打响全产业链外三元杂交猪猪肉品质改善的发令枪——记CPICP改善猪肉品质高层论坛

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打响全产业链外三元杂交猪猪肉品质改善的发令枪——记CPICP改善猪肉品质高层论坛

2023年3月25日-26日，由中国猪肉联盟论坛委员会、CPICP、北斗农科融媒体、成都蓄康生物科技有限公司主办的“CPICP改善猪肉品质高层论坛“在线上隆重举行！本次论坛由印遇龙院士领衔，有大学教授、企业家、技术总监、博士40位大咖共同解密如何改善猪肉品质和推广优质猪肉！

CPICP崔阳副会长致开幕辞，我们正处于一个好时代，疫情解封后，一切都迎来了回归。人们都忙于奔赴会场，会议接踵而至。仅3月份的会议，1.全国性的：泰国VIV，李曼养猪大会，全国饲料展会，养猪博览会；2.各省的大会：广东、四川，广西、山东、湖南……；3.各大媒体组织的大会；4.企业组织的大会；5.各大媒体组织的网上论坛；6.一些媒体单位为4月份的会议热身举行的巡回演讲活动，如，孙德林教授他们为第三届楼房养猪论坛推介巡回演讲活动—-走进青岛贝斯（种猪）

各种会议都是挤挤满满，人员爆棚，都在抓机遇，交流创新经验，推广产品。

一年之计在于春，CPICP在2023年1月18日召开的“2023猪业最大变化与对策高层论坛”，专家和企业家都预测到2023年猪业最大的变化是高质量猪场发展与改善猪肉品质！今天，我们在这里召开“CPICP改善猪肉品质高层论坛”就是打响改善猪肉品质的发令枪！

本次论坛由印遇龙院士领衔，有大学教授、企业家、技术总监、博士40位大咖共同解密如何改善猪肉品质和如何推广优质猪肉！本次CPICP改善猪肉品质高层论坛会期两天。会议内容讲座分五个部分：1、市场环境与政策；2、猪肉品质与溯源监管；3、猪产业链改善肉质；4、饲料营养调控与方案推广；5、营销与品牌；圆桌论坛四个。圆桌论坛一、如何在全国推广优质猪肉？圆桌论坛（二）、猪产业链如何助推优质猪肉；圆桌论坛（三）、优质猪肉营养调控的关键措施；圆桌论坛（四）、猪产业链如何打造优质猪肉强势品牌。

姜树林会长在主持《圆桌论坛一、如何在全国推广优质猪肉？》，他提到，优质肉的推广已是国家战略！优质猪肉的生产与推广是一个系统工程！需要全产业链生态圈每个环节按照一定的标准，环环相扣，协同运作，方可生产出优质猪肉！

我们正处于改善猪肉品质的分水岭。今天就是分水岭！改善猪肉品质打造品牌分两个阶段，一是今天以前的土猪创品牌阶段；二是今天以后的外三元杂交猪创品牌阶段。我们今天在这里讨论如何在在全国推广优质猪肉？就是打响全产业链三元杂交猪改善猪肉品质的发令枪！

国家饲料工程中心首席战略官姚民仆首席战略官的观点是支持全产业链生产和推广优质猪肉的！他认为，猪产业链上的各种企业都离不开精细化管理！

国家生物种业工程技术研究中心，广东省养猪行业协会蔡更元副主任、蔡更元秘书长，我是赞成生产和推广优质猪肉的！第一个观点：大力开展品牌建设。优质猪肉的生产要能够全程把控和溯源，长期坚持品质优先，将真正好的品质带给消费者，培育潜在消费者。还要加强宣传，酒香也怕巷子深。第二个观点：加强优质猪选育。地方猪缺乏深度选育，生产效率还有提升的空间，应达到优质与效率的平衡。

德康集团姚海龙总裁发言，首先，我们积极参与优质猪肉的生产与推广。在全国推广优质猪肉，安全、健康、美味、绿色的优质猪肉是关键。

第一，从肉质研发前端，德康通过育种技术，应用数智化技术和丰富的遗传资源，通过基因组选择技术进行选育，提升产品肉质、繁殖性能和生长速度，研发具有德康特色的高品质产品。如在养殖环节进行饲料和营养调配，开发高肌內脂肪含量的猪肉产品等。

第二，在养殖过程方面，德康从养殖场选址开始着手，德康的养殖场一般分布在青山绿水的深山之中，猪只呼吸着纯净的空气、饮用优质且净化后的水源、食用着安全营养的饲料，还有一群高知青年时刻监护着猪群健康，通过这种体系化的精细饲养，提升德康猪群健康度和安全性，保证猪肉源头的高品质。

第三，在屠宰加工方面，如何保证屠宰加工端的安全、健康、高品质也是关键的一环，德康与德国最大的综合肉食品企业之一的通内斯签署合作协议，将在四川眉山建设200万头的生猪屠宰场，将采取通内斯全球领先的加工和食品安全品质控制技术，标志着德康向高质量的欧洲食品生产标准迈出了坚实的一步。

随着眉山和宜宾两大食品厂的投产，德康的高品质食品制造能力将得到大幅提升，消费者在市场就更容易买到德康“安全、健康、美味、绿色”的优质猪肉。

傲农集团养猪产业经营总裁叶俊标讲我们也积极参与生产和推广优质猪肉！

一、选择基因优良。傲农集团致力于优良种猪基因的共享，先后引进美系、加系、丹系等优良种猪品种，承担地方品种上杭槐猪和官庄花猪的保种运营，搭建了育种与生产核心群、扩繁群、商品群三级金字塔良种繁育体系。为了确保核心种猪群优良基因库性能的保持和提升，我们特别成立了傲芯种业公司，开展育种任务。傲芯育种与“猪遗传改良与养殖技术国家重点实验室”等国内科研院校和国际知名育种公司建立了良好的合作关系，在猪遗传改良、育种研究、新技术应用等方面开展合作与交流，利用专业育种技术保障种猪的遗传进展和品质的提高，力争在育种技术创新与运用、优质种猪新品种培育、高品质种猪快速扩繁与推广、优质种猪精液生产与推广、种猪配套服务等业务领域取得突破。

二、养殖过程可控。傲农所有猪场选址科学、合理、规范，厂区内严格实行生产区和生活区分离，人员物资进出严格执行生物安全隔离措施和消毒程序，全方位绝对保障猪只的安全。猪场所用饲料全部由傲农自己的饲料厂加工、配送，采用具有自主知识产权的生物发酵技术，来提高生猪免疫力。坚决执行“饲料禁抗”和“养殖限抗”政策，减少抗生素残留等导致的肉制品安全问题。猪场的所有猪舍实行封闭式恒温控制，饲料采用自动料线，粪污经由地下管道输送到粪污处理中心实行无污染、零排放、资源化处理，猪场管理采用具有自主知识产权的“猪OK管理平台”，实现数字化、智能化管理，让生猪养殖的每一个环节都有“迹”可循，确保养殖的全过程安全可控，守护好消费者“舌尖上的安全”。

