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油脂问题,有图求解

1752 98 原作者: fufu5219
简介
现有一油脂客户,主要提供鸡鸭油,样品如下(图一)略微有点发红,客户说是练得有些大了,但口尝无苦涩味,其他指标包括烟点,酸价,过氧化值等等都正常,但是放置两三天后,如图2,3。

  现有一油脂客户,主要提供鸡鸭油,样品如下(图一)略微有点发红,客户说是练得有些大了,但口尝无苦涩味,其他指标包括烟点,酸价,过氧化值等等都正常,但是放置两三天后,如图2,3。下层出现沉淀略显深的油脂色泽,上层仍是红棕色。。无法辨别其优劣,有专家高手或对油脂了解的帮忙解释一下。

  大家帮帮忙解决一下,,我再品管几个月,师傅带俩月就升迁了,很悲哀,感谢帮助。


图1:厂家一取样
图2:厂家一放置后沉淀的照片
图3:厂家一沉淀照片

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引用 SUNNYWISE 2010-6-5 08:33
好像里面还有其他杂质。
引用 siliguo1984 2010-6-5 09:13
知道结果了通知一声啊
引用 peng666 2010-6-5 09:28
wo 觉得是有分层,应该是兑假了,两种液体不能融合一起的
引用 zmyqhdcl 2010-6-5 09:35
正常。密度不一样而已
引用 ganzhongcui 2010-6-5 09:43
我也是才接手这个东西,连老是都没有,有什么好的建议给我借鉴一下吧!谢谢!
引用 sfn 2010-6-5 10:01
看了上面的照片,我认为有混合油的嫌疑,因为,沉淀比较多而且分层明显。同时问一下你上面所说的烟点,你是怎么做的吗?
引用 卡夫卡2010 2010-6-5 10:15
鸡油脂就那样啊!气味应该还好吧!其他指标都合格就应该没问题
引用 fufu5219 2010-6-5 23:18
货主解释说可能是鸭尾油,说鸭尾练得密度大。。很不解?用鸭皮合鸭尾练得还不一样吗??求解
引用 lixuejin 2010-6-6 22:41
有掺假吧,杂质也比较多
引用 ufo251125 2010-6-7 13:40
继续讨论
引用 zjuwzq 2010-6-7 13:54
饲料界的下一个三聚氰胺可能是油脂
引用 司马纵横 2010-6-8 10:46
做个皂化看看吧    像掺了的混合油
引用 newspirit 2010-6-8 16:54
猪油鸡油,正常。会有杂质,甚至会混有地沟油,但气味不一样的。
引用 廖绿杰 2010-6-8 17:22
这个油脂应该是混合油,而不是单一的鸡油,各种脂肪的密度,凝点不同,所以静置久了会分层,分色,放在不同温度的环境下表现不一样,越冷的温度分层就越明显。使用前搅拌一下看看会不会和原来一样,如果一样使用效果不会变,当然动物油脂易变质,采购后还是要定期抽检,而不是只在入库时检测。油脂在饲料中的应用会越来越广泛,混合油将占绝大部分,希望大家能在使用中积累更多的好经验来这里共同分享。
引用 qinqin0226 2010-6-8 21:21
呵呵,想请问下楼主,油脂过氧化物值怎么测的
一般油脂多少才合格
引用 王郭 2010-6-9 10:13
油脂分层是正常,从图看上面是油,下面是硬脂,动物油脂应该是这样,要想知道真假要化验十八种碳的含量来比较
引用 ayngcet6 2010-6-11 09:53
别有地沟油哟,
引用 xingxing911 2010-6-12 11:02
偶觉得是混合油吧。
引用 shupanfuwu 2010-6-12 11:11
可能是没过滤好

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