关于猪肉脂肪变黄的问题

tanhz · 发表于 2007-5-8 11:41:18

猪肉脂肪变黄的问题经常碰到，每次原因都不一致。有些是用了脂肪氧化的原料，有些原因不明。请大家在这里讨论一下导致猪肉脂肪变黄的因素有哪些？？

牧童 · 发表于 2007-5-8 16:58:35

老话题了,本网站有这类讨论的总的说是有俩原因都可导致一是饲料二是有病

yong_liu28 · 发表于 2007-5-12 15:36:28

可能是饲料问题，VE和抗氧化剂添加量是不是够！！！

lixuemei · 发表于 2007-5-12 15:37:57

呵呵呵呵，问题解决了？？

bbbbbaaaaa88 · 发表于 2007-5-12 19:16:05

用了含脂肪高的饲料用玉米黄素高的玉米也会

高山流水 · 发表于 2007-5-16 08:56:06

据我所知在猪肥育阶段如果饲喂洗米糠量过高就会导致脂肪变黄，即所谓的黄膘肉。主要是洗米糠不饱和脂肪酸含量较高。

steven · 发表于 2007-6-20 20:06:12

我也碰到过，不好解决，不饲和脂肪酸作怪。

gaofengggg · 发表于 2007-9-26 22:49:52

黄膘一旦发生就很难除去！

shirlly · 发表于 2007-11-7 20:27:31

很难除去？不饱和脂肪酸比较多？牛羊肉里面也是不饱和脂肪酸多啊，为什么肉不是黄色的呢？

流浪的歌手 · 发表于 2007-11-7 20:36:36

应该是典型的黄膘肉吧!

可能与饲料原料有关