三、打造终端放心。傲农用工业化理念发展食品产业，建设现代化生猪屠宰厂，引进了自动赶猪系统、二氧化碳致晕系统、自动劈半等先进技术，减少生猪屠宰前应激、提高产品卫生质量。围绕产品配送半径建立了冷链仓储和冷链物流系统，保障产品新鲜美味。依托完善的“猪”产业链，借助强大的信息化管理能力，实现从饲料原料采购、饲料加工、生猪养殖、屠宰加工、肉制品加工、物流配送的全程可控、可追溯，保证走上消费者餐桌的每一块猪肉，源头可追溯、过程可监控、去向可追踪、安全有保障，为消费者提供健康、安全、放心、美味的傲农肉，创建“绿色、健康、高品质”傲农猪肉品牌。

要让中国养猪行业的明天更美好，要让更多的老百姓吃到安全放心健康高品质的猪肉，共享幸福美好生活，是我们每个从业者义不容辞的责任，需要大家砥砺担当、团结奋进、尽责奉献，为乡村振兴战略实施和农业农村现代化建设做出更大的贡献。

武汉金龙集团王军副董事长的观点，我们武汉金龙集团积极参与优质猪肉的生产和推广！生产和推广优质猪肉是一个系统工程，他要求全产业链各环节密切配合和协调，主要是从以下几个方面下功夫，

1、品种优势：肉质风味与口感

2、营养配方：肉质风味与口感

3、疾病防控：食品安全

4、无抗少抗：食品安全

5、冷链运输：保存肉质新鲜

6、品牌打造：分割、包装、追溯。

辽宁互生养殖专业合作社邱丰然社长讲我们积极参与生产和推广优质猪肉！无论是猪头部企业，万头母猪场、千头母猪场大中型猪场可以生产和推广优质猪肉，而且我们50-100头母猪的家庭农场也可以生产和推广优质猪肉！全国如何推广阳光模式，以50头母猪为单元组合成养猪专业合作社模式！

1、合作社统一管理，统一销售品牌。通过家庭农场阳光猪肉全产业链生产模式，能够做到匹配家庭农场适度规模，养猪成本低，猪群健康度好，生产优质猪肉能稳定，成本低，价格适宜。

2、全猪思维生产加工和销售猪肉，头蹄下货，和把不好卖的部位变成好卖部位销售。

3、通过互联网+线下综合销售

4、精选和精加工的进行高端销售。整体猪肉价格还是要接近大众。

5、加强猪肉烹饪和营养健康方面服务意识，提升猪肉产品综合价值。

让我们携起手来，把整个产业链上的浪费找回来，挖掘优质猪肉的潜能，创升优质猪肉的价值，让更多人享受到安全好吃的优质猪肉。

青岛派如环境科技有限公司宋修瑜总经理，我们的态度是积极支持和参与优质肉的生产和推广！派如公司历经13年猪场服务，我们得到的成果是:只要完全按照派如模式猪场设计建设和设备配置，完全按照派如公司设计生产工艺运行，虽然初期投资成本高，但运行成本非常低，完全可以实现养猪年度永远不亏损！（可能某一批次亏损，但年平均还是盈利）我们与养猪场联合生产优质猪肉，我们提供优质的饮水，保持通风，除臭，恒温，提供新鲜的空气，定时定量的饲喂。我们倡导养猪过程不用任何保健类和促生长类抗生素，确保采用普通外三元，全价料也能生产出优质的猪肉。我们生产的猪肉完全可以达到安全、健康、美味、绿色的标准。我们为环保设备公司优质猪肉保驾护航！

国家饲料工程中心首席战略官姚民仆老师的观点是支持全产业链生产和推广优质猪肉的！全产国家生物种业工程技术研究中心，广东省养猪行业协会蔡更元副主任蔡秘书长赞成和支持，参加优质猪肉的生产和推广！三家猪头部企业的代表德康集团姚海龙总裁，傲农集团叶俊标总裁和武汉金龙集团王军副董事长的态度都是积极参加优质猪肉的生产和推广。家庭农场的代表辽宁互生养殖专业合作社邱丰然社长的态度也是积极参加优质猪肉的生产和推广。环保设备公司的代表青岛派如环境科技有限公司宋修瑜总经理要为优质猪肉保驾护航！今天，我们共同在这里打响全产业链改善三元杂交猪猪肉品质发令枪！

CPICP崔阳副会长主持了《三、 猪产业链改善肉质》的讲座。

国家生物种业工程技术研究中心副主任，广东省养猪行业协会秘书长蔡更元研究员以《通过育种技术改善猪肉品质》为题作报告。

猪肉品质的评价：猪肉品质的评价指标及其评价方法，不正常猪肉及其产生原因，肉质性状的测定；主要包括：肉质形状，肌内脂肪，大理石纹，嫩度，PH，肉色，滴水损失。肉质性状的影响因素：瘦肉型猪、地方猪两类市场都存在肉质改良的问题。育种以市场需求为导向，适应多元化的细分市场，遗传、营养和环境是影响肉质改善的主要因素。肉质性状的遗传改良：肉质性状的遗传特点，瘦肉型猪杂交配套系影响肉质，养大猪利于风味物质的成绩，可以改良肉质。以地方猪为素材改良肉质，优质大黑猪的选育，育种技术的发展，氟烷基因，RN基因。肉质性状评定没有金标准，肉质性状测定难、成本高，肉质性状的遗传改良目前以常规方法为主，全基因组选择是未来肉质性状遗传改良的重要手段。

河南河顺自动化设备技术有限公司董事长刘忠臣博士以《液态发酵饲喂应用效果与前景探讨》为题作报告。

发酵/液态饲喂应用效果及对猪肉品质的影响：液态饲喂改善猪的生产性能，提高哺乳仔猪生产性能，液态饲喂提高猪断奶仔猪生产性能，液态饲喂极显著生长猪日增重，明显提高哺乳母猪日采食量。液态饲喂提供猪对养分的消化率。液态饲喂改善猪的消化道发育。液态饲喂增强消化酶活性。液态饲喂改善肠道菌群平衡，液态饲喂改善猪舍环境，液态饲喂对屠宰性能无不良影响，液态饲喂改善胴体品质。发酵及液态饲喂应用的关键点：均匀混合，充分搅拌；饲喂棒变频控制，精准送料；阀门高灵敏度，精准下料；管路系统合理布局，猪采食量均衡；螺旋管道，减少料水分层；液态饲喂，水料比例问题；液态饲喂水饮水器；全价料过度发酵问题。液态饲喂的应用前景：猪场常见饲料发酵方法与效果，便于拓展饲料资源。显著提高猪群生产性能（日增重多100克），2、提高饲料利用率（料比降低0.1-0.2），3、改善猪群健康水平（降低药费10元/头左右），4、提高出栏商品率（8%左右），5、缩短出栏时间（10天），6、节省人力，7、改善猪肉品质。养猪生产综合成本降低150元/头。

