目前，市面上核苷酸的产品越来越多，核苷酸在畜牧行业越来越受关注，但核苷酸在畜禽上的应用情况如何？如何寻找合适的核苷酸产品？如何评估测定核苷酸产品？带着一系列的问题，畜牧人网站于2月底采访了梁超博士，梁博士用精炼的语言系统地介绍了核苷酸营养、市面上核苷酸产品的一些思考，以及广东海纳川在核苷酸方面所做的研究工作。

　　畜牧人网站：近两年，在行业大会上常听到专家讲核苷酸营养。请您简述一下核苷酸的发现、研究过程、及在饲料中的研究现状？

　　梁超博士：人类发现和认识核苷酸的历史其实很短。19世纪60年代，瑞士科学家才发现了细胞核中含氮、磷特别丰富的物质，当时命名为核质，也就是如今的核酸。半个世纪之后，到了20世纪20年代，研究人员才分析出核酸的化学组成和结构，基本结构是由碱基-核糖-磷酸构成的核苷酸，核苷酸的概念才真正出现在人类的意识中。

　　但真正认识核苷酸只有60年的历史。核酸生物学功能的发展促进了核酸化学的发展，从20世纪50年代开始，核酸的提取、分离、分析方法不断革新和完善，使得核酸研究不断深化，也推进了核苷酸的研究。核苷酸的研究涉及生命科学的各个领域。

　　核苷酸在婴儿营养中的研究要早于畜牧业，1953年就已有相关文献记载，1965年，日本政府批准在婴儿奶粉中添加核苷酸，以强化婴儿奶粉的营养价值和保健功能。到90年代，美国和中国也相继允许使用。目前市面上的婴幼儿奶粉配方中都有明确的核苷酸标示量，我国也颁布了国家标准《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中核苷酸的测定》。

　　核苷酸在水产动物上的研究和应用要早于畜禽动物，在2006年所发表的文献综述上已经被确认为“条件性必需营养素”。畜禽动物上的研究始于20世纪60年代，随后80年代在水产上进行了丰富的研究，从诱食，到促生长，再到肠道健康和免疫增强，一步步深化。目前，在国内外关于核苷酸在猪、鸡、鱼、虾等动物研究的论文数量多达500多篇。核苷酸营养的内容涵盖维护动物肠道健康、促进免疫系统功能和发育、促进生长等方面。

　　梁超博士：核苷酸在机体内具有广泛的生理功能，但体内核苷酸的合成主要来源于两种途径：从头合成和补救途径。在正常生理情况下，机体能通过内源途径从头合成各种核苷酸以满足机体需要，由于在人类和动物模型中均未发现生化功能障碍和典型的缺乏症，核苷酸传统上被认为是非必需营养素。

　　然而，深入研究表明：核苷酸的合成在某些细胞，如肠道粘膜细胞、脑细胞、白细胞等部位是难以通过“从头合成途径”来合成的。另外，在特殊的情况下如受到免疫失衡、氧化应激、肠道损伤以及快速生长的情况下，体内从头合成的核苷酸就不能满足机体需要，此时就需要外源添加核苷酸，通过补救途径及时补充。从头合成途径会消耗大量的能量，对于动物的促生长是不利的。因此，核苷酸是一种条件下的必需营养物质。

　　饲料替抗  核酸≠核苷酸

　　梁超博士：目前的研究，一般都是通过纯核苷酸外源添加，因为核苷酸在常规饲料原料中含量极低，据研究测定，动物性原料含量一般要高于植物性原料，鱼粉的核苷酸含量算是很高的了，但是也不足0.01%，与猪母乳中的核苷酸含量差30多倍。

　　2011年Saucer等就对单胃动物核苷酸应用研究进行综述，发现核苷酸能帮助幼龄动物抵抗各种应激，在促进肠道发育和健康、促进幼龄动物生长和提高免疫方面效果显著。有大量研究数据表明，核苷酸能取代抗菌素和防止仔猪下痢。

　　本公司研发生产的酵母核苷酸产品，在2015年-2016年期间，在广东、湖北、湖南、天津几省的猪场进行过超过10次的母猪、仔猪试验，以及与华南农大进行了合作研究。

　　试验发现：

　　在妊娠后期和泌乳母猪饲粮中添加（以核苷酸计）250-500g/t的情况下，能提高哺乳母猪采食量，减少母猪产后感染，提高仔猪断奶窝重和断奶成活率，减少仔猪腹泻，缩短母猪断奶发情间隔。

　　乳仔猪饲料中添加核苷酸能提高饲料转化效率，降低仔猪死亡率和腹泻率。

　　而在水产中的酵母核苷酸研究中，与广东省农科院、宁波大学、南京农业大学等均进行过试验合作研究，效果优于传统的啤酒酵母粉，在预防对虾白便、鲫鱼鳃出血等有很好的效果，能有效降低死亡率、促进生长、改善饲料转化率，在水产饲料中的应用有良好的发展前景。

