【笔记】杨红建教授：肉牛繁育实用程序配料技术

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2022年7月30-31日，北京市饲料工业协会、河南省饲料工业协会主办的“第二届全国反刍料大会”在河南郑州隆重召开。
中国农业大学动物营养学国家重点实验室杨红建教授受邀分享了“肉牛繁育实用程序配料技术”主题报告。
杨教授的报告包括3部分内容，分别为“肉牛繁育生产模式简介”、“繁殖母牛实用配料技术”及“肉牛育肥实用配料技术”。下面是畜牧人网站小编整理的报告内容。

1、肉牛繁育生产模式简介

肉牛品种包括国外引进杂交品种（西门塔尔、安格斯、夏洛莱、利木赞等）和本地品种（延黄牛、夏南牛等）。实际生产中，国外引进的大体型品种居多。

我国肉牛生产模式分为繁殖、育肥两个阶段。

繁殖母牛养殖常见问题
包括：
1）母牛中途流产（掉球）；
2）母牛产犊后胎衣不下；
3）断奶前犊牛腹泻；
4）是否饲喂犊牛颗粒料；
5）母牛不发情（不打栏）；
6）异食癖（吃粪、喝尿、舔毛、玩舌头、啃钢管、啃砖头、啃木头、吃塑料）。
杨教授指出，除重大疫病外，繁殖母牛的这些问题几乎均与营养不足或营养代谢异常相关。

育肥肉牛养殖常见问题
包括：
1）肉牛育肥阶段划分；
2）刚进栏应激管理；
3）各阶段日增重；
4）干、湿、酸料搭配；
5）精料配比及饲喂量；
6）酸大过料、瘸腿拐腿；
7）精粗比例、DMI；
8）营养配比要求。
杨教授指出，育肥肉牛前期应多草少料，后期应多料少草。

我国南北地区的肉牛生产模式存在一定差距。南方地区一般夏季产犊（10月），奶公犊断奶重为300-350斤（西门塔尔400-450斤）；北方地区一般春季产犊（2月），奶公犊断奶重为300-600斤。

2、繁殖母牛实用配料技术

由于禁牧，现代母牛养殖由传统的放牧转变为舍饲。舍饲情况下，部分养殖户不知如何养牛，不知每天该饲喂多少粗饲料和精料。
杨教授指出，繁殖母牛日粮配制实践中应注意以下几个问题：
1）干湿粗料质量；
2）粗饲料饲喂量；
3）精补料配比；
4）精补料饲喂量；
5）干物质采食量；
6）营养浓度盈余。

2.1繁殖母牛阶段划分

根据营养需求，可将繁殖母牛生理阶段分为4个部分。分别为产犊后3个月（泌乳）、断奶前3个月（孕前）、断奶后3个月（孕中）及产犊前3个月（孕后）。
杨教授指出，产犊后3个月（泌乳第2月）、产犊前3个月（孕后）分别是母牛的泌乳高峰期和胎儿发育的高峰期，营养需求量最大；此期营养不足，易出现繁殖问题。

2.2繁殖母牛营养需求

2.2.1能量、蛋白

母牛在产犊后，对能量、蛋白的需求量先上升后下降（产犊后3个月和断奶前3个月），断奶后对能量、蛋白的需求量又开始上升（断奶后3个月和产犊前3个月）。

下表为1000斤繁殖母牛营养需要量的推荐值。蛋白、能量水平均为全混合日粮中的比例，且断奶后3个月母牛的营养需求量最低。
杨教授指出，母牛出现异食癖，首先要排查日粮蛋白水平是否不足，
第二要检查钙磷比。

2.2.2粗饲料

粗饲料中蛋白含量低，但反刍动物对粗饲料的需求量、采食量大；粗饲料经瘤胃微生物发酵后，可给反刍动物提供大量能量。目前，国内外反刍动物饲养标准中，均没有明确列出NDF（中性洗涤纤维）和ADF（酸性洗涤纤维）的需求量。
杨教授指出，粗饲料中ADF含量越高，消化率越低，所提供的能量也越低，对精饲料的需求量也越高。

下表列出了不同质量等级的粗饲料在繁殖母牛日粮中的添加量。苜蓿虽然为一级牧草，但在实际生产中，舍饲的母牛大多以玉米秸秆、麦秸、稻草饲喂为主。

下图比较了饲喂玉米秸（虚绿线）、燕麦草（虚黄线）对母牛营养素的提供量。
从图中可以看出，饲喂玉米秸可满足母牛断奶前后大部分时间的能量需求量，仅可满足断奶后3个月的蛋白需求量；而燕麦草组仅可满足母牛断奶前后一段时间的能量需求量，且提供的能量水平低于玉米秸，蛋白水平则严重不达标。

2.2.3精料

下表给出了1000斤繁殖母牛各阶段精料的饲喂量，可见产犊后3个月饲喂量最高。

2.2.4繁殖母牛配料营养分析表（红黄蓝程序）

杨教授介绍，该程序可在手机端使用，使用时选择母牛的品种，录入母牛体重、精料投料比例、精料饲喂量、粗饲料饲喂量，程序即可判断出母牛的蛋白、能量、苏打、食盐等营养素的供给情况。也可在快手或抖音上关注“杨博士专注牛羊营养”。

2.2.5繁殖母牛配方解读

配方1：该配方不添加任何维生素、矿物质预混料，宣称麸皮可提供各种维生素（仅可提供少许，并不能满足母牛需求），任何预混料都是咸的（实际饲喂时，应将预混料、精料、粗饲料混合），计算出的钙磷比小于1，严重违反日粮钙磷比标准（1.5-2.0）。

配方2：该饲喂模式采用玉米秸秆和精料混合饲喂，精料中粗蛋白含量为19.8%（干物质计），钙磷比为1.6，每天可提供700-875g粗蛋白，可减少母牛的异食癖，保证母牛早发情和奶水足。
杨教授指出，由于玉米秸秆中粗蛋白含量低，需保证精料中粗蛋白水平在18%以上；在草多料少的饲喂模式下，可添加5-10g活性酵母，可发挥健胃促消化功能。

配方3：认为600斤以下的育肥牛和母牛可使用同一日粮配方。同样地，该配方钙磷比不达标。杨教授指出，架子牛对钙磷需求量大于母牛，钙磷不足将严重影响其后续生长。

3、肉牛育肥实用配料技术

国内常见肉牛品种为西门塔尔，规模牛场一般采取TMR散栏饲喂，散户采取草加料的栓系饲喂模式。安格斯肉牛的牛肉品质高（雪花牛肉），一般是规模牛场自繁自育，散户由于出售价格低一般很少涉足。

3.1肉牛育肥阶段划分

肉牛生长发育特点：前期拉骨架（骨骼发育），中期瘦肉增长，后期快速上膘（脂肪沉积），即先挂蛋白、后挂脂肪，或先长瘦肉，后长油膘。
因此，肉牛育肥阶段划分为：
1）拉骨架期：350-800斤，蛋白需求最高，骨架生长快；
2）蛋白沉积期：800-1100斤，蛋白需求高，长势快；
3）脂肪沉积期：1100斤至出栏，蛋白需求低且能量需求高。

3.2肉牛营养需求（小苏打指在精料中添加比例）

3.3肉牛配方解读

该配方（600-1000斤架子牛）不添加任何预混料，钙磷比严重不达标。

3.4肉牛育肥料营养分析表（红黄蓝程序）

  

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