不同植物精油对体外瘤胃发酵及甲烷产量影响的比较研究

畜牧编辑

　　摘要: 在底物精粗比为6：4的条件下，在底物中添加不同剂量[使发酵液中植物精油的浓度分别为0（对照）、50、100、200和400 mg/L]的丁子香酚、D-柠烯、茴香脑、肉桂醛、百里香酚或香芹酚，通过体外产气法比较研究不同植物精油对体外瘤胃发酵和甲烷（CH4）产量的影响。每种植物精油的每个剂量设3个重复。体外模拟瘤胃发酵培养24 h，测定产气量和气体中的CH4含量以及发酵液的pH、挥发性脂肪酸（VFA）和氨态氮（NH3-N）浓度。结果表明：1）除百里香酚外，添加各种植物精油对体外发酵液pH均无显著影响（P>0.05）。2）添加丁子香酚、D-柠烯、茴香脑和肉桂醛对体外发酵液总VFA浓度没有显著影响（P>0.05），但总VFA浓度随百里香酚和香芹酚浓度的增加呈二次曲线变化（PQ < 0.01）。与对照组相比，添加400 mg/L百里香酚和香芹酚显著降低体外发酵液总VFA浓度（P < 0.01）。D-柠烯、茴香脑、百里香酚和香芹酚的添加改变了各VFA占总VFA的摩尔百分比。与对照组相比，添加50 mg/L D-柠烯和茴香脑使乙酸比例显著增加（P < 0.05），丙酸比例显著降低（P < 0.05）；而添加400 mg/L D-柠烯和茴香脑则使乙酸比例显著下降（P < 0.05），丙酸和丁酸比例显著上升（P < 0.05）。百里香酚和香芹酚的添加对乙酸比例没有产生显著影响（P>0.05），与对照组相比，400 mg/L百里香酚和香芹酚使丙酸比例显著下降（P < 0.05）。3）添加茴香脑、百里香酚和香芹酚显著影响体外发酵液NH3-N浓度（P < 0.05），与对照组相比，400 mg/L百里香酚和香芹酚显著降低NH3-N浓度（P < 0.05）。4）添加D-柠烯、茴香脑、肉桂醛对体外发酵24 h产气量没有显著影响（P>0.05）。与对照组相比，各浓度的百里香酚和香芹酚均显著降低体外发酵24 h产气量（P < 0.05），且产气量随百里香酚和香芹酚浓度的增加呈二次曲线变化（PQ < 0.01）。5）添加D-柠烯、茴香脑和肉桂醛对体外发酵24 h CH4产量没有显著影响（P>0.05）。与对照组相比，50和100 mg/L的丁子香酚显著增加体外发酵24 h CH4产量（P < 0.05），而400 mg/L的百里香酚和香芹酚体外发酵24 h CH4产量分别降低84.7%（P < 0.05）和73.9%（P < 0.05）。综合以上试验结果可知，不同植物精油对体外瘤胃发酵和CH4产量的影响结果不同，且与添加剂量有关。其中，低剂量的百里香酚和香芹酚促进体外瘤胃发酵，而高剂量的百里香酚和香芹酚抑制体外瘤胃发酵且显著降低24 h CH4产量。

　　关键词: 植物精油     瘤胃发酵     甲烷产量

　　大气中二氧化碳(CO2)、甲烷(CH4)、一氧化二氮(N2O)等气体浓度的增加所导致的温室气体效应目前引起了各国的普遍关注。大气中CH4的温室效应是CO2的21倍，目前被认为是仅次于CO2的引起全球变暖的重要气体。反刍家畜每年排放CH4约8 000万t，占人为CH4排放总量的33%[1]。此外，CH4的排放也造成动物饲粮能量的严重损失，一般来说，CH4的能量占饲料总能量的2%~12%[2]，低质粗饲料可达15%。因此，研究降低瘤胃CH4排放的措施已成为目前研究的热点之一。