北京天富来生物科技有限公司技术总监施传信副教授以《让优质猪肉飞起来》为题作报告。

施传信的报告分5部分。1、时代背景 三产融合，2、何为是有品质的猪肉？3、如何生产有品质的猪肉？4、让有品质的猪肉飞起来，5、创新创造 合作共赢。陈宏董事长，从三个层面讲述了品质猪肉飞起来的逻辑。一是随着宏观经济大发展，生活水平逐步提高，品质猪肉拥有了一定的消费群体；二是只有从养殖端到餐桌整个链条的全环节质量控制，才能产生品质猪肉。同时也给出了天富来在品质肉生产上的基于植物提取物的营养解决方案；三是有了品质猪肉，还要有合适的营销策略，才能让有品质的猪肉飞起来。

青岛派如环境科技有限公司宋修瑜总经理，以《环控设备为优质猪肉保驾护航》为题作报告。

节能猪舍-关键技术，隔热保温与气密性处理：全密闭建设，外墙和屋顶采用隔热保温材料。智能环境控制与精细化通风：采用垂直与水平通风相结合通风模式，实现“冬天不用取暖”“24小时连续通风保持舍内恒温”目的。全进全出生产工艺：配种母猪限位饲养，怀孕母猪大栏群养，分娩母猪采用福利产床，保育猪和育肥猪采取大群饲养（60-80头/栏）。福利栏位：更适合猪只，更易操作的栏位，有效提高猪场生产效率。智能饲喂系统：采用全自动料线，猪群全程采用水料饲喂，供水与供料量比例可控可调，料槽清洁由猪自己完成。自动粪水全量收集排出与资源化利用：猪舍粪水全量收集，饲养区采用全漏粪地板，漏粪地板下部建设粪水贮存池，粪水由底部负压虹吸管道，自动排出舍外至厌氧发酵池，经过约6个月发酵后，全量施肥于农田。物联网管控技术：猪舍内部空气质量指标与视频，环控与饲喂设备，饲料与猪群进出称重和水电消耗量，通过APP物联网管理平台进行大数据管理，可视可控可调可追溯。

派如模式猪场建设理念：节能低碳、环境友好、食品安全；派如模式猪场建设技术，

设备智能化、管理数字化；派如模式猪场建设目的，投资者收益：让养猪更简单。

PIC中国李铮博士以《PIC猪肉品质蓝图》为题作报告。

她的报告分3部分:1、从生猪出栏到猪肉销售存在的问题，2、猪肉品质的影响因素，3、PIC猪肉品质蓝图。李铮博士从猪肉品质管理角度系统介绍了PIC蓝图，从基因、停饲、出猪、运输、卸猪、静养、致昏、放血、致昏到冷却、冷却10个关键领域，讲述了如何在优秀的基因基础上，通过可控的管理，最大程度实现遗传潜力，获得优质的猪肉。这部分内容建立在肉品科学和应用肉品科学的理论和实践基础上，非常具有实际操作指导意义。

北京农信互联科技集团有限公司王柯副总裁以《猪肉连锁门店的数字化思考与实践》为题作报告。

王总裁的报告中从生猪产业角度出发，以浸润行业多年的经验，判断生猪产业从调猪到调肉，从养猪到食品，从松散到联合的变化趋势。就养猪企业向食品端卖肉的趋势挑战，深入分析核心关键点；结合农信互联在生鲜猪肉连锁门店数字化建设经验和案例，为生鲜连锁门店数字化建设提供参考与借鉴！

金河佑本生物制品有限公司郝进龙市场总监主持了，圆桌论坛（二）：猪产业链如何助推优质猪肉。

北京小龙潜行科技有限公司联合创始人曾庆元副董事长，

猪产业链如何助推优质猪肉？要推广优质猪肉，必须全产业链各环节间互相协同发挥作用。从人工智能和数字化、智能化养殖角度谈，我们用24小时忠于职守的数字化、智能化养殖技术和物联网系统来准确的执行对猪的关爱。真正做到让猪对我们知无不言，让我们对猪照顾的无微不至。使养殖的上下游基于猪真实、准确的需求及时的与养猪互动，大家一起完成优质、味美、健康、安全、高性价比的猪肉生产。所以说，数字化和智能化养殖可以让猪肉供给全程可见、可控、可溯，品质更有保障、更可信。

我们可以通过小龙潜行成熟的技术如猪场巡视机器人、生物安全智能防控系统、智能饲喂器等智能化设备来提高生猪养殖综合效益，降低料肉比，节省饲料的同时还能降低饲料蛋白、碳排放，可以做到用更少的粮食养更多的猪。同时还节约了人工成本，提升了养殖效率。小龙潜行和印遇龙院士团队通过在湖南庄田养猪基地长期大量的实验验证，通过AI称重实现精准营养每头猪能多50-60元的收益，节约了饲料资源。这也是该项国家十四五重大科研专项取得的重要进展” 所以说，智能化养殖可以在充分保证猪肉品质的前提下降低养殖成本、提高养殖效益，为新农人致富和乡村振兴贡献科技力量，这是优质猪肉持续稳定供应的最好动力源。

北京汇智邦营养科技有限公司赵昕红博士，

如何助推优质猪肉生产与供应：一块优质猪肉呈现在咱百姓餐桌上。首先要有标准，一是定义优质猪肉标准（营养+卫生指标+内脏？），二是从农场到餐桌，也就是说从养殖端、运输、屠宰、储藏等各环节都有相应的生产及执行标准。而且生产优质品牌肉的企业标准高于国家标准，且有完善的可追溯体系。让信任建立在数据逻辑上，从根本上解决行业信任度问题。

其次是要解决猪肉生产产业链上制约优质猪肉生产的关键问题。在优质猪肉的供应上，当前猪种不是问题，饲养管理与营养上也没什么不可攻克的难题。比较棘手的还是疾病控制与管理，在这方面，如果能得到地方政府的支持，比如合理规划养殖规模与密度：一是在规划区域做一些疾病的净化。二是运输车辆的清洁管理，运送饲料、原料、猪只、猪肉、相关物品的车辆清洗与消毒问题，这样从根本上解决重大疾病的传播。现在其实像福建和浙江，养殖密度不大的地方伪狂和蓝耳的净化都是可实现的。

