）。杨嘉实等（1989）研究了20℃下东北民猪不同生长阶段的饥饿代谢，维持能量需要与体重的回归关系为： MEm（MJ/d）=5.4235＋0.0757BW (r=0.94) 由回归公式可知，维持能量需要在7.5856～12.2047 MJ/d之间。 表1 维持净能（NEm）和维持代谢能（MEm）的计算式

体重（kg）	20	40	60	80	90
NEm(MJ)	0.4602BW0.75	0.4184BW0.75	0.3556BW0.75	0.3138BW0.75	0.3138BW0.75
MEm(MJ/d)	0.6694BW0.75	0.5021BW0.75	0.4184BW0.75	0.3766BW0.75	0.3766BW0.75

杨嘉实等（1986） 杨诗兴等（1981）用饲养试验和消化试验研究了甘肃黑猪的能量需要，得到每日消化能摄入量（Y，MJ）与日增重（X，kg）的回归关系为： 20～35 kg，Y＝13.41＋14.93X (P<0.01) 35～60 kg，Y＝18.75＋17.78X (P<0.05) 60～90 kg，Y＝25.38＋19.49X (P>0.05) 杨诗兴等（1984a）又做了重复试验，每日消化能摄入量（Y，MJ）与日增重（X，kg）的回归关系为： 20～35 kg，Y＝10.80＋14.69X (r=0.71，P<0.01) 35～60 kg，Y＝16.72＋27.63X (r=0.48，P=0.05) 60～90 kg， Y＝30.85＋9.05X (r=0.36，P>0.10) 杨诗兴等（1984b）总结前两次试验结果，每日消化能摄入量（Y，MJ）与日增重（X，kg）的新回归公式为： 20～35 kg，Y＝11.79＋15.12X (r=0.66，P<0.01) 35～60 kg，Y＝20.87＋16.23X (r=0.44，P<0.05) 60～90 kg，Y＝28.79＋12.83X (r=0.42，P<0.05) 李焕友（1991）拟定了甘肃白猪每日消化能需要量（Y，MJ）与日增重（X，kg）的回归关系为： 20～35 kg, Y=13.49＋12.55X （r=0.69，P<0.01） 35～60 kg, Y=16.75＋17.55X （r=0.73，P<0.01） 60～90 kg, Y=20.85＋23.69X （r=0.79，P<0.01） 黄忠等（1985）总结得到北京黑猪每日消化能摄入量（Y，MJ）与日增重（X，g）的回归关系为： 20～35 kg，Y＝10.78＋0.020X 35～60 kg，Y＝-4.15＋0.056X 60～90kg， Y＝14.05＋0.035X 周梅卿等（1986）研究了杜洛克×长白×成华生长猪能量需要量，每日消化能需要量（Y，MJ）与日增重（X，g）的回归关系为： 前期（20～60 kg），Y＝9.71＋0.018X (r=0.62 P<0.01) 后期（60～90 kg），Y＝7.82＋0.031X (r=0.62 P<0.01) 梁仕喜（1993）认为，杜×长×约猪20～40 kg、40～65 kg、65～95 kg日粮适宜的消化能水平分别为12.76 MJ/kg、12.76 MJ/kg、12.34 MJ/kg。赵宏志（1996）研究表明，天津白猪饲粮适宜能量浓度为13.39 MJ/kg，前期（20～60 kg）消化能摄入量为22.18 MJ/d，后期（60～90 kg）消化能摄入量为37.64 MJ/d。郑黎等（1998b）提出杜´长´大生长猪日粮适宜消化能浓度为14.2 MJ/kg，消化能摄入量为19.47 MJ/d；肥育猪日粮适宜消化能浓度≥15.0 MJ/kg，消化能摄入量为38.12 MJ/d。