　　虽然现在许多化学添加剂都可以有效降低反刍动物CH4的产生，但随着科学研究的不断深入，人们逐渐意识到这些化学添加剂所带来的负面效应，更倾向于选择天然的绿色添加剂。植物精油(essential oils)是一类存在于植物中并具有芳香气味，可随水蒸气蒸馏出来但又不溶于水的挥发性油状物质的总称，它是从植物的花、叶、茎、根或果实中，通过水蒸气蒸馏法、挤压法、冷浸法或溶剂提取法提炼萃取的挥发性芳香物质，是植物提取物中重要的活性成分之一。研究表明，植物精油不仅具有抗菌作用，还可以减少CH4产量[3-4]，降低瘤胃蛋白质降解，从而减少氨态氮(NH3-N)浓度[5-6]，而不同植物精油对瘤胃发酵和饲料消化的影响则不尽相同[7-9]。本试验选择植物精油中常见的3种单萜类化合物香芹酚、百里香酚和D-柠烯以及3种类苯丙烷类化合物肉桂醛、茴香脑和丁子香酚开展试验，研究其对体外瘤胃发酵和CH4产量的影响，为植物精油在动物生产上的应用提供理论基础。

　　1 材料与方法
　　1.1 供试植物精油

　　选择6种植物精油开展本试验，分别是丁子香酚(纯度99%，印度尼西亚)、百里香酚(纯度99%，印度)、茴香脑(纯度99%，广西)、香芹酚(纯度99%，南京)、肉桂醛(纯度98%，南京)、D-柠烯(纯度94%，巴西)。

　　1.2 试验设计

　　体外培养试验的底物参考我国《肉羊饲养标准》(NY/T 816—2004) 推荐的营养水平，以玉米、豆粕和羊草等作为原料，粉碎过0.5 mm筛，按一定比例配制，底物组成及营养水平见表 1，底物精粗比为6 : 4。试验采用单因子试验设计，在底物中分别添加不同剂量[使发酵液中植物精油的浓度分别为0(对照)、50、100、200和400 mg/L]的丁子香酚、D-柠烯、茴香脑、肉桂醛、百里香酚或香芹酚，每种植物精油的每个剂量设3个重复。另设一空白对照组(用于校正产气量值)，不加底物，只添加发酵液进行体外培养，设3个重复。

　

　　1.3 体外瘤胃发酵培养

　　试验采用Menke等[10]的体外产气法，采集4只安装永久瘤胃瘘管的瘘管羊瘤胃液，与缓冲液以1 : 2的比例混合制成人工瘤胃发酵液。称取200 mg(干物质基础)底物至100 mL培养管(注射器)的顶部，在加入人工瘤胃发酵液之前，从培养管的前端注入0.5 mL植物精油混合物(植物精油与乙醇不同浓度梯度的混合物)，然后加入30 mL人工瘤胃发酵液。按照试验设计，使得加入发酵液后不同组的植物精油浓度分别达到0、50、100、200和400 mg/L发酵液。另外，空白对照组的培养管中不加底物，直接加入30 mL人工瘤胃发酵液。各培养管放置在39 ℃的恒温水浴培养箱中培养24 h，记录培养管在不同时间点的刻度值，并于24 h终止培养，测定发酵液各项发酵参数和CH4产量。

　　试验进行了2个批次的重复。

　　1.4 测定指标及方法
　　1.4.1 底物营养成分含量的测定

　　底物营养成分含量的测定设置3个平行，平行样品测定结果的变异系数控制在5%以内。采用105 ℃烘箱烘干5 h后测定干物质含量；采用550 ℃马弗炉燃烧5 h后测定粗灰分含量，然后利用100减去粗灰分含量即为有机物含量；中性洗涤纤维含量采用Van Soest等[11]的方法测定，且使用了热稳定的α-淀粉酶；酸性洗涤纤维含量根据AOAC(1991)[12]方法测定；粗蛋白质(氮×6.25) 含量采用凯氏定氮法[12]测定；钙含量采用高锰酸钾滴定法[13]测定；磷含量采用钼黄比色法[13]测定。

