VE在禽生产中的应用

一叶而知春秋

VE在禽生产中的应用

维生素E属于脂溶性维生素，是动物机体内一种重要的营养性抗氧化保护剂，动物自身不能合成，必须从饲粮中摄取。根据其化学结构，维生素E可分为生育酚和生育三烯酚两类，其中α-生育酚在自然界中分布最广泛且最具代表性，其生物效价也最高。 目前，禽生产中应用最为广泛的是天然D-α-生育酚醋酸酯和人工合成 DL-α-生育酚醋酸酯两种。

禽缺乏维生素E时，母禽的卵巢机能将受到严重影响；公禽容易发生睾丸萎缩、变性，精子运动受到一定程度的影响，严重缺乏维生素E时公禽甚至无法生成精子。 种禽能够通过受精卵将维生素E转移给雏禽，种蛋中的维生素E是胚胎能够正常发育的必需物质。蛋禽维生素E缺乏时， 其产蛋率明显下降， 同时也有受精卵孵化率降低的情况产生。 维生素 E缺乏症多见于2周龄的雏禽，通常会造成大面积的死亡，其症状对雏禽的影响较大，会引起一些疾病如渗出性素质、胰腺 营养性萎缩、白肌病以及脑软化。维生素 E 能够维持机体正常代谢和生理机 能，还能降低血脂，但过量使用也 会产生负作用， 甚至毒性反应。若每日摄入超量维生素E，不仅会引起甲状腺、垂体和肾上腺素等内分泌代谢紊乱，还会降低机体遗传稳定性。同时，过量的摄取维生素E会降低血浆中高密度脂蛋白胆固醇的含量，如果长期过量配给，会严重影响肝脏正常代谢，并可能诱发心脑血管疾病。

1 维生素 E 对禽生产性能的影响

维生素E是禽必需的脂溶性维生素， 对禽的生产性能有着积极的作用。相关研究表明，肉禽饲粮中添加微囊化维生素E，能够提高肉禽对蛋白质的合成及代谢能力， 并且能够增强血清抗氧化能力，从而改善肉禽的生长性能。 饲粮中适宜的维生素E水平有利于改善禽的生长性能、屠宰性能和肉质性状。 在非应激状态下，额外添加维生素E对蛋禽生产性能和蛋品质均无显著影响。

2  维生素E对禽免疫性能的影响

  大量研究表明，肉禽饲粮中添加适量的维生素E有利于提高法氏囊指数、血清肿瘤坏死因子-α（TNF-α）含量、新城疫抗体水平等，增强机体免疫力，降低肉禽死亡率。

3 维生素E对禽抗氧化能力的影响

维生素E是活性氧自由基的直接清除剂，与超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶等一起构成体内抗氧化系统。饲粮中添加适量维生素E能够提高肉禽肌肉组织的氧化稳定性，增加肉质稳定性、降低脂肪过氧化。大量研究表明，在蛋禽饲粮中添加维生素E， 可显著提升机体抗氧化能力。维生素E能够增强氧化应激状态下蛋禽的抗氧化能力。在蛋禽饲粮中添加维生素E能够显著提高禽蛋的蛋壳厚度及强度，拮抗饲料中的不饱和脂肪酸以及重金属离子对蛋黄中色素的氧化作用， 加深蛋黄颜色，提升禽蛋品质。

4 维生素 E 对禽抗应激能力的影响

肉禽规模化养殖过程中，不同环境因子的变化导致肉禽产生环境应激反应，从而影响肉禽生长性能。大量研究表明，维生素E可缓解应激对禽造成的不良影响。研究表明，给在慢性冷刺激 [（12±1）°C]条件下的雏禽饲粮中添加较高水平的维生素E（200、400、800 mg/kg），能够使雏禽血清中谷胱甘肽过氧化物酶活性显著升高，NO含量显著下降，可缓解冷应激，提升机体抗寒能力。在热应激的肉禽饲粮中添加较高水平的维生素E可防止异嗜性粒细胞/淋巴细胞比值升高， 降低体重以及料重比。在蛋禽生产中，往往会引起高强度的应激反应，尤其是在蛋禽产蛋初期至产蛋高峰期。例如蛋禽产蛋的最适环境温度为 16 ~ 24 ℃， 产蛋率最高的环境温度为 13 ~ 16 ℃， 料蛋比最小的环境温度为 15 ~ 20 ℃， 而环境温度过高或过低，都会导致禽的生理状况发生一系列变化，具体表现为基础代谢率、进食量及消化吸收能力的降低。在冷应激状态下，高剂量维生素E能够显著提高种蛋受精率和孵化率，且能促进禽性腺器官的发育。

5 维生素E对禽繁殖性能的影响

维生素E能够改善禽的繁殖性能。 维生素E通过促使垂体前叶分泌产生促性腺激素， 从而促进公禽精子的形成，增强精子的活动能力；维生素E还能通过增加 17-酮类固醇的排泄来增加卵泡黄体细胞， 提高母禽的卵巢机能。在饲粮中添加维生素E可以降低死胎率，提高种蛋受精率与健雏率。在饲料中添加适宜的维生素E能够提高蛋种禽的生产性能和繁殖性能， 降低料蛋比，延长种禽的产蛋周期，有效提高蛋种禽的养殖效益。在高频率使用种公禽的情况下，通过添加维生素 E 可以改善其精液品质。

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