蛋鸡脂肪肝之脂肪营养代谢

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　　四月份我走访了河南郑州、鹤壁，山东莱西，江苏赣榆，大连瓦房店、东港  、旅顺，长春周边等地区。在与企业主要负责人交流的过程中发现蛋鸡中后期因肝胆问题造成的零星伤亡给当地大中型商品蛋鸡场带来了巨大的经济损失，而蛋鸡脂肪肝是这一问题的核心。

　　无论是肉鸡还是蛋鸡，为了维持高产稳产，营养全面而丰富是必然的，由于蛋鸡饲养周期长，因此，大量的脂肪积累在肝部，当肝细胞内脂肪超过肝总重量的5%以上时即形成脂肪肝。我们都知道肝脏是物质代谢的重要器官，在蛋白质、脂肪、糖类的消化吸收、分解合成和转化利用等过程中起着关键作用，并能进行相当数量的储存。

　　造成鸡只脂肪肝的主要原因：

　　1 营养过剩

　　造成营养过剩的原因有：一是饲养配方不合理。营养浓度过高，尤其是能量过高。多余的能量物质就逐渐转化成脂肪并沉积下来。二是营养物质的比例不适宜。尽管总营养量可能并不高，但仍有一部分能量转化成脂肪。脂肪在肝细胞内的过量沉积，严重影响肝脏生理功能，引起肝脏肥大。

　　2 营养缺乏

　　这里说的营养缺乏是指某种营养素的缺乏，而这些营养素又参与脂蛋白的合成，并辅助脂蛋白将脂肪运出肝脏。当这些营养素缺乏时，在肝脏加工或转化成的脂肪运不出去，就沉积在肝细胞内，形成脂肪肝。

　　3 运动不足

　　现在蛋鸡养殖，几乎都是全程笼养，饲养密度大，空间小，大大限制了鸡的运动。多余的能量就会在体内，尤其是在肝脏内形成脂肪储存起来。肝脏功能能力差或者受到损伤，使肝脏合成脂蛋白的能力下降，不能及时将脂肪运送出去而在肝脏沉积。

　　4 雌激素

　　我们都知道女人容易发胖，同理，母鸡也容易发胖，这与雌激素有关系。产蛋是一种生殖行为，产蛋量多少与雌激素的数量和活性高低密切相关，而雌激素能促进肝脏脂肪的合成和沉积。


　　综上解决蛋鸡脂肪肝的关键在于将肝脏中的多余脂肪代谢出去。在实际生产中人们常用氯化胆碱去预防和治疗脂肪肝，但收效甚微。

　　胆碱在肝细胞中需要各种转化才能达到运转脂肪的作用，试问肝细胞受损的情况下这种转化是不切实际的，用胆碱来治疗脂肪肝，只是徒增成本的盲目举动。

　　而胆汁酸是动物体内胆固醇代谢过程中所产生的一系列固醇类物质，在肝脏中不需要转化就能起到快速乳化、运转脂肪的作用，并与脂肪酸结合被小肠绒毛识别，从而加速脂肪运转速度。如下图：

　　胆汁酸经过全国大量规模商品蛋鸡场实践，在解决目前中后期因脂肪代谢问题而造成的零星伤亡时，效果突出。胆汁酸作为高能量饲料与肝脏脂肪沉积这对矛盾的调节剂，在实际生产中意义重大。

　　来源：养殖现场 王玉辉