有机酸在家禽营养中的作用研究进展:3肠道形态

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1、有机酸对胃肠道的影响

良好的肠道健康对家禽养殖实现目标生长速度和饲料转化率是非常重要的。添加有机酸（1%的山梨酸和0.2%的柠檬酸）显著增加了14日龄肉鸡十二指肠、空肠和回肠的绒毛高度、宽度和面积（Kum等，2010；Rodriguez-Lecompte等，2012）。Garcia等（2007）报道，与对照组（绒毛高度1088um）相比，肉鸡饲粮中添加甲酸的绒毛最长（添加甲酸0.5%和1.0%组的绒毛高度分别为1273和1250 um）。类似地，还是在这个试验中，饲喂含甲酸（1%）饲粮的肉鸡空肠隐窝深度比抗生素组更深（266 Vs 186 um）。因此，添加甲酸会同时增加肠绒毛高度和隐窝深度。已经证明短链脂肪酸可以刺激正常隐窝细胞的增殖，促进健康组织的周转和维持。Frankel等（1994）证明了这种营养作用，他发现添加丁酸钠使大鼠的结肠和空肠的绒毛高度、隐窝深度和表面积增加。类似地，Leeson等（2005）和Panda等（2009）报道，无论肉鸡饲粮中丁酸钠的添加量如何（0.2%、0.4%或0.6%），均改善了十二指肠的绒毛高度和隐窝深度。因此，添加丁酸非常有助于幼龄家禽的肠道发育。在另一个研究中，十二指肠、空肠和回肠绒毛高度最佳的处理组分别为添加3%丁酸、3%富马酸和2%富马酸处理组（Adil等，2010）。但是十二指肠、空肠和回肠的隐窝深度不受处理的影响。另外，小肠各段的肌层厚度均降低（Adil等，2010）。如Teirlynck等（2009）报道的那样，肠道肌层厚度降低有助于改善营养物质的消化吸收。

在一些研究中，有机酸盐也显著改善了十二指肠、空肠和回肠的绒毛高度。Pelicano等（2005）报道，与不添加甘露寡糖和有机酸盐的对照组相比，添加有机酸盐显著增加回肠绒毛高度。Paul等（2007）发现，肠道组织学研究揭示了添加有机酸盐（甲酸铵和丙酸钙）改善小肠不同部分绒毛高度的的可能机制是有机酸降低了肠道中病原菌和非病原菌的定植。小肠不同部分绒毛高度增加可能是由于肠道上皮是阻碍肠腔中病原菌和有毒物质的天然屏障。病原物质引起的正常肠道菌群或肠道上皮的紊乱可能会改善肠道天然屏障的通透性，病原侵入更容易，这些病原会改变动物的代谢（消化吸收营养物质的能力），导致肠道粘膜的慢性炎症（Khan，2013）。因此，绒毛高度降低，隐窝深度增加，肠道消化吸收能力下降（Pelicano等，2005）。所以，有机酸盐会降低许多肠道病原菌的生长。有机酸盐降低肠道中病原菌的定植，降低肠道粘膜的感染过程和炎症反应，这会改善肠道的绒毛高度和肠道的分泌、消化和吸收功能（Iji和tivey，1998）。

2、有机酸对营养物质消化率的影响
3、有机酸对免疫力的影响
4、有机酸对肉鸡生产性能的影响
5、有机酸对蛋鸡生产性能的影响
5.1产蛋性能
5.2蛋品质
6、结论

原创： 万建美 知秋小鱼 Micronutrient     来源：营养荟01