研究：断奶仔猪的动物蛋白替代源

　　出版日期：2013年12月18日

　　动物源蛋白为断奶仔猪提供了高消化率的蛋白。鱼粉一般使用到开口料中，但是由于它日益增长的成本，养殖者开始寻求替代源，这是伊利诺斯州大学的一位研究者所阐述的。

　　伊利诺斯州大学的最新研究正在关注4种可作为断奶仔猪蛋白和能量来源的动物蛋白替代源。

　　"两种市面上新的动物蛋白是水解猪肠和一种淘汰蛋鸡和豆粕的混合物，但是还没有出版这两种物质的营养价值，我们相应测定这些原料中的能量和氨基酸消化率" Hans H. Stein说到, 他是伊利诺斯州大学的一位动物科学系教授。"我们也知道鸡肉粉和禽类副产品的成分和加工是不同的，所以我们也检测了这些原料," 他补充说。

　　鸡肉粉是从鸡身上取得的干净的肉和皮，这些鸡可包括或不包括整个胴体中分离的骨头。鸡肉副产品是一种由屠宰后的鸡取其舍弃的干净部分经研磨制成的产品，它包括脚，头颈，未出生的蛋和肠。

　　Stein 解释说这两种原料已经使用到猪日粮中，用以取代鱼粉。另外两种测试的原料是水解猪肠和一种淘汰蛋鸡水解尸体和豆粕的混合物。

　　Stein的实验室进行了两项研究。首先他们测定了鸡肉粉，禽类副产品，水解猪肠和淘汰蛋鸡-豆粕混合物的消化率，代谢和净能。其次，他们测定了这些原料的蛋白质和氨基酸标准回肠消化率。这两项研究还进行了与传统豆粕的对比试验。

　　研究结果表明禽类副产品(分别是5,069 和4,586 kcal/kg DM)和水解猪肠(分别是4,702和4,298 kcal/kg DM)的消化能和代谢能是最大的。

　　淘汰蛋鸡和豆粕混合物的消化和代谢能(分别是4,419和4,255 kcal/kg DM), 这与豆粕(分别是4533和4091 kcal/kg) 含有相似的能量浓度。鸡肉粉(分别是4,298和3,816 kcal/kg) 是这些原料中消化和代谢能最小的原料。

　　"动物蛋白源的能量很好消化，但是鸡肉粉的脂肪比其他动物产品低，所有能量浓度较低" Stein解释说。

　　他补充说如果使用了水解猪肠或淘汰蛋鸡豆粕混合物，日粮中的能量浓度将不会受到影响。

　　传统豆粕的消化率比其他任何一个测试的动物蛋白源都要好。在动物蛋白源产品中，淘汰蛋鸡豆粕混合物有最好的氨基酸消化率。禽类副产品和鸡肉粉的消化指标是想死的，而水解猪肠含有最少的可消化氨基酸。

　　“在一般情况下，动物蛋白源含有高浓度的胶原蛋白，这种蛋白的消化率较差”Stein说“与其他动物蛋白源相比，淘汰蛋鸡豆粕混合物有较好的氨基酸消化率，这是因为大豆蛋白是很容易消化的。”

　　根据Stein所述, 结果表明淘汰蛋鸡和豆粕混合物可能会成为断奶仔猪日粮中可消化氨基酸的来源，虽然他补充说这个观点还需要进行生长性能的研究验证。

　　这项研究名为“鸡肉粉，禽类副产品，水解猪肠和淘汰母鸡豆粕混合物和传统豆粕饲喂断奶仔猪的消化和代谢能以及氨基酸消化率”，研究结果发表到最近的动物科学期刊上，合作作者是伊利诺斯州大学Stein单胃营养实验室的博士生Oscar Rojas。论文链接：.

　　英文来源：allaboutfeed

　　译者：畜牧人编辑刘彩红

　　附件：David L. Meeker主编的《动物蛋白及油脂产品及加工》中文译本，欢迎大家学习愉快！