猪油质量的判定

引用 山中的漫游者 2012-5-30 22:50

　　嘿嘿，自古以来一句老话：油掺油，鬼见愁，那家油厂还不够专业，被细心的你发现了差别，公司里请你，请对了。

　　根据你的描述，是猪油和质量很差的地沟油、米糠油之类的油掺在一起了。

　　好的猪油，就是你说的固液相间的那种。

　　最关键的就是口感。

引用 xxzou 2012-5-30 22:55

虽然我都不懂，但是我看到这个板凳我就冲动了

引用 wzg750920 2012-5-31 07:33

全程监控！测一下丙二醛

引用 love瑞 2012-5-31 08:01

取样时,从上 中 下 分别取样

引用 万兴男 2012-5-31 11:04

猪油凝固颜色发白，味道很香，

引用 crsshan 2012-5-31 12:07

酸价也得关注啊

引用 sdhuang 2012-6-1 15:01

酸价在5以内，过氧化值在6以内

引用 yudi635012 2012-6-1 19:10

　　我曾经做个实验，先在下面加水，在中间加猪油，在上面再加水。一加热，水全部跑下面了。

　　这个能否说明猪油质量好的和差的是不能混合的，它们始终会分层吗？

引用 蒙培慧 2012-6-2 08:58

　　猪油的比重比水轻，又不溶于水，所以加热后必定会跑到猪油下面。这并不能说质量好的油与质量差的油不能相混，当比重、溶点相当时我认为还是可以相混的。

引用 xmc019 2012-6-4 01:18

好油和坏油仅仅是简单添加，如果不是同一类型的油，段时间还是能分层，但是加热搅拌后就不一定了……

引用 yudi635012 2012-6-4 19:00

　　好油差油不就是质量相差较大的油混合的。

　　加热后分层不会太明显，但是冷却成半固态时就会有明显的分层了。

引用 frz0354 2012-6-5 11:08

双汇的猪油颜色就是凝固发白的

引用 tfeng 2012-7-16 09:51

或许吗，他的油罐有问题。可能有夹层，分别储存合格品与不合格品。

引用 荣荣 2012-8-5 09:28

哦，该如何分呢？

引用 ♀愛伱的訫 2012-8-15 10:02

"或许吗，他的油罐有问题。可能有夹层，分别储存合格品与不合格品。 "
同意此观点

引用 littlepigwsw 2012-9-5 14:36

♀愛伱的訫 发表于 2012-8-15 10:02
"或许吗，他的油罐有问题。可能有夹层，分别储存合格品与不合格品。 "
同意此观点

据说油罐车很有说道呢，具体机关在哪不知道

引用 leijian 2012-9-18 11:35

外观判断很重要，另外，油脂的碘价是造假不出的一个指标，可认为这个指标是油脂的“身份证”

引用 zxm 2012-9-22 20:39

不同油的凝固点不同，放到冰箱中就能看出来，取样时最好分几次取，这样更有代表性

引用 s184515 2012-10-22 10:54

做饲料哪里用得起纯正的猪油啊。大多是收集的猪碎杂提炼的，只要味道还可以，检测指标达到就行了

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