第三，从营养角度，优质猪肉首要解决的是原料的品质问题，比如新鲜度、霉菌毒素、重金属、农药残留或杂菌污染问题。所以田间谷物种植标准，也应该遵照生产优质猪肉的目标来制定。其次，根据优质猪肉的产出目标不同，营养方案不仅是特殊营养原料的应用与配方问题，更重要的是要与健康管理、饲养管理相结合，同时兼顾环保与动物福利，且具经济性。营养技术的价值才能得以体现。

山东和美华集团有限公司汪官保博士，

发酵饲料或复合微生态制剂对肉品质的改善比较大。主要体现在以下几个方面：

1、可以提高肌内脂肪的含量30%以上

2、降低多不饱和脂肪酸的含量10%以上。

3、提高猪肉的系水力、细嫩度和抗氧化性能。

由此，我建议可以多利用一些地源性原料进行发酵，一方面可以降低饲料成本，另一方面又可以提高猪肉品质。特别是近些年液体饲喂设备的发展，为发酵饲料提供了工业化生产的条件。

法国诺富德公司的王伟山博士，抗氧化在猪肉生产中起到重要作用，可以帮助保护猪肉质量，减少氧化反应对猪肉的影响。以下是抗氧化对猪肉品质的影响：延长猪肉保鲜期，提高猪肉色泽，改善猪肉口感，保护猪肉营养成分不被氧化，从而改善了猪肉品质，同时也能够增加消费者对猪肉的认可和满意度。

牧康（上海）企业管理咨询有限公司周虎董事长，

猪产业链各环节如何提质增效降本创新助推高品质猪肉发展。优质猪肉涉及到品种饲料营养健康。我们公司选育托佩克，它的肉质好、基因好。我们选择好的环境、设备、自然通风、应激小。饲喂一些含高蛋白、中草药等新鲜原料的饲料。优质猪肉的发展肯定有价值。痛点是美味！我们采取闭环全产业链运作，销售优质猪肉。

佛山市宝深玛生物科技有限公司总经理，罗永发博士，主持了四、饲料营养调控与方案推广专题讲座。

中国科学院亚热带农业生态研究所叶遇龙院士以《产研结合开发高端猪肉，守正创新保障人民健康》为题作报告。（3月31日20:00印遇龙的助手尹佳副教授代为印遇龙院士宣讲了报告）

印院士的报告信息量很大！印院士的报告分6个部分。一、品种及优异基因挖掘，二、育种关键技术及应用，三、营养调控策略，四、饲养管理与无抗养殖，五、养猪现代化与动物福利，六、展   望。印院士高屋建瓴提出了6条展望。1. 猪肉生产是关乎国计民生的重要产业，2.大力打造高端肉种猪，3.构建高端猪肉“重大基础研究”共性支撑体系，4. 全方位开展种业振兴，推动农业高质量发展，5.增加畜禽育种研究基地，加大对地方畜禽品种资源的保护和开发，构建智能化畜禽繁育技术体系，推动农业高质量发展，6、充分利用体系机制创新基础，推动现代生物育种技术协同攻关。印院士对宁乡猪营养需要研究，地方猪微生物营养研究，地方猪蛋白质和氨基酸营养研究，植物提取物（桑叶）营养研究，植物提取物（牡丹皮）营养研究。在营养调控方面做了大量的科学研究，出了很多成果！

广东科邦饲料科技有限公司黄庭汝推广研究员以《外三元杂交猪的三不改变与三改变的研究》为题作报告。

报告分3部分:1、无抗养殖技术及贪吃好产品的研发情况，2、外三元杂交猪的肉质改良技术研究，3、举办贪吃品鉴活动的情况。贪吃好产品的四大功能：超强诱食，吃得多，长得快；改善肠道健康，增强免疫力；降氨除臭，减少呼吸道病；无抗养猪，改良猪肉的品质肉色和风味。外三元杂交猪的三不改变与三改变：在不改变饲养品种，不改变饲养方式，不延长饲养周期的条件下，做到改变肉质，改变肉色，改变风味；同时给猪场带来三个方面的增效作用，即综合料肉比降低6%，生长速度提升10%，肉猪卖价提高0.3-0.5元/斤。2023年不确定性太多，唯一确定的事情是由专业的人做好专业的事情，产业链上中下游的饲料、养猪和屠宰加工企业必须讲求诚信和分工合作，饲料公司必须做好料，做良心饲料；养猪场发挥自己的品种、设备、管理和资金的优势养好猪；屠宰加工企业发挥人脉渠道资金的优势做好品牌猪肉和预制菜。互利才能共赢，互利才能立于不败之地，行业才能持续健康发展。

2023年是分水岭，选择大于努力，一分钱一分货，必须依靠先进技术和高品质产品才能增效降本，产业链上中下游的企业必须抱团取暖，三方合作必须确保公平合理的投入和产出，才能实现互利共赢。选择差的低蛋白低脂肪日粮不可能养出好猪肉，选择好的产品才能养好猪，养出高品质的猪肉，目前科邦公司正在与省内大型养猪企业和品牌猪肉商三方坐在一起商讨合作共赢的发展大计，合作三方已经在很多方面取得了一致共识，并初步达成了合作协议备忘录。

2022年4月至今，各种场合举办大大小小的80多场品鉴活动，参加人数接近2000人。广东科邦公司举办猪肉品鉴活动的目的是让消费者有权利知道一块好猪肉的生产过程，同时与消费者一起体验和学会鉴别猪肉品质的正确方法。与普通的洋三元猪肉相比较，100%的客人都认为贪吃好猪肉闻不到腥膻味，95%的客人都说清水火锅汤又香甜又好喝。遇见贪吃好猪肉，从此不担心家里儿童不喜欢吃肉了。

广州博善生物科技股份有限公司董事长潘军博士以《舒体清白猪肉方案推广》为题作报告。

品牌肉理念及其1.0方案的形成，2018年 整理出六路调养理念，合作企业取得成功。2017年舒体清方案进入国际市场，进入越南市场，2017年发现血液外观差异之后，测得血红蛋白含量或浓度增高。2019年春节前 广西贺州发现肝脏差异，之后测得胆固醇含量降低！博善生物舒体清方案，是在实践中逐步积累起来的；最北黑龙江讷河，最南越南，都能让“洋三元”稳定输出“肉脆汤鲜，肥肉不腻，肉富硒，骨富锌”；成为可复制的白猪品牌肉适宜方案；方案可以在出栏前45-60天使用，一般可以多增重1-2kg，可以降低料比0.05-0.1（地方猪种更明显），显著提升健康度，拉长体型（地方猪种更明显）；但在应用于地方品种时，由于个体差异大，一些指标需要相当大的重复测定数量，需要进一步在实践中积累数据。

