秘鲁鱼粉的等级评定与星级评价（附：秘鲁鱼粉不同等级的图片）

29625248 · 发表于 2019-6-24 10:28:55

智造一款好作品，原料品评是基础，特别是高档教槽料与高档水产料，为了保证动物的适口性与营养要求，需要使用精选的进口鱼粉作为配方中的动物蛋白日粮，而进口鱼粉中数秘鲁鱼粉的品质最好，但秘鲁鱼粉又根据不同的品质划分为不同的等级，不同等级的秘鲁鱼粉不但价格差距大品质差距也更大，认识并掌握鉴别秘鲁鱼粉不同的等级与品质的品控技术，对企业做精和做强产品至关重要。下面笔者根据实践经验总结秘鲁鱼粉的等级评定与星级评价，供全国教保料企业和水产企业技术品控人员参考使用。

一级品：超级。

一级品属于超级级别，新鲜超级级别的秘鲁鱼粉色泽发亮、气味清香、入口即化，蛋白通常在68%以上，挥发性盐基氮通常在100mg/100g以下，组胺的指标通常在500ppm以下，超级鱼粉的品质和消化利用率最好，适合在高端教槽料添加使用，超级品具有天然的诱食性和超强的市场竞争力。

精益品控星级评价：★★★★★

秘鲁超级鱼粉

二级品：日本级。

二级品日本级鱼粉并不是日本生产，主要来自秘鲁与智利的蒸汽鱼粉，新鲜的日本级鱼粉色泽同样透亮、气味新鲜、口感香浓，与超级鱼粉不同的是日本级鱼粉的蛋白标准为67%以上、挥发性盐基氮标准在120mg/100g以下，组胺的标准也放宽到1000ppm，因此与超级鱼粉相比品质稍有下降，有部分教槽料企业代替秘鲁超级蒸汽鱼粉添加在教保料里使用。

精益品控星级评价：★★★★

秘鲁日本级鱼粉

三级品：台湾级。

三级品台湾级鱼粉同样不是中国台湾地区生产，台湾级鱼粉与超级和日本级鱼粉相比已经没有了组胺的标准，但是挥发性盐基氮的标准仍然在120mg/100g以下，蛋白为67%以上，台湾级鱼粉不适合添加在教槽料和保育阶段使用，适合在仔猪阶段添加使用。

精益品控星级评价：★★★

秘鲁台湾级鱼粉

四级品：泰国级。

四级品泰国级鱼粉的品质已经明显下降，色泽、气味、口感与质地已经无法与前面几个级别相比，不仅没有组胺标准，且挥发性盐基氮和蛋白标准分别降低为150mg/100g和65%，泰国级鱼粉不适合在教保料阶段添加使用，仔猪全价料或者仔猪浓缩料可以添加使用。

精益品控星级评价：★★

秘鲁泰国级鱼粉

五级品：普通级。

普通级鱼粉已经没有了挥发性盐基氮、组胺等营养指标的评定标准，蛋白指标也波动范围较大，通常在60-65%范围内，标准级鱼粉品质较低不太新鲜不建议在猪料配方里添加。