 导语 当前的动物养殖已经迈入到行业发展的一个高峰，抗病营养、精准营养、系统营养、全方位营养等理论与动物营养实践的成绩齐头并进。限于饲料领域（企业）研究的家禽营养，与家禽养殖企业研究的动物营养，是否是一致的呢？ 为此，《国际家禽》记者与建明工业家禽营养技术专家张嵩进行了交流。相关采访内容如下： 记者｜左稳 受访者｜张嵩 如果是判断题的话， 可以直接说二者的理解和认识完全是不一样的。 在家禽日粮营养研究与应用方面，饲料企业和养殖企业的目标有区别。 前者追求在某一服务区域满足养殖户的需求——家禽生产性能更好，而后者则追求投入与产出的最优配置，以获得更高的养殖利润。  张嵩，建明中国家禽营养专家，技术服务经理 韩国DANKOOK 大学猪的营养和饲料科学专业硕士 任职新希望六和集团海外配方师和技术服务经理  Q1 在当前饲料企业和养禽企业的营养研究与应用中，您认为两者的理解水平一致吗？ 张嵩：对于饲料企业来说，服务对象是一些养殖户，更重视和这些养殖户建立长期的合作关系。因此，在家禽营养研究和应用方面，饲料企业会基于这些养殖户的需求——他们要求在家禽饲养的前期、中期、后期或是全期均有一个比较高的营养水平，更多考虑怎样在某一服务区域比竞争对手做到更好的效果。 对于养殖企业来说，可能会审时度势地去了解饲料原料、活禽屠宰、鸡蛋收购方面的市场行情，然后去设置自己的营养水平，这样更好地实现养殖利润的最大化。 以此来看，在家禽日粮营养研究与应用方面，饲料企业和养殖企业的目标有区别，前者追求在某一服务区域满足养殖户的需求——家禽生产性能更好，而后者则追求投入与产出的最优配置，以获得更高的养殖利润。因此，我认为，两者在家禽营养研究与应用方面的理解水平没有必要一致，也没有必要寻求可解决所有问题的统一方案。  Q2 当下，家禽日粮营养水平领域哪些值得肯定？ 张 嵩：从目前来看，值得肯定的一点是，比较重视家禽饲养前期的营养水平。不论肉鸡养殖还是蛋鸡养殖，养禽企业对前期的饲养管理比较重视，包括原料考究、营养搭配、用药力度等方面，特别是控药方面进步比较大。 在此之前，通常在家禽饲养的前期用药次数比较多、用药量也比较大，营养水平比较高。随着技术研发进步，在养殖实践中发现，如果在家禽饲养前期用药太多，会产生免疫抑制，从而影响后期的表现性能,但在后期生产性能表现比较乏力。比如，肉鸡在后期的生长性能会低于预期，蛋鸡进入产蛋期后的生产性能也会受到不利影响。其实，肉猪养殖过程中也会出现此类问题。 总的来看，技术发展的同时养殖观念也在逐步转变。其中，一些大型农牧企业通过实践来引领行业进步，添加剂企业也起到了正面推动的作用。  Q3 添加剂公司对家禽营养的贡献在哪里？ 张 嵩：据我个人了解，中国市场的一些大型农牧企业比较重视家禽养殖前期的添加，目前很关注前期抗生素的合理利用，这里指的合理利用，其实就是（功能性添加剂和低剂量抗生素的配合），这些企业在家禽日粮中添加AGPs用量比较小。 在营养与营养调节添加剂领域，不少企业也做出了一定的贡献。以建明工业来看，从2001年提出“全方位营养（Total Nutrition）”理念至今，在一些AGPs的替代方面取得了喜人成绩。家禽营养添加剂产品与解决方案，以及正在研发的新技术等，这不仅基于家禽健康养殖，也考虑到食品安全，更结合了环境保护方面的要求，因此得到业界普遍认可。 ——END—— 来源：建明微信公众号 其他相关阅读： 饲料甜味剂中甜蜜素对糖精钠测定值的影响 母猪妊娠后期如何正确合理的选择攻胎饲料 中国、美国、欧盟和加拿大的饲料中真菌毒素限量标准对比 膨化水产饲料相关的常用信息 饲料品质管理的重点是生产过程 格局已变！未来饲料厂或将为养猪场打工？ 邓敦博士：影响猪饲料适口性的因素及应对措施  
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