品牌白猪肉的成功模式。农户（场）自主开发的模式，“前店后场”成功要点-周边市场成功概率-高。地域产业链稳步推进模式。白猪可借鉴与吸纳地方品种猪成功模式，从消费端开始的模式  进军1-2线城市，互联网模式。中国已经呈现出成功的白猪肉品牌经营模式，猪企可以根据自己的情况做出选择，合作优先，做品牌肉需要面对许多新的挑战，特别需要坚持！做品牌肉是猪企业的一种好选项（在做好非瘟防控前提下，要么规模领先，成本优势；要么特色差异）。智慧无限，系统规划，谋定后动；时不待我，能快动就启动；

总能找到差异点，简单就是力量！

广东省农科院动科所副所长马现永研究员以《改善猪肉品质的生态调控技术研究》为题作报告。

肉质改良技术研究，肉品质生态调控研究，饲料添加剂改善肉品质，益长素对肥育猪宰后背最长肌肉质指标变化的影响，中草药对于肥猪肉质的影响，菌多糖对生长肥育猪生长性能的影响，乳酸片球菌对肥育猪肉质、消化吸收功能的影响，侧孢短芽孢杆菌对肥育猪肉质的影响。发酵饲料改善肉品质，发酵豆渣调控生长及肉质，发酵豆渣调控猪机体代谢及臭气排放，果渣发酵替代10%玉米和豆粕料重比降低8%，臭气排放减排30%以上。泥土微生物发酵饲料对育肥猪胴体品质和消化吸收功能的影响。臭气减排技术研究，1、筛选除臭菌种并建立相应的除臭技术，2、从源头进行臭气减排。马现永研究员，从益长素、中草药配方、菌多糖、乳酸片球菌、侧孢短芽孢杆菌、发酵饲料、益生菌等多角度、多维度，全面而深度给我们阐述营养手段改善肉质的方法。

辽宁互生养殖专业合作社邱丰然社长，以《50头母猪为单元的养殖专业合作社改善猪肉品质模式探讨——阳光猪肉全产业链生产模式》为题作报告。

邱社长用阳光猪肉全产业链生产模式，系统阐述了阳光猪肉全产业链是以消费者为导向，从产业链源头做起，经过食品原料与饲料原料的种植与加工、养殖屠宰、食品加工、分销及物流、品牌推广、食品销售等每一个环节。实现食品安全可追溯，形成安全、营养、健康的食品供应全过程。

邱社长用阳光猪肉全产业链以终为始的生产模式，以50头母猪为单元，年出栏20万头的养殖专业合作社的运营，很好解决了生猪养殖和销售的实质性问题，阳光合作社推行生态养殖，种养结合，与一乡一品的名优特产品相结合，阳光合作社的模式生产出优质的猪肉，以线上线下相结合的销售模式，实现了猪肉溢价，这是适度规模，振兴乡村的典范！这对养猪企业增强改善肉质的信心，对家庭农场有很好的指导性意义。

南京农业大学教授李春保博士生导师以《猪肉营养与品质》为题作报告。

怎样开发肉质品？肉是人类进化过程中营养需要，肉类食品能改造基因，增加体质（耐力），文化和习惯的传承，肉是满足食欲的需要，肉可以满足心理需要(防止抑郁)，中国肉类消费现状和趋势，吃肉和健康的关系得到前所未有的关注！适量肉类摄入能促进肠道益生菌生长、改善肠道免疫、增强机 体能量代谢和功能等;适量肉类摄入能增强胃肠道消化吸收功能。

肉制品开发。中式产品研发，西式火腿类及熏烤肉类产品研发，西式香肠类产品研发，培根类产品研发，复合类产品研发。

所谓优质猪肉的营养调控，就是凡是可以改善以上猪肉指标的营养措施，都是优质肉质营养调控的范围。

广州博善生物科技股份有限公司董事长，潘军博士主持了圆桌论坛（三）：优质猪肉营养调控的关键措施。

詹勇，教授，浙江大学， 杭州唐天科技有限公司，董事长，

肉质是营养、加工、卫生、生活质量的统称。标准是重要的！首先要国家、行业认可、最起码，要让我们的联盟认可。还需要营养、生物性、人医、营养消化吸收、前沿学科的基础研究作为基础。养猪效益好、品质好、环保好。我们还必须掌握肉质的几个重要指标。肉色、肌内脂肪、肌苷酸、肌苷酸含量与动物健康成正比。肌内脂肪调控，母子一体化是重要的。

广东省农科院动科所所长马现永研究员，

提高肉品质的方法比较多，其中应用功能性饲料添加剂、发酵饲料原料及配方改进并辅之以优化环境等可系统改善肉品质。应用一种物质全面调控肉品质难度相对比较大，根据企业需求或市场需求，定向调控某一个或两个指标是可行的。不同的肉质指标改善机制不同，应用各种添加剂改善肉质的机制也不尽相同，通过几种物质合理搭配，从不同路径协同调控肉质也是可行的。目前研究热点之一有微生物及其发酵饲料。通过微生物调控肠道，多角度、综合措施可以改善肉质。

北京天富来生物科技有限公司施传信技术总监，

健康的猪是需要的，营养调控、饲料是物质基础。动物福利，饲料安全性品控越严格猪肉的质量就越好。非常规的饲料、果渣等原料就更需要品控。猪肉是一种食材，我们不要引导错了！

东莞海联饲料科技有公司卢亮总经理，

肉品质的两个层次划分：安全肉品与风味肉品。健康猪是合格猪肉品质的基础。腥臊味的来源和原理。要解决腥膻味首先需要解决的是消化系统炎症问题。风味猪肉的自然风味来自性成熟。新鲜排酸的猪肉具有特殊的“鲜、甜味”。饲料配方设计的调控经验，“脆肉”形成的基本原理和发现，风味猪肉脂肪分布与脆肉形成的基本原理。品种对风味形成的影响，耐粗饲与脆肉形成、雪花肉的形成，可发酵纤维-挥发性脂肪酸。

