全国20省市霉菌毒素污染状况分析

　　2016年，从北京、福建、安徽、山东、广东、湖南等20个省市收集839份饲料及饲料原料，检测了其中对畜禽生产影响较大的黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和呕吐毒素含量。结果显示，黄曲霉毒素B1普遍污染较轻，玉米胚芽粕有个别样品超标；蛋白粉和玉米胚芽粕中玉米赤霉烯酮污染较为严重；各类样品呕吐毒素污染水平都较高，以DDGS、麸皮、面粉、小麦污染最为严重。

　　将这20省市分为华南、华北、华东、华中等区域，我们对其结果进行了统计和分析，不同地区3种霉菌毒素污染情况结果如下：

　　华北地区饲料及饲料原料共82份样品中，麸皮样品呕吐毒素污染严重，超标率达57.1%，平均含量1066.8μg/kg，玉米中呕吐毒素平均含量为777.2μg/kg，超标率为28.9%；全价料有个别样品出现黄曲霉毒素超标的情况，但污染情况较轻；饲料及各类饲料原料中玉米赤霉烯酮均无超标（图1）。

　　华东地区共检测饲料及饲料原料405份，其中呕吐毒素污染最为严重，全价料和玉米中3种霉菌毒素均有个别样品超标，且呕吐毒素超标的样品较多，玉米赤霉烯酮和黄曲霉毒素B1污染程度较为轻微；麸皮呕吐毒素超标非常严重，超标率高达75%，且样品呕吐毒素平均含量达到2626μg/kg，麸皮中玉米赤霉烯酮和黄曲霉毒素B1没有超标且污染程度轻微（图2）。

图2 华东地区3种霉菌毒素污染情况

　　华南地区检测饲料及饲料原料样品共147份，各类样品受呕吐毒素污染较为严重，其次为玉米赤霉烯酮。全价料和玉米中呕吐毒素超标率均在20%左右，平均含量在1000μg/kg左右，污染情况相对严重，玉米赤霉烯酮和黄曲霉毒素B1的超标率均在5%左右，且平均含量较低，污染程度轻微；麸皮呕吐毒素超标率高达88.9%，平均含量4524.5μg/kg，污染情况非常严重（图3）。

　　图3华南地区3种霉菌毒素污染情况

　　华中地区检测饲料及饲料原料共149份，其中呕吐毒素污染最为严重，其次为黄曲霉毒素B1。全价料中呕吐毒素超标率为37.1%，平均含量为1755.5μg/kg，黄曲霉毒素B1超标率为10%；玉米中呕吐毒素超标率为20.5%，平均含量为878.6μg/kg，黄曲霉毒素B1超标率为12.8%，平均含量30.6μg/kg；麸皮主要受呕吐毒素污染，超标率76.9%，平均含量达2701.4μg/kg（图4）。

　　图4 华中地区3种霉菌毒素污染情况

　　2016年饲料及饲料原料受呕吐毒素污染最为严重，且样品污染水平主要以中度污染及严重污染为主；其次为玉米赤霉烯酮，除蛋白粉和玉米胚芽粕污染程度较为严重外，其他样品主要受到轻微污染；黄曲霉毒素B1的污染程度普遍较轻。

　　2016年霉菌毒素污染水平呈现出区域差异，各地区样品主要以呕吐毒素污染为主，且麸皮为重点污染对象；其中华南地区的污染水平最为严重，其次为华东和华中地区，华北地区污染情况相对较轻；虽然黄曲霉毒素B1整体的污染水平不高，但华中地区样品的黄曲霉毒素B1超标率高于其他地区。

　　注：文章截取自建明工业黄俊恒、黄广明《2016全国20省市饲料及饲料原料霉菌毒素污染状况分析》