　　1.4.2 产气量测定

　　体外培养过程中分别读取0、1、2、4、6、8、10、12、16、20和24 h的培养管刻度值，计算不同时间点的体外产气量，并计算24 h的累积净产气量。

　　1.4.3 体外发酵参数测定

　　将采集气体后的培养管中的发酵液排出，立即测定发酵液pH。

　　将培养管的发酵液离心(800×g，15 min)，取1 mL上清液加入1.5 mL离心管(预先加入200 μL 25%偏磷酸冷冻保存)中，采用气相色谱仪(Agilent 6890N)，配置HP-INNOwax(30.0 m×320 μm×0.5 μm，Catalog No.:19091N-213) 毛细管色谱柱，以2-乙基丁酸(2EB)作为内标[色谱条件：火焰离子化检测器；载气为氮气(N2)，分流比40 : 1，进样量0.4 μL，温度220 ℃；毛细管色谱柱恒流模式，流量2.0 mL/min，平均线速度38 cm/s；程序升温120 ℃(3 min)—10 ℃/min—180 ℃(1 min)；检测器度250 ℃，氢气(H2)流量40 mL/min，空气流量450 mL/min，柱流量+尾吹气流量45 mL/min]，测定挥发性脂肪酸(VFA)浓度，并计算各VFA占总VFA的摩尔百分比。

　　另取4 mL上清液加入5 mL离心管(预先加入0.8 mL 1%硫酸冷冻保存)中，采用苯酚-次氯酸钠比色法测定NH3-N的浓度[14]。

　　1.4.4 CH4产量测定

　　在体外培养24 h后，将培养管取出，迅速放入冰水浴中中止发酵，抽取发酵管中的气体，立即用TP-2060T气相色谱仪检测气体中的CH4含量[色谱条件：热导检测器(TCD)，TDX-01填充柱，1 mm×3 mm×2 mm，进样口温度150 ℃，柱温120 ℃，检测器温度150 ℃，载气为氦气(He)，流速50 mL/min，进样量0.1 mL]，并根据产气量和CH4含量计算CH4产量。

　　1.5 数据统计与分析

　　试验数据采用SAS 9.0的一般线性模型(GLM)程序进行统计分析，按单因子试验设计进行方差分析和多重比较，试验进行了2个批次的重复，每个处理的重复数为6，对不同剂量的植物精油对体外瘤胃发酵和CH4产量的影响采用线性(L)和二次曲线(Q)比较，显著性水平定为P < 0.05，变化趋势范围定为0.05≤P≤0.10。

　　2 结果与分析
　　2.1 不同植物精油对体外瘤胃发酵的影响
　　2.1.1 不同植物精油对体外发酵液pH的影响

　　由表 2可以看出，添加百里香酚显著影响体外发酵液pH(P < 0.05)，当其在发酵液中浓度达到400 mg/L时，体外发酵液pH较对照组显著升高(P < 0.05)；而其他植物精油的添加对体外发酵液pH则没有显著影响(P>0.05)。

　

　　2.1.2 不同植物精油对体外发酵液VFA比例的影响

　　由表 3可以看出，添加百里香酚和香芹酚显著影响体外发酵液的总VFA浓度(P < 0.05)，而其他植物精油的添加对体外发酵液总VFA浓度没有显著影响(P>0.05)。与对照组相比，体外发酵液中百里香酚和香芹酚浓度为400 mg/L时显著降低总VFA浓度(P < 0.05)，且总VFA浓度随百里香酚和香芹酚浓度的增加呈二次曲线变化(PQ < 0.01)。

　　由表 3可以看出，添加D-柠烯和茴香脑显著影响体外发酵液乙酸比例(P < 0.05)，而其他植物精油的添加对体外发酵液乙酸比例没有显著影响(P>0.05)。与对照组相比，体外发酵液中D-柠烯浓度为50 mg/L时显著增加乙酸比例(P < 0.05)，D-柠烯浓度为200和400 mg/L显著降低乙酸比例(P < 0.05)，且乙酸比例随D-柠烯浓度的增加呈线性下降(PL < 0.01)；体外发酵液中茴香脑浓度为50 mg/L时显著增加乙酸比例(P < 0.05)，茴香脑浓度为400 mg/L时显著降低乙酸比例(P < 0.05)，且乙酸比例随茴香脑浓度的增加呈线性下降(PL < 0.01)。

