仔猪应该用什么样的乳清粉

monica

仔猪应该用什么样的乳清粉

fjcwr

正文是英语的吗？看英语费劲，如果是我不要了

monica

等我翻译过来吧！

crsshan

正文是英语的吗？看英语费劲a :jiao:

monica

翻译了一下，重新贴上来了，呵呵！

                        给仔猪喂哪种乳清粉？
                                   By Dr Ioannis Mavromichalis
    奶酪加工给了我们潜力比较大的可用于断奶仔猪的优质乳制品原料。但是在使用之前，阅读一下本文，然后再决定使用哪种乳清粉。
    乳清粉应该不算是一个新原料了，但是用在仔猪上的优势却没有被完全理解，尤其是在欧洲。关于这方面的内容，如果讲起来的话，实在是太多了。但是在您决定使用之前，有几点您必须注意，这对您正确使用乳清粉很关键。
    欧洲和美国一些前辈的研究表明：以谷物-豆类来源的原料为基础的日粮，如果再添加乳制品如乳清粉后，生产性能会明显提高（如表1所示）。在大多数类似研究以及相应的生产实践中，在大约3周龄断奶的仔猪简单日粮中使用乳清粉至30%时，生长性能提高50%。很显然，这种促生长作用在刚断奶时更显著。最近，有研究指出：喷雾干燥的乳清粉可以阻止E.coli（大肠杆菌）在肠道粘膜的吸附，从而防止感染（见图2）。
                           表1 乳糖（非乳蛋白）提高仔猪的生产性能

组别	1	2	3	4	5
日粮	玉米-豆粕日粮	1+20%乳清粉	1+乳清蛋白+淀粉	1+乳糖+氨基酸	1+ 乳清蛋白+乳糖
增重（克/天）	210a	233b	208a	251b	243b
采食量（克/天）	341a	395b	371a	398b	388b
增重：采食量（克/天）	616a	590b	561a	631a	626a

1： 420头（6.8公斤）的仔猪，每个处理组14个重复，，实验期21天。
2： a,b，不同字母差异显著（P<0.05）

（Mahan, 1992, J. Anim Sci., 70: 2182）

    乳清粉（或者是乳制品）对仔猪生产性能的提高，首先要归功于适口性和蛋白质消化道的提高。现在已经清楚了，对断奶后一周内仔猪采食量和增重起作用的是乳清粉中的乳糖，而不是蛋白（表1）。在美国俄亥俄州立大学的研究表明，在不含乳清粉的日粮中使用乳糖后，对生长有促进作用，而使用乳清蛋白则没有这种效果。现在研究表明，乳糖对仔猪来讲，还有另外一种作用：促进仔猪软粪便的生成。然而，这种作用和生产性能的降低没有任何关系，这一点早在1949年就得到认可了。
    如果对乳清粉的效果没有完全理解，那么对质量不同乳清粉的作用效果的理解就更是无从谈起了。这已经不再是秘密：没有一样的两种乳清粉，因为不仅仅是产地的差异，即使是从同一个奶酪厂买的同一批乳清粉，质量也是不一样的。早在20世纪50年代，研究组织就已经认识到，喷雾干燥的乳清粉质量要优于滚筒干燥的。因为“褐变”或者加工过度的乳清粉通常就是劣质的（表2）。
                  表2过热处理的乳清粉降低仔猪生产性能

乳清粉	采食饲料喜好程度（%）
	2-5周	5-6周
正常颜色	95	71
褐色	5	29

（Catron, 1960, Proc. Dist. Feed. Cont., 15:60）

    因此，什么样的乳清粉才适合做高质量的断奶仔猪料？下面的几点简短说明可供您参考：
化学分析：尽管一再重复，就仔猪生产性能而言，用化学分析方法来判定乳清粉的质量是相关性较小的一个指标，但是固定乳清粉的一些具体指标至少可以保证配方的稳定性。表3列出了优质乳清粉的一些营养学方面的指标。
乳清粉中钠和硫是非常不好的组分，因为它们通常腹泻的发生有潜在联系。这方面的研究在仔猪上并不多。但是德国的研究表明：29种高硫酸盐的乳清粉无一例外的都造成了犊牛粪便不成形。乳清粉中的硫含量范围为0.03%-4.3%/公斤干物质。正如预料，高硫酸盐造成腹泻发生率增加。对这些数据的分析会告诉我们：仔猪配合日粮种的硫酸盐应该不超过0.25%。
                   表3         甜乳清粉的典型化学指标

	%	标准差
干物质	96.4	2.1
粗蛋白	12.6	2.3
脂肪	2.1	0.9
灰分	8.7	2.1
乳糖	72.9
钙	0.82	0.15
磷	0.69	0.07
钠	0.64
氯	1.76
赖氨酸	0.94
蛋氨酸	0.20

甜乳清粉和酸乳清粉：虽然商业应用实验表明同样营养指标的乳清粉，甜乳清粉要比酸乳清粉好，但是这个领域的深入研究同样很少。我们的实验也得出了同样的结论：在断奶后第一周，甜乳清粉的生产性能要比酸乳清粉高10%（表4）。在我看来，这应该和甜乳清粉的适口性好和低矿物质含量有关。

                       表4 甜乳清粉通常优于酸乳清粉

	甜乳清粉	酸乳清粉	差异（%）
日增重（克/天）	104	80	-43
采食量（克/天）	124	112	-10
增重：采食量（克/天）	838	714	-15

                       (Natral,2006 ,未出版数据)

颜色：优质的乳清粉应该有一个白色类似冰淇淋颜色。某些批次的颜色可能要黄一些，这与加工过程和（或）奶中胡萝卜素含量高有关。然而，褐色（如照片所示）通常暗示着生产过程温度过高和美拉德反应产物，这些都将降低乳清粉的品质同时影响适口性（如表2）。因此，与其他加工工艺相比，喷雾的干燥乳清粉被认为是一种优质产品。
口感：高质量的乳清粉应该口感要好（当然，甜乳清粉的口感要优于酸乳清粉）。经常地，低质量/廉价的乳清粉可以通过它们较差的口感分辨出来。虽然这是一个比较主观的判断，但是对于整体质量控制而讲，也不失为一个有效的指标。
流动性：通过询问生产厂家的工人，哪种乳清粉流动性好，就可以很容易的分辨出劣质产品。流动性好，是供应商要通过额外的加工过程使易吸潮的乳清粉达到的良好流动性。虽然并不是所有的高质量乳清粉的流动性都差，但是一些提高流动性的工艺确实会破坏乳清粉的质量。例如，颗粒化（制粒）可以在高温生产过程中破坏蛋白质，而且一些液体流动制剂可以降低乳清粉的适口性。
    总而言之，最好的判定乳清粉的质量的应该是动物本身。在换供应商之前，最好做一个动物生长测试实验。一定要注意，实验日粮应该是蛋白质（氨基酸）、乳糖和钠平衡的日粮，不同乳清粉中上述指标变动非常大。

[ 本帖最后由 monica 于 2007-9-29 17:29 编辑 ]

monica

表格里的数据不会编辑，看起来真丑！郁闷中！

紫末

姐姐你另存为html文件再复制到论坛里来.

[ 本帖最后由 紫末 于 2007-10-21 22:58 编辑 ]

bonderic

翻译得很不错，基本上大体意思都出来了。