林映才等(2000d)认为50～90 kg杜×大×长肥育猪饲粮适宜消化能浓度为13.81 MJ/kg，消化能摄入量为37.5 MJ/d。 能量需要量的研究特点是： ① 研究报道数量少，回归分析可靠性差。 ② 80年代研究报道较多，近年来研究报道较少，这与80年代全国开展的制定“猪的饲养标准”工作有关。 ③ 通过饲养试验和消化代谢试验研究能量需要的报道占一定比例，相对缺少能量代谢方面的系统研究。 ④ 缺少专门针对某一体重阶段的能量需要研究。 ⑤ 研究多针对地方品种猪，缺少杂交改良品种猪能量需要的研究。 3 蛋 白 质 张国范等（1984）测得60～70 kg三江白猪每日维持可消化粗蛋白需要为1.93 g/kgBW0.75。杨诗兴等（1981）用饲养试验和消化试验研究了甘肃黑猪的蛋白质需要。可消化蛋白质每日摄入量（Y，g）与日增重（X，kg）的回归关系为： 20～35 kg，Y＝0.146＋0.081X (r=0.94，P>0.05) 35～60 kg，Y＝0.154＋0.133X (r=0.99，P<0.01) 60～90kg， Y＝0.199＋0.111X (r=0.98，P<0.01) 杨诗兴等（1984b）又做了重复试验，可消化蛋白质每日摄入量（Y，g）与日增重（X，kg）的回归关系为： 20～35 kg，Y＝0.1046＋0.1086X (r=0.56，P<0.05) 35～60 kg，Y＝0.1016＋0.274X (r=0.62，P<0.01) 60～90kg， Y＝0.2643＋0.0165X (r=0.07，P>0.50) 周梅卿等（1986）研究了杜洛克×长白×成华猪蛋白质需要量，每日可消化粗蛋白需要量（Y，g）与日增重（X，g）的回归关系为： 20～60 kg，Y＝82.48＋0.24X (r=0.64 P<0.01) 60～90 kg，Y＝0.4641 X -9.8561 (r=0.64 P<0.01) 锡林等（1987）研究表明，长白´北京黑F1代商品猪日粮蛋白水平前期从16%降低到14%，后期从14%降到12％，对生产性能、胴体品质没有明显影响。薛永丰等（1987）认为，杜洛克×湖北白猪前期（25～55 kg）适宜的蛋白质水平为14.5%，后期（55～90 kg）适宜的蛋白质水平为12.5%。梁仕喜（1993）认为，杜×长×约猪20～40 kg、40～65 kg、65～95 kg日粮适宜的粗蛋白水平分别为18.0%、16.5%、15.5%。赵宏志（1996）认为天津白猪前期（20～60 kg）饲粮适宜的粗蛋白水平为16%，粗蛋白每日摄入量273.6 g；后期（60～90 kg）饲粮适宜的粗蛋白水平为13%，粗蛋白每日摄入量365.3 g。李吕木等（1998）比较了不同粗蛋白水平对23～55 kg约克夏´长白´汉普夏三元杂交猪生长性能的影响，结果表明，在赖氨酸、苏氨酸等必需氨基酸满足需要时，将日粮蛋白水平由17%降至14%不会影响生产性能。郑黎等（1998a）研究了高温环境下杜×长×大生长肥育猪粗蛋白需要量，生长期（20～50 kg）粗蛋白适宜含量为17%，粗蛋白每日摄入量217.6 g；肥育期(50～90 kg)粗蛋白适宜含量为14%，粗蛋白每日摄入量359.8 g。 蛋白质需要量的研究特点是： ① 总体研究报道少，具体到某一品种则更少。 ② 试验设计不够完善，数据可靠性差。 ③ 通过简单的饲养试验评价蛋白质需要量的试验多，利用其它指标评价蛋白质需要量的试验少。 ④ 严格按照某一体重阶段进行设计的试验少。 