发酵液体饲料常用菌种在养猪产业的应用

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　　导读

　　发酵液体饲料(Fermented liquid Feed，FLF)最早出现在20世纪80年代的荷兰，发酵液体饲料是指通过人为控制发酵条件下，有益微生物通过代谢活动将饲料中的抗营养因子分解或转化，产生适口性好，营养水平高的饲料原料。一般发酵液体饲料具有以下几个特征：pH<4.5；乳酸菌数量>9×109CFU/mL；乳酸浓度>150mmol/L；乙酸浓度<40mmol/L；乙醇浓度<0.8mmol/L。

　　近几年液体饲料在动物饲养方面获得良好的效应主要有几个原因；

　　1)在动物养殖方面政府希望减少对抗生素的使用；

　　2)在当前饲料价格波动较大的情况下，使利用较为廉价的液体成分配制发酵液体饲料成为可能，在动物的饲养中发酵液体饲料的使用成为一种趋势；

　　3)可再生生物燃料的政策旨在提高燃料的产量和相应增加乙醇燃料行业的副产品液体饲料的产量；

　　4)政府颁布的环境政策旨在减少生活废物，例如，从食品业、医药业、生物燃料工业产生的液体的副产品都可以成为液体饲料。

　　与其他饲料相比，发酵液体饲料具有较为显著的优势。小麦发酵液体饲料能够提高断奶仔猪小肠绒毛的高度，降低胃中的pH，保护肠黏膜。液体发酵饲料中的益牛菌可以分泌抗菌物质来抑制繁殖还可以阻断病原菌的定殖(液体发酵饲料对断奶仔猪肠道健康的影响)，还可以提高动物机体的免疫功能。

　　1发酵饲料的菌种

　　我国农业部2014年1月发布的第2015号公告《饲料添加剂品种目录(2013) 》中有34种发酵微生物，分别为：地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、两歧双歧杆菌、粪肠球菌、屎肠球菌、乳酸肠球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、德式乳杆菌乳酸亚种(原名：乳酸乳杆菌)、植物乳杆菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、产朊假丝酵母、酿酒酵母、沼泽红假单胞菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌、嗜热链球菌、罗伊氏乳杆菌、动物双歧杆菌、黑曲霉、米曲霉、迟缓芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、纤维二糖乳杆菌、发酵乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种(原名：保加利亚乳杆菌)、产丙酸丙酸杆菌、布氏乳杆菌、剐干酪乳杆菌、凝结芽孢杆菌、恻孢短芽孢杆菌(原名：侧孢芽孢杆菌)。发酵液体饲料常用的菌种主要有乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌三种。

　　1.1 乳酸菌

　　乳酸菌是能够发酵碳水化合物的一类无芽孢、革兰氏阳性细菌的总称，通过发酵可产生大量的乳酸。植物性、动物性饲料原料经过乳酸菌发酵后，可以将蛋白质分解为多肽或游离氨基酸，使畜禽更容易消化吸收，提高饲料的转化率。正常情况下乳酸菌是动物肠道菌群区系中所占比例较多的一类，Waler研究表明乳酸菌分布在肠道的各个部位，与畅道黏膜共同形成菌膜屏障，能够抑制病原菌定殖和增殖。合适的乳酸菌的添加量能够提高动物的生产性能，Yu等用3.2 X 106、5.8×107和2.9×108cfu/g 3种不同浓度乳酸菌发酵液体饲料饲喂断奶仔猪，结果发现乳酸菌酵母浓度为5.8 X 107cfu/g时是改善断奶仔猪平均日增重的最理想的浓度。陈鲜鑫等人对育肥猪饲喂乳酸菌发酵液体饲料后，可以显著提高育肥猪的日增重、明显降低料重比。还具有提高粪便中有益菌群的含量，降低粪便中有害菌群含量的功能。但是育肥猪已经具备完备的消化系统和免疫功能，所以给育肥猪饲喂发酵液体饲料的效果未必有给断奶仔猪饲喂发酵液体饲料的效果明显。此外，有研究表明给临产母猪饲喂不同湿度的饲料，分娩7d后饲喂发酵液体饲料的母猪粪便中致病菌水平显著降低，从而能够给新生仔猪提供一个较为健康的生活环境。

