谷氨酰胺在动物营养中的作用(转载)

嗷嗷乖乖

谷氨酰胺在动物营养中的作用(转载)

谷氨酰胺在动物营养中的作用(转载)

胃肠道正常的免疫功能包括两个方面：一是非特异性的，如胃酸、粘液、消化酶、正常菌群以及巨噬细胞、肥大细胞等，通过酶解作用，吞噬和/或胞饮作用等消灭外源性病原微生物，而肠上皮的紧密连接则形成了抵御外源性病原微生物侵入的重要屏障；二是特异性的，由肠粘膜固有层派亚氏腺中B细胞合成的特异性分泌性IgA（secretary IgA）S-IgA完成，大量S-IgA在抵御细菌侵害中起着非常重要的作用。在正常情况下，非特异性免疫即可粘附细菌及抗原并通过肠道的运动将其排出体外而保护肠道，但若损伤严重时，S-IgA又能阻止微生物和日粮抗原附着在肠绒毛或进一步的渗透。S-IgA抗体在日粮表面形成一层粘液，促进蛋白质降解和抗肠道细菌酶的消化作用，因而使抗原穿过肠道屏障产生免疫反应的可能性减少，即使抗原浸入血液，血液中的S-IgA也可与抗原特异性结合，这种复合物在激活其它免疫反应之前即通过肝胆循环系统进入血液而被清除。
近年来的研究表明，机体肠道的这些重要的免疫功能是与其对谷氨酰胺的代谢紧密联系的。Gln在断奶仔猪肠道营养中的作用已受到相当的重视。研究结果所提供的充分的证据已证实，在许多物种中，肠道都是利用Gln最多的器官，并且肠道利用Gln显然比其它种氨基酸要多得多。Gln是多种快速分裂细胞主要的能量来源，包括活化的淋巴细胞和肠上皮细胞。Wu等（1991）研究了肠系膜淋巴结细胞对谷氨酰胺和葡萄糖的代谢，发现谷氨酰胺和葡萄糖同时存在时，两者产生的ATP各占50％；而分别存在时，都能有效提供充足的ATP，说明谷氨酰胺也是淋巴细胞的有效能量来源。Ardawi等在肠系膜淋巴结细胞培养液中加入谷氨酰胺后发现淋巴细胞增殖明显增加，且这种作用不能被其它氨基酸代替。淋巴细胞和巨噬细胞也可以大量利用Gln产生细胞间的介质，为随后的生物合成提供前体。对淋巴细胞而言，当受到抗原刺激而要增殖时，则要利用大量的Gln；而利用Gln合成的供分泌蛋白转运时而使用的mRNA将协助巨噬细胞发挥其分解细菌的功能。

Gln缺乏能明显降低肠腔中S-IgA的含量，与肠粘膜内可分泌S-IgA的浆细胞数量减少有关。Burke等研究了接受全肠外营养（Total Parenteral Nutrition TPN）动物肠道免疫功能的变化，发现没有加入Gln的动物，胆汁中S-IgA的分泌下降了50%，细菌大量粘附于粘膜表明，肠系膜淋巴结中有明显细菌移位；而在总肠外营养物中加入谷氨酰胺的动物，胆汁中S-IgA水平与正常动物比较无差别，肠粘膜浆细胞计数也证实谷氨酰胺能阻止产生S-IgA细胞的减少。Alverdy等（1992）随后的结果又证实，未加入Gln的TPN组动物胆汁中S-IgA明显下降，IgA阳性的浆细胞也明显减少，另外CD4阳性、CD8阳性的淋巴细胞也急剧下降，而在TPN液中加入谷氨酰胺的动物B、T细胞均与正常动物无差别。Jacbos等（1987）的研究表明，Gln的添加与上皮生长因子对小肠管壁厚度的增加有协同作用，激素或有营养作用的生长因子对小肠粘膜的完整性和功能的维持都是有益的。 Gln不仅能改善早期断奶仔猪的生产性能，而且可以维持肠绒毛正常的结构和功能。罗副文等认为，由于Gln可以预防肠绒毛的萎缩，因此对预防肠道内细菌入侵，减少内源性感染，增强人的肠道局部免疫功能有重要的作用。而杨俊涛等（1999）采用闭合性创伤大鼠模型研究了外源性谷氨酰胺对免疫组织细胞抗氧化能力的影响，结果表明，创伤后Gln组血浆以及脾脏、肠系膜淋巴结和腹腔巨噬细胞内Gln含量明显高于Non-Gln组；伤后谷胱甘肽（glutathione, GSH）水平两组均有下降，但Non-Gln组下降的程度明显大于Gln组，伤后丙二醛含量均有明显下降，但Non-Gln组增加程度明显大于Gln组。因此，杨俊涛等认为，Gln具有通过促进谷胱甘肽（GSH）合成而抵抗自由基损伤毛细血管通透性的作用，从而使全身免疫水平得到改善。

综上所述，通过对消化道切除病人、烧伤病人、肿瘤病人或实验动物模型的研究结果已经证实，在创伤等严重消耗性状态下，机体对谷氨酰胺的需求大大增加，肠道对谷氨酰胺的的代谢也明显增强。如果体内谷氨酰胺的严重消耗以及机体不能从肠道营养中获得充足的补充，不仅将严重影响机体内部的代谢反应和肠粘膜的结构和功能，还将影响肠粘膜固有层中淋巴细胞的增殖，降低肠腔中的S-IgA含量，进一步降低机体的免疫力，导致机体疾病的发生。

jinmingbi6

做学问要不知足。。。。呵呵。。。