4 氨基酸 4.1 赖氨酸 龚月生（1988）认为，以10%棉仁饼为唯一蛋白源时，湖北白猪Ⅲ系生长猪（20～60 kg）饲粮赖氨酸含量0.69%，赖氨酸每日摄入量11 g便能满足其生长需要。卞骞（1994）将26 kg大约克´梅山杂交猪日粮赖氨酸含量前期从0.88%提高到1.08%，后期从0.65%提高到0.75%，降低了日增重和饲料转化率，说明前期日粮赖氨酸含量为1.08%，后期日粮赖氨酸含量为0.75%已属超量。 还有人研究了生长肥育猪可消化赖氨酸的需要量。林映才等（1996）报道36～60 kg杜洛克´约克夏´长白三元杂交猪日粮适宜总赖氨酸、表观可消化赖氨酸、真可消化赖氨酸含量分别为0.754%、0.656%和0.674%，每日摄入量分别为16.58 g、14.43 g、14.82 g；60～90 kg日粮适宜总赖氨酸、表观可消化赖氨酸、真可消化赖氨酸含量分别为0.548%、0.453%、0.468%，每日摄入量分别为15.05 g、12.44 g和12.86 g。林映才等（2000a）建议21～49 kg杜´大´长三元杂交生长猪日粮总赖氨酸、表观可消化赖氨酸、真可消化赖氨酸含量分别为0.85%、0.72%和0.75%，每日摄入量分别为12.84 g、10.88 g和11.33 g；林映才等（2000c）建议51～93 kg肥育猪日粮总赖氨酸、表观可消化赖氨酸、真可消化赖氨酸含量分别为0.70%、0.59%、0.64%，每日摄入量分别为16.66 g、14.04 g和15.23 g。 4.2 苏氨酸 肖长艇（1997）研究了北京黑´长白´杜洛克生长猪日粮适宜的苏氨酸水平（玉米-豆粕-菜籽粕-棉籽粕型日粮），日粮可消化苏氨酸为0.54%（苏氨酸：赖氨酸=67.5%）时生长猪日增重最大，可消化苏氨酸每日摄入量为9.72 g。日粮可消化苏氨酸为0.74%时，饲料转化率最高。林映才等（2000f）认为杜×大×长生长猪（22～57 kg）总苏氨酸、真可消化苏氨酸和表观可消化苏氨酸需求参数分别为0.51%、0.46%和0.41%，每日摄入量分别为8.72 g、7.87 g、7.01 g。肥育猪（48～97 kg）总苏氨酸、真可消化苏氨酸和表观可消化苏氨酸需求参数分别为0.42%、0.37%和0.34%，每日摄入量分别为10.12 g、8.92 g、8.19 g。郑春田等（2000）研究了杜洛克´长白´大约克生长猪（21～38 kg）苏氨酸需要量，苏氨酸每日摄入量（Y，g）与日增重（X，g）的回归关系为： Y=122.0X-6.07X2 （r2=0.993） 对上述方程求导数，得出每日苏氨酸摄入量为10.05g时，日增重最佳，每日苏氨酸摄入量为7.93 g时，饲料转化率最高。综合考虑，饲粮苏氨酸水平以0.63%为宜，每日苏氨酸摄入量为9.0 g。 4.3 色氨酸 林映才等（2000e）认为杜×大×长生长猪(24～54 kg)日粮总色氨酸、真可消化和表观可消化色氨酸需求参数分别为0.150%、0.144%和0.138%，每日摄入量分别为2.58 g、2.48 g、2.37g；肥育猪(60～100 kg)日粮总色氨酸、真可消化和表观可消化色氨酸需求参数分别为0.125%、0.114%和0.107%，每日摄入量分别为3.45 g、3.15 g、2.95 g。 氨基酸需要量的研究特点是： ① 研究报道少，测定方法差异大。 ② 仅限于赖氨酸、苏氨酸、色氨酸的报道，缺少其它必需及非必需氨基酸的报道。 ③ 评价指标有限，大部分为饲养试验或消化试验结果，缺少其它方面的评价指标。 5 维生素 仅见林映才等（2000b）研究了22～50 kg杜×大×长生长猪维生素A需求参数，认为在基础饲粮中添加1300 IU/kg维生素A可满足生长猪的需要，维生素A每日摄入量为1911 IU。 