　　由表 3可以看出，除丁子香酚和肉桂醛外，添加D-柠烯、茴香脑、百里香酚和香芹酚显著影响体外发酵液丙酸比例(P < 0.05)。与对照组相比，体外发酵液中D-柠烯浓度为100、200和400 mg/L时显著增加丙酸比例(P < 0.05)，且丙酸比例随D-柠烯浓度的增加呈现二次曲线变化(PQ < 0.01)；体外发酵液中茴香脑浓度为50和400 mg/L时显著降低丙酸比例(P < 0.05)，且丙酸比例随茴香脑浓度的增加呈二次曲线变化(PQ < 0.01)；随肉桂醛浓度的增加，丙酸比例呈二次曲线变化(PQ=0.04)；体外发酵液中百里香酚浓度为200和400 mg/L时显著降低丙酸比例(P < 0.05)，且丙酸比例随百里香酚浓度的增加呈线性下降(PL=0.02)；体外发酵液中香芹酚浓度为添加400 mg/L时显著降低丙酸比例(P < 0.05)，且丙酸比例随香芹酚浓度增加呈二次曲线变化(PQ=0.04)。

　　由表 3可以看出，添加D-柠烯、茴香脑和香芹酚显著影响体外发酵液乙丙比(P < 0.05)，而其他植物精油的添加对体外发酵液乙丙比没有显著影响(P>0.05)。与对照组相比，体外发酵液中D-柠烯浓度为100、200、400 mg/L时显著降低乙丙比(P < 0.05)，且乙丙比随D-柠烯浓度的增加呈二次曲线变化(PQ < 0.01)；体外发酵液中茴香脑浓度为50和400 mg/L时显著提高乙丙比(P < 0.05)，茴香脑浓度为200 mg/L时显著降低乙丙比(P < 0.05)，且乙丙比随茴香脑浓度的增加呈二次曲线变化(PQ < 0.01)；体外发酵液中香芹酚浓度为400 mg/L时显著提高乙丙比(P < 0.05)，且乙丙比随香芹酚浓度的增加呈线性上升(PL < 0.01)。

　　由表 3可以看出，添加D-柠烯和香芹酚显著影响体外发酵液异丁酸比例(P < 0.05)，且异丁酸比例随D-柠烯和香芹酚浓度的增加分别呈二次曲线(PQ < 0.01) 和线性下降(PL < 0.01)；添加D-柠烯、茴香脑与香芹酚显著影响体外发酵液丁酸比例(P < 0.05)，且丁酸比例随D-柠烯和茴香脑浓度的增加均呈二次曲线变化(D-柠烯：PQ < 0.01；茴香脑：PQ=0.02)，随香芹酚浓度的增加呈线性增加(PL < 0.01)；添加百里香酚和香芹酚显著影响体外发酵液异戊酸比例(P < 0.05)，且异戊酸比例随百里香酚和香芹酚浓度的增加均呈二次曲线变化(PQ < 0.05)；添加D-柠烯、茴香脑、百里香酚及香芹酚显著影响体外发酵液戊酸比例(P < 0.05)，且戊酸比例随D-柠烯、茴香脑、百里香酚浓度的增加均呈二次曲线变化(D-柠烯：PQ=0.01；茴香脑：PQ < 0.01；百里香酚：PQ=0.03)，随香芹酚浓度的增加呈线性下降(PL < 0.01)。