罗永发，博士，总经理，佛山市宝深玛生物科技有限公司

1、 首先，要定义何为优质肉质？从大众消费者角度来说，就是好吃的猪肉，儿时的味道，妈妈的味道，外婆的味道，土猪的味道！我们从动物科学的角度，总结了优秀的肉质，一般有几个指标和特征：A、滴水损失少，烹调损失少。B、肉色红润诱人，清甜可口。C、肉质饱满，有弹性，和肌纤维有关。D肌间脂肪（大理石纹）丰富，肥瘦适中，也即是雪花肉。F、风味氨基酸的含量G、特殊富营养化，譬如富硒。H、无抗生素、无重金属、无霉菌毒素污染。I、无猪气味、无猪骚味

2、 所以，所谓优质猪肉的营养调控，就是凡是可以改善以上猪肉指标的营养措施，都是优质肉质营养调控的范围。

3、 各种优质肉质指标改善的营养调控

A、 滴水损失的营养调控：凡是可以抗氧化性能好的产品，都可以降低滴水损失，譬如微量元素硒，维生素，中草药提取物。

B、 肉色红润的营养调控：调控肌红蛋白含量的产品，譬如有机铁

C、 肉质弹性的营养调控：和蛋白质的质量有关，譬如不同蛋白原料会有不同风味、有机铬调控蛋白质。

D、 肌间脂肪的营养调控：和脂肪的沉积有关，不同的脂肪酸会有不同风味。

E、 富硒肉：高吸收有机硒源的应用，譬如达文硒。

F、 霉菌毒素污染：霉菌毒素解毒酶。

G、 猪气味、猪骚味：中草药及其提取物、益生菌、有机矿物质

北京肖一刀营销策划机构肖一刀董事长主持了《五、营销与品牌》专题讲座。

上海品義文化传播有限公司黄学诣执行董事以《解码肉食品牌的竞争力组合》为题作报告。

一、面对做不做品牌的抉择，B2B企业 企业将原物料或半成品卖给加工成员进行商品的完整化, 再转售给零售渠道或直接消费者。——B2C 企业 企业自行完整商品化的过程, 将商品直接卖给零售渠道或直接消费者。EX：传统的生产/代工行业， 如：传统的养猪行业。——EX：成品加工企业+品牌; 品牌+委外代工，如：养猪+肉品分装或深加工企业。品牌企业成功的公式：直面: 上下游垂直整合的机遇，跨界不一定成功, 不跨界必遭淘汰。

二、品牌定位决定企业方向。企业品牌定位要考虑什么？企业特质、组织的文化、团队的素质、企业的决策。

三、经典案例解析。岛国猪王—鹿儿岛黑猪，江南第一蹄：周庄万三蹄，欧餐第一腿：伊比利亚火腿。三大品牌核心竞争力。

四、品牌DNA的生态系。品牌的行为基因，品牌基因生态图的外圈是品牌的6个行为基因。企业要做好一个品牌，上述品牌DNA都是必要的，只是不同行业与定位，所需的DNA轻种不同而已。品牌的文化品牌基因生态图的内圈是品牌的3个文化基因。品牌透过正统（真）、更好（善）、梦想（美）来创造企业文化的核心价值，最终达到分享与共享的终极目标。结语：品牌的竞争力再造: 是系统性的逻辑工程,

而非创新的点子或营销的概念。1、文化新意创造品牌新活力，2、商品多元化增加消费机遇，3、主题博物馆深化品牌记忆，4、自营连锁创造体验式消费，5、战略联盟共生多赢商机，6、区域品牌的团结力量大，7、多媒体传播的影响力！

农业农村部管理干部学院、山东大学新营销特聘导师朱延辉总经理以《3367新营销引爆品牌猪肉购买力》为题作报告。

一、经济新常态，如何顺势借力洞察营销本质! 顺势与借力。2023新常态下的中国企业新营销转型升级，2023新常态下的中国企业新营销转型升级的三大方向，产品——品牌，速度——质量，制造——创造。

二、疫后大重启，如何基于新营销撬动发展杠杠? 品牌增长定义，品牌增长飞轮=品牌价值*可复利的增长模式。中国当下最流行的消费品大品牌增长公式，一直以来消费品牌增长模式 =品类战略 X营销大渗透 X渠道大分销，这个模式对于当下绝大部分成长型企业太过艰难! 从边缘性市场切入，避开巨头锋芒，获得立足之地 新品牌的边缘性反攻! 哪个DTC品牌有成功可借鉴的 路径?

三、消费大变局，如何借助增长飞轮实现跨越发展? 未来消费升级有五大趋势:健康化、品质化、线上化、国潮化、情感化。新常态下，中国成长型企业的增长飞轮(用DTC新营销模式追求品牌共 识)，企业创新驱动的关键点和切入点——用新营销驱动企业转型升级，用3367新营销增长体系驱动企业转型升级，三大升级——三大思维，增长六线———落地七战，新营销7+增长体系作战图。四大战役——三大运营能力，新营销7+增长第一战:竞争战略体系，新营销7+增长第二战:流量打尽，先搞他一个小目标，直播平台梯队俯瞰，我们看到的直播是一场直播带货界的集体狂欢，

但直播的未来不止于带货，直播带货只是营销的临门一脚，而非全部。直播的工具特性决定了他能满足品牌营销的闭环需求。新营销7+增长第三战:成交转化。新营销7+增长第四战:私域闭环。新营销7+增长系统的三大必备能力，内容运营，放大产品传播势能、加强品牌影响力、提升用户心智占领效，围绕豆黄金品牌资产多维度种草布局实现品效销合一，让效能最大化，第一模块:百度搜索端豆黄金品牌氛围优化执行推进计划；第二模块:豆黄金自媒体端品牌认知氛围营造执行推进计划；第三模块:小红书豆黄金品牌主题传播执行推进路径；第四模块:抖音平台豆黄金品牌主题传播执行推进路径，品牌运营，品牌运营——品牌话题运营，品牌运营——品牌IP运营，品牌运营——社交关系运营，用户运营:赚客户一辈子的钱。

四、3367新营销增长体系。2023新消费升级有五大趋势:健康化、品质化、线上化、国潮化、情感化。新常态下，中国企业的增长飞轮(用DTC新营销模式追求品牌共识)，2023中国企业创新驱动的关键点和切入点。2023让我们携手共创下一个品牌传奇！

新食材张伟总编以《万 亿新 ⻛口 ——2023中国预制菜产业发展报告》为题作报告。

一、何为预制菜，广义的预制菜:预制菜是以农、畜、禽 水 产品为原料，通过预加工/ 预烹调市成的预包装成品或半成品菜肴。预制菜可 根据预加工程度、菜肴后续处理、调味与否、生熟⻝以及保质期等综合参考，分为即⻝、即热 即烹和、即配四大类。二、预制菜为什么会火？三、预制菜玩家都有谁？预制菜专业生产企业，传统农牧+冷冻食品，酒店餐饮企业，新消费品牌，竞争格局：高度分散，各玩家都有机会，四、预制菜市场四介特征，预制菜市场：热、散、大、新。五、预制菜三大发展趋势，对标国际市场的发展轨迹，预制菜三大发展趋势，趋势一:行业将出现龙头企业和细分品类“独角兽”，趋势二：预制菜产业集群将大量出现。趋势三：从产品竞争走向品牌竞争。