　　梁超博士：目前国内的核苷酸产品市场比较复杂，国内国外产品参差不齐，规格各异，鱼龙混杂，由于畜禽料中添加成本大，目前核苷酸产品的价格普遍偏高，只是在水产料中使用程度偏高。主要问题有：

　　大家对核苷酸的接受程度不同，核酸和核苷酸的概念还在模糊之中，市面上部分产品利用模糊的概念，以核酸充核苷酸，利用核酸检测结果充当核苷酸含量；

　　核苷酸的检测方法不统一，没有行业标准，导致大家无法评估比较，饲料企业没有能力检测含量。甚至部分产品通过添加呈味核苷酸（I+G）来达到总量标准，但是核苷酸比例极不平衡，部分核苷酸缺乏，对于动物生长健康不利；

　　工艺水平不高，酵母核苷酸产品的核苷酸含量不高，市面上少有含量超过5%核苷酸的酵母产品。

　　梁超博士：畜牧业的核苷酸产品，目前还没有统一的行业标准，常规用于测定核酸含量的定磷法和紫外吸收法，无法检测出核苷酸的含量，对于掺假不容易识别。《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中核苷酸的测定》通过HPLC法测定单个核苷酸的含量，需要标准品对照，是公认的最科学、最准确的测定方法。

　　1 胞嘧啶、2 胞苷、3 尿嘧啶、4 鸟嘌呤、5 尿苷、6 次黄嘌呤、7 腺嘌呤、8 鸟苷、9 腺苷、10 肌苷、11 UMP、12 GMP、13 IMP、14 AMP

　　畜牧人网站：如何寻找合适的核苷酸产品？

　　梁超博士：寻找性价比高的核苷酸产品，首先要明白两个概念的区别，核酸和核苷酸，核酸广泛存在于动植物饲料中，但是饲料中核苷酸含量却极低，但是对于有核苷酸需求的动物来说，没有足够能力利用没有被水解的核酸，所以，寻找高性价比的核苷酸产品，不是找核酸。

　　其次，要分清核苷酸的来源，工业上目前能生产出纯的单体核苷酸产品，但是价格远高于畜牧行业可接受水平，而酵母等微生物来源的核苷酸成本相对可接受。

　　另外，还要注重核苷酸比例的均衡。如市面上部分产品，通过添加部分价格便宜的呈味核苷酸（如I+G）的酵母产品，虽然核苷酸总量能够达标，但是嘌呤嘧啶比例严重失衡，应用过程中会造成部分核苷酸缺乏。由酵母核酸转化所生成的核苷酸比例更接近动物需要。

　　核苷酸将大有可为，但是行业的进步必须要有人在前面领头，广东海纳川将为行业发展做出自己的贡献，推动饲料中核苷酸的应用。

　　梁超博士：加入广东海纳川生物，我感到十分幸运，广东海纳川这10年来发展迅猛，成绩斐然。强劲的发展离不开巨大的科研投入，广东海纳川的研发团队是一支以董事长周玉岩博士为核心，40余位硕士及博士所组成的创新队伍，公司还在不断引进国内外优秀技术人才，每年研发投入千万元科研经费。公司坚持生产一代、储备一代、预研一代的理念，掌握行业前沿技术，分析行业趋势，整合行业资源，创新研发多种生物技术产品，80%以上的产品为高新技术产品。产品研发能力强，技术产业化速度快，营销推广力度大。

　　梁超博士：广东海纳川在酵母核苷酸上的研发是系统的，做好了每一个环节，才能做出优质合格的核苷酸产品。为了做好核苷酸等酵母产品，广东海纳川投资巨额资金在湖北宜城新建生产基地，引进高端人才和先进设备。

　　首先，从核苷酸来源——菌种上进行筛选，通过筛选了多种微生物，多种酵母，才选择了核酸来源丰富的酵母种属，第一步，是源头，也决定着制高点；

　　其次，我们通过完善的发酵工艺、采用全密闭化德国进口设备，保证酵母发酵的质量控制，选择青年酵母，保证丰富的核酸，进行充分破壁；

　　最后，通过加入核酸酶进行定向酶解，充分释放游离核苷酸，产出高含量的酵母核苷酸产品。

　　广东海纳川生物科技股份有限公司（股票简称“海纳生物”，股票代码“831171”）创立于2004年6月，是一家利用现代生物技术解决动物健康问题，围绕食品安全和健康养殖提供综合解决方案的国家高新技术企业。公司注册资本8911万元，下设两家全资子公司和三家参股公司，并在广州市番禺区天安节能科技园内设有广州分公司。

　　公司研发、生产、销售安全、绿色、高效的生物饲料及饲料添加剂产品。凭借产品及技术创新等方面的优势，公司核心产品在其细分市场的占有率长年位居行业前列。