　　2.1.3 不同植物精油对体外发酵液NH3-N浓度的影响

　　由表 4可以看出，添加茴香脑、百里香酚和香芹酚显著影响体外发酵液NH3-N浓度(P < 0.05)，而其他植物精油的添加对体外发酵液NH3-N浓度没有显著影响(P>0.05)。与体外发酵液中茴香脑浓度为100 mg/L时相比，茴香脑浓度为400 mg/L时显著降低体外发酵液NH3-N浓度(P < 0.05)，且NH3-N浓度随茴香脑浓度的增加呈二次曲线变化(PQ=0.03)；与对照组相比，体外发酵液中百里香酚浓度为400 mg/L时显著降低体外发酵液NH3-N浓度(P < 0.05)，且NH3-N浓度随百里香酚浓度的增加呈线性下降(PL < 0.01)；与对照组相比，体外发酵液中香芹酚浓度为400 mg/L时显著降低体外发酵液NH3-N浓度(P < 0.05)，且NH3-N浓度随香芹酚浓度的增加呈二次曲线变化(PQ < 0.01)。

　　

　　2.2 不同植物精油对体外瘤胃发酵24 h产气量和CH4产量的影响

　　由表 5可以看出，添加丁子香酚、百里香酚和香芹酚显著影响体外发酵24 h产气量(P < 0.05)，而其他植物精油的添加对体外发酵24 h产气量没有显著影响(P>0.05)。随丁子香酚浓度的增加，体外发酵24 h产气量呈线性下降(PL < 0.05)；与对照组相比，添加各浓度的百里香酚和香芹酚均显著降低24 h产气量，且随二者浓度的增加均呈二次曲线变化(PQ < 0.01)。

　　

　　由表 5可以看出，添加肉桂醛、百里香酚和香芹酚显著影响体外发酵气体中CH4含量(P < 0.05)，而其他植物精油的添加对CH4含量没有显著影响(P>0.05)。与对照组相比，体外发酵液中添加各浓度肉桂醛均显著提高体外发酵气体中CH4含量(P < 0.05)，且CH4含量随肉桂醛浓度的升高呈二次曲线变化(PQ=0.02)；体外发酵液中百里香酚浓度为200 mg/L时显著提高体外发酵气体中CH4含量(P < 0.05)，而当百里香酚浓度达到400 mg/L时，CH4含量又显著降低(P < 0.05)，总之，随百里香酚浓度的增加，体外发酵气体中CH4含量呈二次曲线变化(PQ < 0.01)；与体外发酵液中香芹酚浓度为100和200 mg/L时相比，香芹酚浓度为400 mg/L时显著降低体外发酵气体中CH4含量(P < 0.05)，且随香芹酚浓度的增加，体外发酵气体中CH4含量呈二次曲线变化(PQ < 0.01)；随D-柠烯浓度的增加，体外发酵气体中CH4含量呈二次曲线变化(PQ=0.02)。

　　由表 5可以看出，添加丁子香酚、百里香酚和香芹酚显著影响体外发酵24 h CH4产量(P < 0.05)，而其他植物精油的添加对体外发酵24 h CH4产量没有显著影响(P>0.05)。与对照组相比，体外发酵液中丁子香酚浓度为50和100 mg/L时显著提高体外发酵24 h CH4产量(P < 0.05)；随D-柠烯浓度的增加，体外发酵24 h CH4产量呈线性下降(PL=0.02)；随肉桂醛浓度的增加，体外发酵24 h CH4产量呈二次曲线变化(PQ=0.04)；与对照组相比，体外发酵液中百里香酚和香芹酚浓度为400 mg/L时均显著降低体外发酵24 h CH4产量(P < 0.05)，且24 h CH4产量随二者浓度的增加均呈二次曲线变化(PQ < 0.01)。

　　3 讨论

　　3.1 不同植物精油对体外瘤胃发酵的影响

　　植物精油具有组成、性质和活性多样化的特点，其中，最重要的活性成分包括2个化学组分：萜类(单萜类和倍半萜类)和类苯丙烷化合物。这2个组分来源于不同的代谢前体物并通过不同代谢途径合成，都是不含氮的碳氢化合物，本试验所采用的6种植物精油中，香芹酚、百里香酚和D-柠烯属于单萜类化合物，肉桂醛、茴香脑和丁子香酚属于类苯丙烷类化合物。

