本帖最后由 401636839 于 2011-3-9 06:16 编辑
主要霉菌毒素毒性与中毒机理: 黄曲霉毒素是霉菌毒素中,毒性最大、最致命的毒素,比较氰化物的毒性要强10倍以上,是首先需要关注的霉菌毒素。发达国家对它的规定也最早最细。美国FDA 对黄曲霉毒素的限量标准比其它霉菌毒素要低几百倍,可见它的毒性之强,危害之大。其它对种鸡(产蛋鸡)毒性较大的主要还有赭曲霉毒素、T-2毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮等。 赭曲霉毒素从美国FDA的限量标准高达10000ppb看,它的直接毒性不是很大,Huff等人发现单一纯的赭曲霉毒素A在500ppb浓度下,对鸡没有毒性作用,但在其它霉菌毒素同时存在的情况下,相关实验确实证实了它会导致包括肾、肝、心脏等内脏器官病变。为此,赭曲霉毒素的毒性可排在黄曲霉毒素之后的第二大毒素。 T2 毒素与呕吐毒素同属雪腐镰刀菌霉烯。T2毒素是如上述提到的引起口腔溃疡因素之一。它的主要作用是抑制蛋白酶的活性,进而阻止蛋白质的合成与转化,对肝脏、肾脏等不构成明显的损害作用。呕吐毒素最主要是引起鸡采食量下降,呕吐毒素的中毒案例很少见到。美国FDA对玉米赤霉烯酮没有限量标准,它的毒性作用比赭曲霉毒素A要弱。玉米赤霉烯酮与T2毒素一样,它们之所以容易引起人们的严重关注,是因为这两种毒素引起的是看得见的体表症状。 霉菌毒素产生的条件: 霉菌或真菌在适当的湿度、温度、氧气和生长媒介(底物)的条件下,就可产生毒素;气候多变、干旱、多涝、病虫害等灾年特别容易使霉菌侵入植物(玉米等),产生大量霉菌毒素。环境湿度> 70%,谷物水分 > 13%,温度240C左右,最适合霉菌生长。生长媒介(底物)就是指大多数的饲料原料。这里要指出高湿、低温尤其适合霉菌生长。 |