可见，生长肥育猪维生素需要量方面缺少全面系统的研究报道。 6 矿物质 6.1 钙、磷 杨嘉实等（1983）研究了生长肥育猪的钙磷代谢和需要量，40～65 kg时每日钙摄入量为17.7 g，利用率为26.33%，磷摄入量为17.7 g，利用率为41.55%；66～75 kg时每日钙摄入量为14.11 g，利用率为23.88%，磷摄入量为14.09 g，利用率为35.49%；76～90 kg时每日钙摄入量为22.61 g，利用率为38.48%，磷摄入量为18.90 g，磷的利用率为30.41%。林映才等（1995）认为三元杂交生长猪（20～50 kg）日粮有效磷适宜含量为0.33%，总磷适宜含量为0.58%，钙适宜含量为0.72%，钙：磷为1.24；肥育猪（60～90 kg）日粮有效磷适宜含量为0.19%，总磷适宜含量为0.43%，钙适宜含量为0.54%，钙：磷为1.26。 6.2 锌 王英民等（1985）建议肥育猪（70～100 kg）日粮锌的含量以90～100 mg/kg为宜。姜树林等（1985）研究了荣昌猪及其杂交猪生长期饲粮锌的适宜添加量（基础日粮锌含量30 mg/kg），建议20～35 kg二元（长×荣）和三元（长×汉荣）杂交猪饲粮中以添加90 mg/kg锌为宜，荣昌猪饲粮中以添加60 mg/kg锌为宜，二元杂交猪锌摄入量为172. 8 mg/d，三元杂交猪锌摄入量为174. 0mg/d，荣昌猪锌摄入量为124.2 mg/d。35～60 kg二元和三元杂交猪饲粮中以添加60 mg/kg锌为宜，荣昌猪饲粮中以添加30 mg/kg锌为宜。二元杂交猪锌摄入量为232.2mg/d，三元杂交猪锌摄入量为205.2 mg/d，荣昌猪锌摄入量为115.8 mg/d。 6.3 碘 易敢峰(1999)提出20～40 kg杜×大×长生长猪日粮含12％菜籽粕时，日粮适宜的碘含量为1.00 mg/kg，碘的摄入量为1.34 mg/d。易敢峰(1999)研究表明，在应激状态下，20～40 kg杜×大×长生长猪日粮(玉米-豆粕型)碘含量为3.36 mg/kg 时生产性能和免疫机能最佳，碘的摄入量为5.71 mg/d。 6.4 硒 王淑华等（1986）认为，缺硒地区生长猪日粮中补充无机硒的适宜水平以0.30 mg/kg为宜。王康宁等（1991）研究表明，10～50 kg二元（杜×内）和三元（杜×长×内）杂交猪饲粮适宜硒的含量为0.32 mg/kg，内江猪为0.22 mg/kg；肥育期三种饲粮适宜硒的含量为0.12 mg/ kg。 6.5 铜 多数试验表明，日粮110～250 mg/kg铜均有促生长功效（韩群英等，1989；柳树青等，1990；赵洪亮等，1998）。 6.6 锰 王长富等（1993）研究表明，施格´三江白猪生长期（30～60kg）日粮锰水平以47 mg/kg为宜，肥育期（60～90kg）日粮锰水平以51 mg/kg为宜。 矿物质需要量的研究特点是： ① 研究报道少，数据量有限，准确性偏低。 ② 缺少其它常量及微量元素需要量的报道。 7 生长肥育猪营养需要方面需着重研究的方向 ①结合营养需要和饲料营养价值评定，继续研究能量和蛋白质的代谢规律； ②日粮蛋白质水平和氨基酸平衡规律的研究； ③必需和非必需氨基酸需要量的研究； ④维生素需要量的研究； ⑤矿物质需要量的研究； ⑥脂肪酸需要量的研究； ⑦电解质平衡规律的研究； ⑧环境条件对需要量影响的研究； ⑨营养需要模型的研究。

参考文献

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