　　植物精油对瘤胃发酵的影响作用源于其抗微生物的特性。萜类和类苯丙烷类化合物都是通过作用于细胞膜对细菌发挥作用的，至少部分活性是由于环烃的疏水性，允许它们作用于细胞膜并在细菌的双分子脂膜上累积，占用脂肪酸链间的空间。这种互作引起细胞膜结构构象的改变，导致它的液化和扩张。膜稳定性的丢失导致离子穿过细胞膜泄露，从而使横跨膜的离子梯度下降。在大多数情况下，细菌可以通过使用离子泵来平衡离子梯度，但这个过程中大量的能量被消耗从而导致细菌生长减缓[15-16]。通常，氧化环烃的抗菌活性最高，尤其在酚醛结构中，例如百里香酚和香芹酚，其中羟基和移位电子允许通过氢桥作为主要的活性点与水互作，使得它们抗微生物的活性尤其活跃[15-17]。植物精油应用于反刍动物，主要通过影响瘤胃微生物的活性，从而影响瘤胃发酵。

　　反刍动物的瘤胃液pH可以反映瘤胃内环境状态，它受饲粮类型、动物唾液分泌量及有机酸积累等的共同影响。在本试验中，仅在添加400 mg/L的百里香酚时显著提高了体外发酵液pH，添加其他浓度的各种植物精油对体外发酵液的pH均没有显著影响。由于体外发酵试验中缓冲液对维持pH的恒定具有重要作用，本研究中添加400 mg/L的百里香酚引起发酵液pH降低的原因可能是显著降低了总VFA浓度。

　　在饲粮中添加植物精油对总VFA浓度的影响，不同试验结果并不一致。在少量的研究中，供给植物精油或其复合物增加瘤胃液的总VFA浓度，同时可能会改善饲料消化。然而，大多数研究表明，饲粮中添加植物精油会降低总VFA浓度或者对其没有显著影响。例如，Chaves等[18]研究发现，饲粮中供给肉桂醛(0.2 g/kg干物质采食量)会增加瘤胃中总VFA浓度；Castillejos等[19]在连续培养试验中维持恒定的pH，添加1.5 mg/L的混合植物精油增加了总VFA的浓度，尽管没有同时增加有机物的消化率；而另外2个体内试验采用同样的混合植物精油饲喂绵羊(110 mg/d)和肉牛(1 g/d)，对总VFA浓度和各种VFA的比例均没有产生显著影响[20-21]。植物精油的添加是否引起总VFA浓度的降低可能与其剂量有关。例如，Busquet等[5]研究了大量植物精油对24 h体外瘤胃发酵的影响，每个处理添加不同剂量的植物精油，最高的达到3 000 mg/L培养液，结果发现，除了最高剂量时，各种植物精油对总VFA浓度均没有产生显著影响，而在最高剂量时，大多数处理的总VFA浓度降低了，而且同时饲料消化率也降低了。Castillejos等[6]报道了类似的结果，在体外培养试验中添加不同剂量的丁子香酚、愈创木酚、柠檬油精、百里香酚以及香草精，最高浓度达5 000 mg/L，这些植物精油通常对总VFA浓度都没有显著影响，只有在最高剂量时所有这些植物精油都会降低总VFA的浓度。分析其原因可能是高浓度植物精油抑制瘤胃微生物对瘤胃纤维的消化，从而引起总VFA浓度的降低，这可能也是植物精油在高精料饲粮或偏酸性瘤胃环境比起高粗料饲粮能够更好调控瘤胃发酵的原因[22]。国内学者林波等[23]用体外法研究了添加0、50、200、500和750 mg/L肉桂油、牛至油及其主要成分肉桂醛、香芹酚对瘤胃发酵的影响，结果发现，总VFA浓度随植物精油浓度的增加而降低，高浓度(500、750 mg/L)时显著抑制瘤胃发酵。本试验所采用的6种植物精油中，添加不同浓度的丁子香酚、D-柠烯、茴香脑和肉桂醛对体外发酵液总VFA浓度均没有产生显著影响；而添加各浓度的百里香酚和香芹酚，只有在最高浓度时显著降低总VFA浓度，且24 h产气量也显著下降，表明百里香酚和香芹酚浓度为400 mg/L时抑制了瘤胃发酵。本试验结果总体表明添加不同种类的植物精油对总VFA浓度的影响结果不一致，而且与植物精油的添加剂量有关。