北京肖一刀营销策划机构肖一刀董事长以《新时代，如何打造品牌猪肉》作报告。

从事养殖端到食品端是大势所趋，从农牧企业到食品企业发展是趋势，机会很多。品牌猪肉不是大企业专利，品牌猪肉小企业也有春天。如何打造品牌猪肉?其实就是依据消费者“认识——认知——认同”的过程进行打造。先让消费者认识你，再让消费者认知你了解你，最后让消费者认 同你。认识——认知——认同，这就是人与人熟悉的过程，也是消费者接触并熟悉一个品牌的过程。品牌猪肉打造三大系统：符号系统、利益系统、价值系统。1、品牌命名，好名字容易与消费者产生共鸣，从而持续产生销售。好名字四大特征：第一，简单；第二，画面感；第三，品类相关属性；第四，朗朗上口，以记忆。品类相关属性。2、品牌肖像，3、品牌口号，好得文案应该是口语化而不是文字化，最牛的文案是口口相传。4、品牌颜色，颜色最重要的一点就是让人马上就能联想到一个品牌。不难看出， 品牌在自己的产品上都对颜色的运用花了不少心思。颜色对于品牌 来说，就如同是它们的DNA。

光华博思特营销咨询机构总裁韩志辉博士以《农牧产业价值生态圈》作报告。

一、没有价值导向的全产业链必然失败，1.农牧产业链最复杂的价值营销，新希望最挣钱时候利润也不过6%，温氏向下游延伸的多一些，利润率高一些，双汇养殖居辛卖肉，C端业务更多，利润率高，绝味食品，只有C端业务，利润率最高，2.目前商业模式的“价值黑洞”，3.产品的价值思维，4.产业链高价值成长之道，5.没有价值导向的全产业链必然失败。二、屠宰养殖企业布局预制菜的价值战略。1、猪肉市场现状，2、预制菜产业链基本分析，3、预制菜行业个业格局，4、预制菜寒道竞争的关键。5、结合我们对屠宰和养殖业战略判断，6、屠宰养殖业的战略判断，7、屠宰养殖业发展预制菜——思考基点（肉类覆盖三个产业，对于屠宰企业而言，养殖优势突出，预制菜在大发展给肉类企业带来的危机和商机）。三、饲料动保企业产业价值生态圈。1、猪肉行业的市场机会在哪里？（六乃香推出零抗生态猪肉，零抗生态占据空白市场的机会）。2、产业核心竞争力打造（产业生态圈模式——产业价值传递）。3、新型农牧食品产业发展模式（打造价值营销策略，策略思路的根本转变，竞争策略思路，防控体系的价值内涵，防控体系的品牌形象，产业系列化）。4、产业价值生态圈打造；（高端造势力，引导行业发展；组织产业联盟，构建生态圈，推动产业发展；引导推广要素品牌C两端一体化推广；形成生态圈，持续获取高价值）；5、产业生态圈模式（六乃香零抗生素猪肉，BC两端双核驱动）；6、主导产业链生态圈硬门槛。

中国畜牧业协会刘强德副秘书长以《基于数字技术的优质畜禽产品认证》为题作报告。

促进畜牧业高质量发展。推进农业绿色化、优质化、特色化、品牌化。数字化技术助力企业品牌打造，基于数字化技术的优质畜产品认证，建设背景，技术的优质畜产品认证，建设背景——协会品牌强基行动，战略合作—基于数字化技术的优质畜禽产品认证。优质畜禽产品认证—建设原则，解决方案——设计构架，解决方案— 建设目标，解决方案——技术基础，解决方案——技术体系，解决方案—业务流程（生猪为例），解决方案——特色，以生产者为中心 ►以消费者为中心 C2F。基于数字化技术的优质畜产品认证实施流程（草案），企业与认证平台集成对接模型，基于全链条数据的品质管控。数字化认证的产业链关键数据采集规范，数字化认证平台部分服务端口，数字化认证平台部分服务端口，认证机构审核端口，优质畜禽产品数字化认证标识、项目进展—开展了首批示范企业应用验证。优质畜禽产品数字化认证发展规划。动物更健康，食品更安全！

光华博思特营销咨询机构总裁韩志辉博士主持了圆桌论坛（四）：猪产业链如何打造优质猪肉强势品牌？

上海品義文化传播有限公司黄学诣执行董事，黄学诣教授，

成功品牌的关键路径上有3 个内核元素：初心，定位与执行力。前些年我们关注定位多，那是能工巧匠的技术活，找对服务方，相信专业基本能解决定位的难题。在品牌实践上，初心与执行力扮演着更重要的角色。初心是企业家支持品牌战略的定力，决定了品牌前进的动能，在品牌执行力方面则须考虑四大因素：企业家特质、团队素质、企业决策与组织文化。

光华博思特数字营销中心朱延辉总经理，

打造强势猪肉品牌，首先是产品本身品质要有特色，要过品质关！这个就不多谈！

现在的品牌打造，绝对不是在顾客面前出现几次LOGO，他们就买单的，

不同消费场景、不同的价格带定位，决定了他的打法不同，但纵观整个食品健康赛道以及品牌肉这个赛道，成为强势品牌是一个结果，在成为强势品牌的过程中，首先要解决一个简单的问题：就是卖出去！卖更多次的问题！也就是转化率和复购率的问题！

品牌，只有消除顾客的“信任顾虑”，才能与顾客建立紧密的购买关系，提高下单的转化率和复购率。所以说打造强势品牌是一个追求，我们在做品牌肉的过 程中更重要做的一件事是要解决品质肉、品牌肉的信任问题！

