[讨论]鸡蛋黄吃上去硬？

niuhongyu · 发表于 2008-6-3 19:25:46

去买些别的鸡蛋煮煮看啊。。是不是水让蛋黄钙化了！！！

狗王面包 · 发表于 2008-6-3 19:57:26

原帖由孜然于 2006-3-22 13:31 发表鸡蛋黄发硬，发暗？？？？？

肯定不是好雞蛋,拒吃拒買

ahong · 发表于 2008-6-4 08:22:03

鸡蛋黄发硬,应该是已经孵化小鸡的头照蛋了?鸡蛋孵化后,蛋黄发硬.不知楼主意见是否中肯?

shinba · 发表于 2008-6-16 14:10:41

是否用的棉油?????

尚天有道 · 发表于 2008-6-17 14:26:07

一般裂口蛋、放得较长时间的蛋，偶尔自己也吃着一个硬黄的！

yrg826 · 发表于 2008-7-8 11:40:56

我也遇到过同样的问题，我估计是脂肪方面的问题，特别是脂肪氧化，或者是用了不好的鱼粉，用小麦替代玉米等等，都会碰到煮出来的鸡蛋口感差。呵呵，大家怎么看？

rhj · 发表于 2008-10-23 10:36:08

重点是棉粕用量和棉油的使用容易出现橡皮蛋

是不是水的问题