洋乳企自揭家丑，本土乳企敢吗？

畜牧编辑

　　新西兰乳业巨头恒天然因曝出有3批浓缩乳清蛋白含肉毒杆菌，被推上舆论的风口浪尖。中国官方如今在严查恒天然产品，据悉，所有新西兰奶粉进口也已暂停。而在公众和媒体上，恒天然更是备受指责，这家乳业巨头一夜之间几乎变得声名狼藉，不仅如此，恒天然之前曝出的二聚氰胺问题，甚至之前与三鹿的合作，都被作为其“劣迹”，翻了出来。

　　致病菌进入奶粉，毫无疑问是一次质量丑闻，因此舆论对恒天然该批就批，该骂就骂，这无可厚非。不过，我观察，媒体和舆论对此事件越来越有恶炒之嫌，不但夸大了这次质量丑闻的影响和后果，还翻出了恒天然所谓的老账，恒天然的形象被越描越黑。那么，恒天然真有这么烂吗？

　　先说这次的肉毒杆菌问题。肉毒杆菌，这个名字挺起来很恐怖，但实际上，这种菌本身是无害的，有媒体报道说“专家称肉毒杆菌0.1克即致命”，这真是胡说八道。肉毒杆菌的问题在于，它在厌氧环境中可产生肉毒毒素，这个肉毒毒素毒性很强。

　　所以，现在对于肉毒杆菌主要的担心就是，儿童如果喝了含有肉毒杆菌的奶粉，由于其体内肠道菌群的缺乏，肉毒梭菌的芽胞在儿童的肠道弱碱厌氧环境中可能产毒，所以，被肉毒杆菌污染的食物不能给小于1岁孩子吃。

　　不过，全世界的乳品检测标准都没有肉毒杆菌检测这一项，这就是说，万一有儿童喝了被肉毒杆菌污染的奶粉，出现致病致死，你很难去找奶粉的的问题。即便你查出了奶粉中的肉毒杆菌，并确定其为罪魁祸首，未必能追究生产厂家的责任，因为肉毒杆菌不像三聚氰胺，它在自然界中广泛存在，甚至灰尘中也有，所以你没法举证这些肉毒杆菌就是生产时混进去的。

　　扯了这么多，我想说明的是，肉毒杆菌一事，其实是恒天然自己和自己过不去，在全世界都没有检测标准的情况下，在被污染奶粉出厂后5个月，许多人把奶粉喝进肚子都没事的情况下（和三聚氰胺的慢毒性不同，肉毒杆菌一旦分泌毒素，那致病致死是立竿见影的），恒天然完全可以把这个事悄悄压下去的。但没有官方压力，没有媒体扒粪，恒天然却曝了自己的光。

　　同样的事情，如果换成国内的乳企，可能会这样吗？从三聚氰胺到黄曲霉素，中国的乳业丑闻这些年来曝光的问题这么多，有哪个乳企自己揭自己的黑的。这一两年，本土乳企的负面消息越来越少，业内人士说，中国的乳品质量处于历史最好时期。不过我就看未必，表面看是没乳企“出事”，可是中国乳业有这全世界最差的牧草质量，最复杂的养殖链条，以及处于污染最重的生态环境，一点问题都没有，恐怕鬼才信。

　　所以，无论如何，恒天然在肉毒杆菌问题上自我揭丑，这为自己挽回了不少的失分。而此前，恒天然曝出的二聚氰胺问题，同样也是。二聚氰胺，除非了欧盟，大多数国家也没有检测标准，加之恒天然自检发现奶粉中的二聚氰胺，只有欧盟限制的百分之一。所以恒天然其实根本不用担心被外界揪小鞭子，也不用担心奶粉产生任何安全问题，但它还傻乎乎地把实情说了出来，要是国内的乳企，会傻到这种地步吗？

　　至于三聚氰胺，也往恒天然身上扯，那更是冤枉人家了。恒天然入股三鹿，并不是只占43%的股份，并非最大股东，说话的分量不够。更关键的是，2008年恒天然方面得知奶粉被三聚氰胺污染，人家可没想瞒着，而是要公开此事，但石家庄和河北方面坚持压着，没有办法，恒天然找到了新西兰政府，通过外交途径，向中国政府交涉，将三聚氰胺捅到了中国的最高层。所以，三聚氰胺问题的产生，作为合资方的恒天然固然在产品质量管理上有一定责任，但后来推动问题的曝光和解决，恒天然起了很关键的作用，可以说功大于过。

　　当然，恒天然这样的洋乳企，并不是什么活雷锋，其自揭家丑，也有其利益考虑，国外的监管环境严，若查出乳企向公众隐瞒问题，罚款千万上亿都是可能的，而且万一乳品质量出现致死致伤，消费着的索赔也是天价。结果搞不好，企业因此破产倒闭都有可能。所以，中国的消费者真是沾了全球化的光。

　　洋乳企不断自揭家丑，让人担心，同时也令人放心。毕竟从中我们感受到，人家在食品安全控制上没有睡大觉，人家的质量管理标准要高于国家和国际标准。可是中国的乳企呢，如今一片天下太平，但这意味着我们喝的国产牛奶都百分百安全吗？或许，没有消息可能就是最坏的消息。 （作者：于平）

山中的漫游者

难说背后的力量从哪个方向来。