 随着养猪业的迅速发展， 乳仔猪阶段的死淘率占养猪业整个过程的比例高达 75％以上， 从而给养猪业造成巨大损失。 乳仔猪是整个猪场的重要基础与核心， 其乳仔猪的生产性能是猪场重要的生产性能指标之一。早期断奶能够有效的提高母猪的繁殖力、 乳仔猪的生长性能、 降低饲养成本，提高整体养猪经济效益，但实践证明 3 周龄以内断奶的乳仔猪需要更高的营养水平或吃人工乳才能正常生长发育。教槽料不仅是给乳仔猪补充营养，促进生长发育，提高断奶体质量，更重要的是使乳仔猪在哺乳期就学会采食饲料， 减少断奶后因饲料品种、饲喂方式、营养代谢等变化所产生的各种应激。目前，国内关于教槽料的研究资料不多，市场上的教槽料产品质量参差不齐，应用效果也不稳定。本文针对教槽料的技术研究予以综述，为仔猪饲养合理使用教槽料以及提高养猪效益提供科学依据。 1、仔猪的早期断奶 在现代养猪业的饲养体系中， 仔猪的早期断奶可以隔离母猪某些疾病对仔猪的垂直转播，提高早期断奶仔猪遗传生长潜力以及母猪和猪舍设备利用率，是整个养猪的经济效益得到提高。然而早期断奶会造成仔猪受到营养、免疫攻击、心理和环境等应激即早期断奶综合症， 具体表现为生长缓慢，采食量少，腹泻等。 2、教槽料的作用 教槽料，俗称代乳料或人工乳，是一种为代替全乳而配制的饲料，其主要原料是乳业副产品。其营养指标为蛋白质不低于 20%， 脂肪不低于 6%。 目前教槽料料型主要有颗粒、破碎、粉状、液态四种形态。实际生产中，应用最多的是前三种。教槽料对集约化养猪起到至关重要的作用， 具体体现在： （1）缩短乳仔猪的哺乳期，可以缩短基础母猪繁殖间隔期，提高整体养猪效率。 （2）提高乳仔猪的断奶体重，让乳仔猪意识到饲料是可以吃的，学会采食饲料，同时提高生长速度，减少出栏时间和疾病感染的机会。 （3）给仔猪补充营养，适度刺激小肠绒毛，避免断奶应激，提高断奶体重，使仔猪平稳地渡过断奶关，提高后期的生长性能。 3、教槽料的配制 3.1 教槽料的配制原则 早期断奶造成的应激使仔猪的神经内分泌、免疫、消化酶活性、小肠粘膜形态结构、胃肠道微生物区系等发生一系列退行性变化， 使用教槽料主要是为了克服由于断奶而导致的仔猪应激的问题，因此教槽料应该具备以下特点。 （1）保证梯度供应能量， 以补充仔猪在断奶时因应激造成能量极度缺乏。 （2）保证必须氨基酸，控制蛋白含量，营养全面、均衡，适于消化和吸收。 （3）保证原料的适口性好和系酸力，以促进仔猪肠道健康的物质，易于消化吸收，减少腹泻。总之，高质量的乳仔猪教槽料既能达到提高乳仔猪诱食的目的， 又具备克服乳仔猪断奶营养应激的效果，其营养特性、适口性和消化利用率都要与乳仔猪的营养生理特点相适应。 3.2 原料的选择 3.2.1 能量原料结合乳仔猪的生理特点， 乳仔猪日粮应维持较高的能量浓度和较低的粗纤维量。 （1）玉米作为最主要的能量原料，其粗蛋白含量 11.06%、粗脂肪含量 3.98％、 粗淀粉含量 71.85％、 赖氨酸含量0.3％，通过膨化、熟化加工处理和添加酶制剂后，其适口性好， 在饲料中的使用比例一般为 50％-70％。发酵小麦可作为仔猪料中的主要能量原料使用（Scholten 等，2002）。 （2）乳仔猪料中使用的碳水化合物主要是乳清粉、乳糖、蔗糖等。乳清粉主要成分是乳糖， 质量好的乳清粉乳糖含量约为60%～85%，粗蛋白含量 12％以上，在教槽料中添加一定比例的乳清粉可明显改善仔猪的生产性能。乳糖分解产生的乳酸可以维持仔猪的健康，并且适口性好，易于消化吸收，帮助消化和防止仔猪腹泻。杨晋清（2012）等研究表明，在仔猪教槽料中添加乳糖可以降低饲料成本， 明显提高仔猪的饲料利用率，并且代替部分乳清粉，完全可以达到预期增加体质量的效果。 3.2.2 蛋白饲料 乳仔猪出生后的生长快速、生理变化急剧，对蛋白质和氨基酸营养需要高。目前乳仔猪蛋白质饲料来源很丰富，如鱼粉、血浆蛋白粉、大豆蛋白、豆粕等。 （1）大豆、豆粕是一种优良的蛋白质饲料原料，由于乳仔猪的消化系统发育不完善，其含有多种抗营养因子会导致乳仔猪消化不良和腹泻。 研究资料表明， 乳仔猪断奶后饲喂添加膨化大豆的饲料，可以提高生产性能，其原因可能是膨化过程可以破坏大豆中的抗营养因子如抗胰蛋白酶。 （2）血浆蛋白粉中粗蛋白的含量为 78％，氨基酸含量丰富，尤以赖氨酸最为突出，其含量为 7％，其效成分免疫球蛋白能提高断奶仔猪成活率， 是优质的乳猪蛋白质原料。 （3）鱼粉可以用于乳仔猪开食料中，一般用 3％～6％的高品质鱼粉。 3.2.3 油脂 断奶乳仔猪对采食量的调节能力差， 应供应优质高能饲料，其有效的方法是添加油脂。教槽料中油脂以豆油、玉米油、椰子油等为主，要求纯度高，其中豆油、椰子油的配合使用效果更好。 3.2.4 添加剂原料 （1）酸化剂。鱼粉、石粉等高系酸力物质会消耗仔猪胃内的盐酸，导致胃内 pH 值升高，不仅影响胃蛋白酶有效发挥作用， 更为病原菌的繁殖创造了条件， 因此有必要在乳仔猪饲料中添加酸化剂。一般在仔猪断奶后 1～2 周龄使用的效果最好。 （2）谷氨酰胺肽。谷氨酰胺是动物血液和母猪乳汁中含量丰富的一种氨基酸。席鹏彬等（2005）研究提出饲粮中添加 0.125%～0.25%的谷氨酰胺二肽可改善断奶仔猪饲料利用率、 增强细胞免疫功能、提高血清生长激素水平、降低血清皮质醇水平。袁 雪 波 等 （2012） 研 究 推 荐 在 日 粮 中 添 加0.27％的丙氨酰谷氨酰胺可以作为能量物质供能，缓解断奶撒坝仔猪的细胞损伤， 增加肠道对营养物质的吸收，提高生长性能。 （3）大豆异黄酮。大豆异黄酮对断奶仔猪具有抗氧化、清除体内自由基、促进金属硫蛋白基因表达等作用 。陈 芳 [9]等（2005）研究显示，断奶仔猪饲粮中添加 40mg/kg大豆异黄酮可以保持十二指肠粘膜的完整性，提高绒毛长度，降低隐窝深度。 （4）益生素。益生素可以明显降低仔猪腹泻率， 提高日增重， 降低料肉比，维持肠道微生物区系的平衡，防止消化功能紊乱，提高免疫功能，增强抗病力。张振斌等（2004）研究表明， 肠球菌和乳酸杆菌亦具有改善断奶仔猪肠道形态结构，提高生产性能的作用。 （5）其它添加剂。添加外源复合酶制剂能弥补断奶仔猪消化酶活性的下降；在日粮中添加植酸酶可提高植酸磷的利用率等等。 3.3 教槽料的生产工艺 3.3.1 目前教槽料的生产工艺现状 生产工艺对教槽料的品质起决定作用， 是优秀教槽料产品的主要因素之一。教槽料制粒时的温度、调质时间，对颗粒硬度有很大影响，太硬影响适口性；另外生产过程中，原料的预处理，投料顺序、调质温度、粉碎粒度、调制压 力、环 膜 压 缩比、水分控制、混合均匀度、配料过程中的原料污染控制等细节都不允许有任何失误。目前采用二次制粒工艺所生产的教槽料， 能够显改善乳仔猪的生长性能。程志斌（2012）等研究表明采用二次制粒工艺生产的教槽料能够有利于哺乳仔猪生长与肠道发育， 显著增加胰腺质量并促进胰腺发育， 从而改善哺乳仔猪生长性能。 3.3.2 目前教槽料的生产所存在的问题 尽管乳猪料生产工艺日趋完善， 但在实际生产过程中，仍然存在很多难以解决的问题，其最主要的还是产品品质问题。 （1）饲料中的成分。对原料加工不合理， 会影响原料中抗营养因子就得不到很好的杀灭和抑制， 易引起仔猪消化不良且易产生抗原，从而导致下痢。 （2）工艺参数的控制。调质工段的蒸汽添加对颗粒饲料中的水分含量有着重要的影响，水分过高，会导致饲料粉化率高；水分过低，会导致颗粒饲料过硬，影响适口性，降低饲料品质；对原料粉碎的粒度达不到要求，一般要求粉碎粒度在 0.3～0.5mm。 4、小结 近年来， 随着养猪业科学技术水平的不断提高， 早期断奶技术已成为提高母猪繁殖效率的关键技术之一。教槽料不仅是提高断奶体重，而更重要的是帮助乳猪克服断奶应激， 意识到饲料是可以吃的，让乳猪在断奶之前更容易吃到饲料，这样它可以刺激乳猪的消化道适应饲料， 促进消化道的发育， 从而保证断奶后乳猪对饲料能够很好的消化和吸收。因此，充分了解早期断奶仔猪的营养需要量及控制断奶综合征的有效措施， 采用高质量、高营养、高消化率和适口性好并能提供免疫保护的原料来配制教槽料， 是仔猪早期断奶成功的重要保障。 总之，教槽料是一个高技术含量的产品，除了要有优秀的配方外，还要有独立的教槽料生产线、专业的品质控制系统、新鲜的原料，才能有合格优秀的教槽料产品，保证乳仔猪的断奶过度，提高养猪业的整体效益。 作者：黄金昌 林化成 来源：预混料家园 |
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