荷兰欲培育人造牛肉打造试管汉堡

　　据国外媒体报道，科学家称，第一批“试管”汉堡包距离变成现实还有1年时间。他们认为这种产品(利用干细胞产生的牛肉)将能在不屠杀动物的情况下，满足人们的食肉需求。

　　据荷兰科学家预测，未来几十年全球的人口将会迅速增加，届时根本没有足够的家畜可以满足所有人的吃肉需求。因此他们表示，未来食用实验室“长出”的牛肉、鸡肉和羊肉将会成为司空见惯的常事。目前科学家正在研发一种汉堡包，这种东西是用从牛体内获得的1万个干细胞生长出来的，这些干细胞经过分裂，形成类似于牛肉的肌肉组织的数量会增加超过10亿倍。该产品被称作“试管”肉。

　　荷兰马斯特里赫特大学的生理学教授马克·波斯特参与了这项试验，他说：“我认为，未来几十年我们将无法依靠传统的畜牧业为人们提供充足的肉食。试管肉将成为我们的唯一选择。我们正在努力向世界证明我们可以生产出此类产品，我们目前需要寻找愿意尝试这种肉的第一人。如果没人愿意尝试，我将成为这个人。”他对《科学美国人》杂志说，他认为，他们能在12个月内生产出第一个这种汉堡包。

　　2009年，来自同一所大学的科学家利用相同方法生长出几片猪肉。他们承认，这种肉的味道不是特别好，吃起来同枪乌贼的口感差不多。科学家还利用从金鱼体内获得的肌肉组织，在纽约一个实验室里生长出鱼肉片。虽然最初成果吃起来跟动物产生的肉不同，但是科学家相信，公众很快就会习惯它，尤其当他们别无选择的时候。波斯特的一个同事说：“我们在吃汉堡包时，不会想到我们正在吃一头死牛。”当人们无法获得家畜产生的肉时，让他们接受人工培养的肉就会更容易。

　　随着人口不断增加，2050年全球的肉食消费量将会翻倍。荷兰是世界上最大的人造肉生产国，该国政府已经为这项研究投入150万英镑(240.08万美元)。参与该研究的科学家认为，试管汉堡包目前还只处在食品改革的最初阶段，不过最终它将会解决肉食供应不足的问题。荷兰乌特列支大学的研究人员总结说，最初的10个干细胞将能在2个月内产生5万吨肉。英国牛津大学的一项研究发现，这一方法将比传统畜牧业减少35%到60%的能耗、少占用98%的土地和少产生80%到95%的温室气体。

　　如何利用干细胞生产汉堡包

　　下面是利用干细胞生产汉堡包的过程：

　　1.从健康的牛体内获得细胞样本;
　　2.获得的1万个干细胞;
　　3.在实验室的器皿里，细胞经过分裂产生几十亿个;
　　4.在器皿上生长的新肌肉细胞，张力令其发生膨胀;
　　5.肌肉纤维被切碎，制成汉堡包。
　　来源：中国食品科技网