　　一些研究发现，某些植物精油及其组分会改变VFA的摩尔比，类似于莫能菌素的作用(比如降低乙酸比例和增加丙酸比例)，这些被视为是添加植物精油的有利影响。如Busquet等[24]使用了2个剂量(31.2和312 mg/L的培养液)的肉桂醛和大蒜油，低剂量的肉桂醛和高剂量的大蒜油都使得乙酸比例下降而丙酸比例上升。陆燕等[25]在体外试验中添加30、50、100、300和500 mg/L的大蒜油，除添加30 mg/L的大蒜油外，添加其他浓度的大蒜油均显著降低乙酸比例，增加丙酸和丁酸比例，降低乙丙比。而也有一些研究发现，添加一些植物精油会对单个VFA的比例产生不理想的改变，比如使丙酸比例下降而没有影响总VFA的浓度[6]。在本试验中，对乙酸比例有影响的2种植物精油D-柠烯和茴香脑，都是在低剂量时提高乙酸比例，而在高剂量时降低乙酸比例，相应地，在低剂量时降低丙酸和丁酸比例，而在高剂量时提高丙酸和丁酸比例，这种乙酸比例下降丙酸比例上升的结果可以认为是添加植物精油的有利影响；添加高剂量百里香酚和香芹酚显著降低丙酸比例，同时总VFA浓度也显著下降，表明体外瘤胃发酵受到抑制。

　　瘤胃中NH3-N浓度是反映瘤胃氮代谢的重要指标，能间接反映瘤胃微生物分解饲粮中蛋白质产生NH3-N和利用NH3-N合成菌体蛋白的平衡情况。瘤胃中大部分氨(总量的50%以上)是由一组称作“超级产氨菌”(HAP)的细菌产生的[20]，HAP占瘤胃细菌的数量仅有1%左右[26]，但却具有非常高的脱氨基活性[27]，这可以降低瘤胃中氨的产量，通过增加瘤胃蛋白质利用效率来提高营养物质的利用率。由于植物精油能够选择性地抑制瘤胃HAP，可以显著抑制瘤胃中氨的产生[28]。不同类型的植物精油成分影响瘤胃氮代谢的最佳剂量不同。如Castillejos等[6]研究发现，愈创木酚的添加量为5 mg/L时可降低氨的浓度，柠檬油精和百里香酚降低氨的浓度的添加量为50 mg/L，而香草精和丁子香酚在添加量为500 mg/L时对瘤胃中氨的浓度也没有产生显著影响。本试验所采用的6种植物精油中，茴香脑、百里香酚和香芹酚影响体外发酵液NH3-N浓度，且都是在低剂量时没有显著影响，而在最高剂量400 mg/L时显著降低NH3-N浓度，表明高剂量植物精油的添加抑制了瘤胃微生物的活动，可能同时抑制了瘤胃超级产氨菌的活性，这与高剂量时引起总VFA浓度下降，抑制瘤胃发酵的结果相一致。

