瘤胃保护脂肪在奶牛生产上的应用

huang080808 · 发表于 2007-4-14 09:35:25

奶牛产犊以后在体内分泌的生乳素和催产素的作用下，奶产量急剧上升。但由于此时机体虚弱、食欲不佳，采食量很难上升，体内出现能量负平衡；饲喂过多富含碳水化合物的饲料又易造成瘤胃酸中毒；加之体重损失、分解体脂肪，形成非酯化脂肪酸（NEFA），进入肝脏，在血糖和胰岛素水平低的情况下，NEFA不完全氧化而形成酮体和在肝脏中形成脂肪肝。使奶牛健康受到极大危害。
一、能量负平衡对奶牛的危害
1、降低泌乳期产奶量，并影响奶牛遗传潜力的发挥；
2、动用身体贮存，分解体脂，因而增加了酮病及脂肪肝的发生率，降低奶牛的繁殖产犊率以及对各种疾病的抵抗力。
3、由于临床和亚临床性酮病的发生而诱发产褥热，还可以进一步出现真胃移位、胎衣不下、乳房炎和子宫内膜炎等繁殖障碍性疾病的发生。
母牛产犊后的前50天是以上疾病的高发期。一般此时奶牛要患一至多种疾病，给生产上带来极大的损失。（见表1）
据资料介绍，以上疾病的发生有可能使牛的饲养成本增加约1000元。其中52%为淘汰牛的损失，24%为治疗和处理费用，24%为造成产奶量和牛奶品质的下降。

表1
产后几种病的发病率和可能造成的经济损失

病名	发病率(%)	经济损失(元)
酮病	5	1160
产褥热(瘫痪)	8	2672
真胃移位	＜3	2720
胎衣不下	5～10	1120

二、泌乳前期奶牛饲喂脂肪的重要性
脂肪中含有相当于蛋白质和碳水化合物2.25倍的能量。
1、可以弥补由于食欲不佳、干物质采食量不足而造成的能量负平衡。产犊前2～3周，干物质采食量下降约30%。产犊后，产奶量快速上升，至4～8周时可以达到高峰。而最大的干物质采食量要推迟10～14周出现。因此出现约1.5个月的能量负平衡。产奶量越高，能量负平衡越严重。这时就需要用含能量较高的脂肪去弥补这个亏空，以便实现更高的高峰期产奶量。
2、增加日粮中的能量浓度，预防由于饲喂大量精饲料而引起的瘤胃酸中毒和相关的疾病。一般粗饲料含1.3～2NND/kgDM，精饲料含2.0～3.6NND/kgDM，而脂肪含有6.7～8NND/kgDM。所以饲喂脂肪以后可以极大的提高日粮的能量浓度。
3、脂肪中所含的胆固醇和亚油酸是合成孕激素和前列腺素的成分，还可以增大发育滤泡的体积，因此，在泌乳前期适当补充脂肪可以促进母牛发情、排卵和受胎，有利于提高母牛的繁殖受胎率。表2是泌乳早期体况损失与配种受胎的关系。

表2
奶牛体况损失和繁殖受胎率

体况损失（分）	0.5	0.5～1.0	＞1.0
首次排卵推迟天数	28	38	44
首次配种受胎率(%)	65	53	17

4、饲喂脂肪后可以减少体重损失，预防酮病和脂肪肝的发生。
体重损失，一般是分解体脂肪。此时形成的非酯化脂肪酸（NEFA）可以进入肝脏。但由于血糖和胰岛素水平低，NEFA不能完全被氧化而形成酮体。而另一部分NEFA在肝脏中重新酯化，或构成极低密度的脂蛋白质，输出到乳腺组织，或贮存于肝脏形成了脂肪肝。奶牛肝脏吸收NEFA的能力，大于肝脏输出脂肪的能力。这样增加了酮病和脂肪肝的危险。但饲喂脂肪以后，就可以预防酮病和脂肪肝的发生。
5、夏季炎热时补充脂肪可以预防热应激。
补充脂肪以后可使粗饲料纤维在瘤胃分解中所形成的发酵热减少，从而降低体内热负荷，有利于防止热应激的出现。
6、补充适量的脂肪可以提高奶中的含脂率和奶牛的乳脂产量。
但是，过量饲喂不饱和脂肪酸高的植物油，可能对瘤胃微生物有毒害作用，降低对纤维素的消化率。有些植物油脂还会降低牛奶的质量。使用动物脂肪又有传播疯牛病的危险。所以，最好使用过瘤胃（或称瘤胃保护）脂肪。
三、脂肪的保护方法和适宜用量
1、脂肪的保护方法
一般采用物理和化学方法对脂肪进行保护。如，脂肪酸的氢化和饱和，脂肪酸的钙化（或皂化），脂肪的包被，以及对脂肪进行分馏等。
2、脂肪的适宜添加量
奶牛饲料脂肪摄入量应等于乳脂的总产量。一般奶牛精、粗饲料中的含脂量相当采食干物质总量的3%。所以确定饲料添加脂肪数量的简单方法就是：乳脂产量—精、粗饲料中所含的脂肪总量。
当日粮中脂肪的添加量在其干物质总量的3%以下时，随着添加量的上升，乳产量跟着增加；但超过5%以上时，产奶量反会降低。
所以脂肪的适宜添加量为饲料干物质的3%～5%。具体讲，高产奶牛（大于8000kg/年），每天可以添加1～1.5kg脂肪；中产牛（5000～8000kg/年）相应为0.7～1.0kg。两类牛瘤胃保护脂肪的适宜添加量分别为0.4～1.0kg和0.2～0.5kg。
四、添加过瘤胃脂肪的效果和注意事项
1、效果
当脂肪添加量为日粮干物质的2%～6%时，可以使日平均产奶量增加1.8～3.5kg，乳脂率提高0.1%～0.4%，而使乳蛋白质降低0.01%～0.18%。在泌乳前100天内使用瘤胃保护脂肪，能获得满意效果。
另外有报道称,添加过瘤胃脂肪,可以使母牛的发情率提高15%，一次情期受胎率提高26%，2～4个情期受胎率提高74%，缩短空怀天数6.8天，每次受胎的配种次数减少0.4次。
2、添加脂肪时的注意事项：
①保证日粮中有充足的纤维素供给NDF≥22%，ADF≥19%；②提高钙和镁的饲喂水平，钙比正常提高1%～2%，镁保持在0.25%～0.30%日粮干物质的水平；③适当提高日粮蛋白质的供给量；④补充6～12克烟酸、10克过瘤胃蛋氨酸和和20～30克过瘤胃赖氨酸。⑤添加脂肪时由少到多逐渐过渡。一般需7天左右，方可达到计划喂量。
（完）