请教油糠的验收质量标准（国标外）

银狐 · 发表于 2007-5-31 10:03:32

我们控制酸价10，现在是进来油糠膨化保存。

mill · 发表于 2007-6-1 16:51:16

能控制到10是很好的了,我们现在一个月可以用1000多吨.
依靠快速的周转,通常库存不超过三天.

qish1888 · 发表于 2007-8-4 09:14:32

楼主,能介绍一下吗,你是如何控制酸价,和膨化保存的

dengchunhua · 发表于 2008-5-9 15:55:33

米糠,生产出来后,粗脂肪不会低于3

银狐 · 发表于 2008-6-18 16:44:21

对不起啊，这么久才回来，其实控制酸价是很难的，在原料采购环节上下了不少功夫，我们这里盛产稻谷，一年四季都能收到新鲜的米糠，只要稻谷的储存条件达到了，米厂加工出来的米糠基本可以保证新鲜度，口感很甜，气味清香，减少米糠在加工厂的储存时间，也可以做到生产出来就能拉到厂里，采购的原则就是少进勤进，采购量控制在四天的用量。如果在米厂淡季的时候，这样的淡季很短，少部分在米厂储存时间长，从外观上就可以判断新鲜度了，这样的米糠进厂就膨化，这样膨化后能够储存半个月。新鲜米糠一周后酸价就可能达到15%，产生明显的酸败味即哈味。米糠中含有活性很强的脂肪酶，其能很快分解米糠中的油脂，使酸价快速上升，经过脂肪氧合酶的进一步氧化作用，加快米糠的酸败劣变。
这种方法仅提供参考，因环境条件限制，执行起来也困难。希望能提供借鉴。

xiaomaju · 发表于 2008-6-18 22:22:22

我也想知道，快快

水乡红伞 · 发表于 2014-5-6 20:14:56

学习了，谢谢

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搀假

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