　　3.2 不同植物精油对体外瘤胃CH4产量的影响

　　近年来，大量的研究评估了各种添加剂，包括植物精油，在降低CH4产量方面的效果。一些植物精油可以直接抑制产CH4菌或者通过抑制一些有利于CH4生成的微生物的代谢过程而间接降低CH4产量[23]。Cobellis等[29]综述了大量的体外试验研究，概括了植物精油在抑制CH4产量和瘤胃发酵方面的效果。Macheboeuf等[30]报道，采用5 mmol/L牛至油或肉桂油可以降低98%的CH4产量，而采用同样剂量的莳萝精油，仅降低12%的CH4产量，表明不同的植物精油其对CH4产量的影响效果不同。Patra等[31]采用5种不同的植物精油(分别来自丁香、桉树、大蒜、牛至和薄荷)，研究发现，使用1 g/L牛至和大蒜植物精油时，CH4产量降低最多，表明植物精油对CH4产量降低的效果与其剂量有关。大量研究结果表明，植物精油降低CH4产量的效果伴随着对瘤胃发酵的抑制，而这种负面效果与植物精油的种类和剂量以及所采用的底物有关[29]。国内研究者陆燕等[25]报道了体外试验条件下添加30、50、100、300和500 mg/L大蒜油可使CH4产量降低65.0%~98.3%，但总VFA的浓度也出现下降。米热古丽等[32]的体外培养试验中添加100、150和250 μL/L葡萄籽精油，添加100、150 μL/L时分别使CH4含量下降10.79%和15.30%，添加250 μL/L时反而使CH4含量升高7.17%，表明适宜浓度的葡萄籽精油能降低瘤胃CH4的产生，但各添加浓度均显著降低总VFA浓度。林波等[23]报道，体外添加不同浓度的牛至油和肉桂油，瘤胃CH4产量随添加浓度的增加而降低，当添加50 mg/L的牛至油和肉桂油可分别降低13.3%和21.2%的CH4产量，而对总VFA浓度的影响较小，说明该浓度的植物精油发挥了理想的瘤胃调控作用。在本试验所采用的6种植物精油中，添加不同剂量的百里香酚和香芹酚，只有在最高剂量400 mg/L时显著降低CH4产量，使CH4产量分别降低84.7%和73.9%，且总VFA浓度和24 h产气量也显著下降，表明CH4产量降低的同时瘤胃发酵也受到了抑制。这与前人研究的植物精油对CH4产量降低的效果与其剂量有关的结论相一致。植物精油降低CH4产量的机制之一是抑制瘤胃原虫的活性，进而抑制与原虫共生的甲烷菌的活性[30]。另外，本试验中添加的其他几种植物精油D-柠烯、茴香脑和肉桂醛对体外发酵24 h CH4产量没有产生显著影响，但添加50和100 mg/L的丁子香酚与对照组相比增加了CH4产量，可能是由于该剂量下的丁子香酚促进了瘤胃发酵及瘤胃微生物的活性。本试验的结果也表明不同的植物精油对CH4产量的影响效果不同。

　　目前，关于植物精油体内试验研究的结果还比较少，在大多数情况下，由于植物精油的剂量和种类不同，体内试验的结果存在矛盾。由于植物精油的化学组成、饲粮类型和饲养方式的不同，很难确定植物精油的剂量需求，以达到瘤胃中有效的植物精油浓度[33]。Wang等[34]饲喂肉羊一种来自牛至的植物精油混合物(0.25 g/d) 15 d，结果表明CH4产量降低，而Tomkins等[35]饲喂肉牛一种商业混合植物精油(1和2 g/d)40 d，结果表明CH4产量没有下降。未来的研究需要进一步系统地评价植物精油在体内试验中的效果，包括使用剂量以及不同植物精油间的组合，以便能更好地应用于生产。

　　由于目前大多数试验研究的结果表明，植物精油在降低CH4产量的同时抑制了瘤胃发酵，影响了饲料消化，所以很少有养殖者对使用植物精油来降低CH4产量感兴趣。因此，未来主要的挑战仍然是如何找到能够减少CH4产量且不降低饲料消化或瘤胃发酵的植物精油。

　　4 结论

　　不同植物精油对体外瘤胃发酵和CH4产量的影响结果不同，且与添加剂量有关。在本试验中，低剂量的百里香酚和香芹酚在数值上提高体外发酵液总VFA浓度，而高剂量(400 mg/L)的百里香酚和香芹酚显著降低体外发酵液总VFA、NH3-N浓度及24 h产气量和CH4产量。

　　作者：李艳玲 贾淼  鲁琳
　　参考文献：略
　　转自：动物营养学报