我们设想下，什么情况下你会购买陌生品牌的猪肉呢？

（1）大品牌；

（2）朋友推荐的，炖出来的肉就是香；

（3）看过这个猪肉品牌的测评，他的肉都是散养的；

（4）某个邻居、朋友推荐；

（5）认识这个猪肉品牌的创始人，是一个对食品安全要求极致严苛的人；

所以作为猪肉品牌方，核心应该考虑的是，如何让消费者相信你的产品。

如何让消费者产生信任。当下普遍采取的是以下做法：

（1）找背书：平台销量、奖项、排名等；

（2）牛逼的研发师和工厂：

（3）名人：大主播、明星、大博主背书等；

（4）专业人士：行业专家等；

（5）好的原料和工艺等；

（6）实验数据，检测报告；

但是光挖掘到这些信任的点，就够了吗？还不够。要想真正打造猪肉强势品牌，一定要思考：

（1）通过什么内容，塑造信任；（不同产品前后对比、品牌故事、溯源活动、创始人直播、工厂溯源直播、产品升级等都是可以演绎信任内容。）

（2）如何做好内容，提升信任效率；（今天的消费者不一定相信品牌们宣传的的故事和检测证书。因为目前做类似事情的品牌太多了，已经快成为标配了，谁家还没几个检测报告，那怎么办，这里有一个比较好的办法，就是通过塑造起一个立体的，有血有肉的人物形象，而通过这个人物形象，进而塑造的是品牌认知，通过新营销的手段，通过借用各种新媒体直播、短视频的手段，360度展示产品的溯源过程、全程的喂养过程、自己关于打造品牌、肩负社会责任的认知思考、遭遇质疑等生活和工作细节的展示等，去打造消费者对品牌的信任，有了信任，就有了成交和复购！

（3）如何将信任持续，强势品牌打造的过程，一定是一个持续的营销认知过程！因此在营销端，一定是持续的，通过达人、渠道、自媒体持续的输出价值内容，持续的进行影响力破圈。

铁骑力士集团副总裁、食品事业部李宗钧总裁定义优质猪肉强势品牌：既有价值也有感觉，而且价值是顾客无法拒绝的，感觉是让顾客怦然心动的。

打造强势品牌要：占品类、定好位、差异化、巧传播。首先就是占品类，需要回答我是谁？对品牌来讲，意味着切入的品类。准备代表什么样的品类？（比如火腿肠代表王中王；午餐肉代表梅林）要在存量市场中寻找细分市场的新机会！一定要给自己的品牌找到一个非常适合的身份，而且这个身份是在顾客的心智里面能够被接受的，不需要硬去强加给顾客，硬强加给顾客，顾客是不会接受的。第二个是定位。定位是什么，定位是在顾客的左脑里面占据的独特价值。回归到价值层面，定位是在顾客的左脑里面占据独特价值，能解决客户“痛点”（如钱大妈---不卖隔夜肉）。这种价值越独特，品牌就越容易卖，品牌越容易起来，如果这个价值不独特的话，就很危险。第三是差异化。品牌差异化在顾客的右脑里营造的独特感觉，跟定位一脉相承。如果说定位是在顾客的左脑里面占据的独特价值的话，个性就是在顾客的右脑里面营造的独特感觉。它是基于消费场景，打造品牌的独特感知。就是常常说的“爽点”！定位和差异化有什么区别？定位是客户非买不可的理由，差异化是客户无法阻挡的魅力。第四是品牌传播个性化。品牌传播就是一个与客户沟通 的过程，在品牌传播中，我们既要“运用人性的真理”来顺应人们的“痛点”需求，引发人们的关注与重视，这是品牌传播 “道之所在”；同时，还要“找到新鲜的看法”来迎合人们的好奇心、喜新心等天性，最终提升传播的效率与效果，这是品牌传播的“术之所在”。讲好品牌故事，传递品牌价值，引起情感共鸣。

新食材张伟总编从猪肉预制菜角度分享。

1、我国猪肉消费概况，

2猪肉预制菜市场观察，

3、如何抓住预制菜风口，打造猪肉产业链强势品牌。

中国畜牧业协会刘强德副秘书长，

智能化、数字化解决行业的两个核心痛点：一是效率提升，包括基于大数据提升的ERP、精准化管理、数智科学决策、客户精准画像等；二是对品牌战略的意义，包括基于数字化进程形成的智能溯源，并由此衍生的新的商业模式，由传统的B2B，B2C，转为C2F（消费者反向定制）。

解决消费者的信任危机是农牧品牌的王者之道。企业的产品很优秀，传播也很努力，但如何解决消费者信任危机？

我们都想到了追溯体系。区别于传统的追溯体系，农牧企业更应该建立基于大数据、以区块链技术（Blockchain）为支撑的智能溯源体系。

中国农业面对越来越“去中心化”的个性化、多元化、差异化、透明化的消费趋势（C2B，C2F）；面对数字化技术所带来的生产、销售、消费等一系列过程翻天覆地的变化。

真正的品牌：不是宣传出来的，也不是追溯出来的，而是基于系统化品质保证基础上的可信触达和传播。

我们要充分利用新一代信息技术推动高质量畜禽产品供给，完善质量标准体系，导入权威组织认证，畅通线上线下渠道，组织全媒体宣传等。通过品牌强基行动，构建基础链、打通产业链、形成生态链、提升价值链，逐步实现品牌为驱动的畜牧业高质量发展新格局。

中国畜牧业协会和中国质量认证中心共同推出“基于数字技术的优质畜禽产品数字化认证”，充分利用大数据、区块链、物联网和人工智能等新一代信息技术通过对接源头生产端、屠宰加工端、检测认证机构和线上线下销售端等逐步实现动物健康养殖、添加物有效管控、食品安全监督、产品真实溯源等目标；实现基于全产业链多维数据的信任背书和价值传递，提升安全优质畜产品的品牌价值，推动行业高质量发展。

中国猪产业链生态圈平台CPICP姜树林会长作大会最后发言，

衷心感谢印遇龙院士和领先的40位教授、博士、技术总监和企业家的精彩演讲，精彩奉献！感谢观众朋友们认真聆听！改善肉质已是国家战略！营养可以改善猪肉品质，三个不改变与三个改变已经证明了，外三元杂交猪也是可以生产优质猪肉的。优质猪肉的生产与推广是一个系统工程，需要全产业链生态圈每个环节按照一定的标准，环环相扣，协同运作，方可生产出优质猪肉！

我们正处于改善猪肉品质的分水岭。今天就是分水岭！改善猪肉品质打造品牌分两个阶段，一是今天以前的土猪创品牌阶段；二是今天以后的外三元杂交猪创品牌阶段。我们选择笨的办法，做难而正确的事来打造品牌！品牌的打造不是一家企业或几家企业的是，是我们多家企业，全产业链的大事情！我们要满足消费者的消费上一个台阶的需求。智慧无限，系统规划，谋定后动；时不待我，能快动就启动；我们今天在这里讨论如何在全国生产和优质猪肉？就是打响全产业链改善猪肉品质的发令枪！让猪产业链各环节的英雄健儿们在生产和推广优质猪肉的赛道上奔跑！九月份我们再来验收成果！

来源：CPICP猪产业链服务平台