　　1.2 酵母菌

　　酵母菌是一种能够发酵碳水化合物的单细胞真菌，在有氧和无氧环境下部能生存，属于兼性厌氧菌，并且酵母菌体内含有丰富的营养成分。酵母菌具有很多生理功能，例如提高动物抵抗力、提高动物生产性能和减少应激等方面均有良好的效果。酵母菌发酵玉米秸秆后，能够一定程度提高秸秆中粗蛋白(CP)和粗脂肪(EE)的含量。有研究表明酵母菌具有提高植物性饲料养分的降解速率、维持瘤胃pH、增加瘤胃真菌数量和纤维素酶的功能。惠文森等用酵母菌对玉米秸秆进行发酵试验结果表明发酵后能够显著提高饲料中粗纤维和粗脂肪的含量，但是对饲料中粗纤维的含量影响不明显。且玉米秸秆发酵时间10～15d效果较为良好。卢春芳用11种农副品为试验原料，对酵母菌发酵所需最佳碳源、最佳氮源和酵母菌自溶温度进行研究，最终得到一个酵母菌液体培养基组方和酵母菌在50℃ 3h的自溶效果最好。

　　1.3 枯草芽孢杆菌

　　枯草芽孢杆菌是芽孢杆菌的一种，好氧生长，可形成芽孢的革兰氏阳性菌。枯草芽孢杆菌以孢子的形式进入动物的消化道，孢子快速复活，并且能通过分泌各种活性强的消化酶，有助于动物消化。有研究表明蜡样芽孢杆菌菌株B02和B03的抑制病原菌生长促进动物生长的机理是以夺氯生长机制为主，菌群动态平衡为辅，同时产生的多种活性因子可提高动物的消化吸收率，提高生产效应。Maruta K等研究给猪饲喂禽1X107CUF/g枯草芽孢杆菌的饲料21d后，粪中有益菌双歧杆菌含量明显提高，而病原菌链球菌和梭菌的含量明显减少。陈兵等在仔猪日粮中添加纳豆芽孢杆菌，结果表明，低剂量添加纳豆芽孢杆菌能够有效提高日增重，降低料重比。

　　2液体发酵饲料在养猪上的应用

　　液态发酵饲料常用的菌种主要有乳酸菌、酵母菌、枯草芽孢杆菌。3个菌种在不同程度上均能提高饲料原料的营养成分，对提高动物的生长性能和改善肠道内环境都有一定的帮助。随着养猪业的集约化发展，养猪业使液体发酵饲料的优势逐渐受到人们的关注，例如饲喂液态发酵饲料可减少动物患病率，提高生长性能和生产性能，使用营养成分低的饲料原料扩大饲料原料来源从而减少养殖成本。并且降低猪舍粉尘污染，减少猪呼吸系统疾病的发生率。仔猪断奶时，如果给断奶仔猪饲喂固体颗粒饲料会增加仔猪的断奶应激，给断奶仔猪饲喂玉米乳酸菌液体发酵饲料能够有效降低断奶仔猪腹泻率和提高饲料的表观消化率。饲料配制时更加精确控制的液态饲料的饲喂系统比对应的固体、颗粒饲料的饲喂系统更精确；可以提高断奶仔猪和泌乳母猪在高温环境下饲料的采食量。液体发酵饲料的使用能够有效减少动物体内的病原菌，给猪饲喂乳杆菌发酵饲料，2h可以抑制病原菌侵害机体。但未发酵的饲料中存在鼠伤寒沙门氏菌，并且保存的鼠伤寒沙门氏菌10h内能够繁殖。李芳用14日龄断奶仔猪为试验动物，以添加豆粕、乳清粉、浓缩料等物质的谷物为发酵底物，使用植物乳杆菌和水调制的发酵谷物液体饲料，结果发现：发酵谷物液体饲料可明显提高断奶后14d左右的仔猪饲料转化率，进而提高断奶仔猪的生长性能和日增重。同时能够减少仔猪粪中大肠杆菌含量，增加仔猪的抗病力。液态发酵饲料作为新型饲料对动物养殖生产具有维持动物胃肠道菌群平衡、提高抗病能力、提高家畜生长性能，减少粉尘改善家畜饲养环境，而且作为功能性饲料，具有适口性好、饲料营养成分丰富、饲喂方式简单、效果稳定等显著的效果，提高了养殖产业的经济效益，并且减少抗生素的使用。随着社会的发展，人们的生活水平日渐提高，人们对食品安全和生态环境保护日益关注，对绿色无污染家畜产品需求量的逐渐增加，发酵饲料将在动物养殖和环境保护中起到越来越重要的作用。

　　注：本文由生物饲料开发国家工程研究中心（BFC）小编整理发布，如有任何建议或意见及投稿等，请您加小编微信（13260429991）交流互动。
　　参考文献略
　　责编：马维军；审阅：于继英 博士
　　（来源：营养与饲料；作者：赵倩明，占今舜）


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