孙国亮：精品教保料的徒手鉴别

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之前根据积累多年一线的工作经验在畜牧业杂志和网站发表了很多教保料原料徒手鉴别的文章，本周在山东出差和某集团的技术管理人员在教保料原料三分钟徒手鉴别上形成共鸣，我个人一向提倡鉴别教保料原料品质一般情况下不需要做氨基酸和近红外等仪器分析，除非新原料或者感官不好的原料再结合仪器分析较妥当，感官不好的原料营养指标再好再高也是枉然，况且现在原料氨基酸合成匹配技术已经很成熟，高科技造假早已成型。很多朋友问我，原料能徒手鉴别，那教保料的作品能否也徒手鉴别呢？今天根据以往的工作经验和助力教保料企业智造精品教保料的实践经验谈谈我们教保料行业的作品如何徒手鉴别：

第一、新鲜自然的清香。

我之前讲过，智造精品教保料的基础是品评原料，智造精品教保料65%权重在于原料品控技术，35%的权重在于车间制程工艺控制。使用的原料必须经过品控技术处理和保证新鲜，使用新鲜且符合标准的原料是智造好作品的关键，鉴别好作品的方法是取适量教保料作品鼻闻有原粮熟化后的新鲜、清香、自然香甜味的为精品。

第二、蓬松酥脆的手感。

取2到3颗教保料作品，放在拇指与食指间，轻微挤捏即可碾碎。颗粒非常蓬松，硬度很低，符合乳猪的生理生化结构的为精品。

第三、入口即化的口感。

取适量教保料作品放入口中，精品教保料入口即化，有原粮熟化后的香味，香甜可口，进入猪场后有非常好的诱食效果和采食量的为精品。

第四、速溶膨胀的水溶。

准备100毫升左右的烧杯两个，取适量的教保料作品放入与室温接近的水中，5秒后观察水溶效果，一分钟后触摸作品是否有硬芯颗粒，迅速融化没有硬芯的作品为精品。

精品教保料作品应有的诱食效果对比

精品教保料（右）与普通教保料（左）水溶一分钟后效果对比，左图有硬芯。

精益品控工作室首席质量官孙国亮老师受聘兼任江苏某企业品控总监

转自：孙国亮     来源：精益饲料品控