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乌鲁木齐市两大鲜奶品牌西域春和佳丽，2011年以来已相继提高了巴氏奶的价格，同时酸奶价格也出现上涨。 记者2月27日从乌鲁木齐市发改委了解到，2011年1月份，新疆天润生物科技有限公司将其市场主销的佳丽牌巴氏奶400毫升的批发价格从1.7元调至2元，涨幅达17.6%。 随后，2月16日，新疆西域春乳业有限公司将其市场主销的西域春牌巴氏奶243毫升的批发价格从1.2元提至1.4元，涨幅达16.7%。 2月24日，新疆天润生物科技有限公司再次将佳丽牌巴氏奶400毫升的批发价格从2元调至2.4元，涨幅达20%，累计涨幅达41.1%。 据了解，首府巴氏奶的日均需求量约为30吨，其中作为首府最大的两家巴氏奶供应企业，新疆西域春乳业有限公司和新疆天润生物科技有限公司的日均供应量分别为18吨和10吨，占到总需求量90%以上。 “提高巴氏奶的价格，主要是成本压力太大。”天润乳业营销中心党支部书记、营销总监助理王玲说，受奶源价格上涨、糖价上涨、劳动成本上涨等因素影响，不得不提高巴氏奶的价格，以保证经营成本。 王玲说，巴氏奶价格上涨后，这些天巴氏奶的销量有所下降。 同时，首府酸奶价格也出现上涨，市场主销的西域春牌酸奶，每桶800克的批发单价从8元涨至10元，每桶1250克的批发单价从10元涨至13元，每桶2000克的批发单价从15元涨至18元。 随着批发价格上调，首府酸奶的市场零售价格也出现上涨。 在南湖家乐福超市和青年路好家乡超市，记者随机采访了10位正在购买奶制品的市民。 6位市民表示明显感觉到奶价涨了，2位市民表示涨价幅度可以接受，2位市民表示暂时不买涨价奶。 记者通过走访了解到，目前首府主销的常温奶价格尚未出现波动。市场主销的西域春牌常温奶批发价格维持在每箱28元左右，佳丽牌常温奶批发价格维持在每箱24元左右。 市发改委有关人士表示，考虑到首府周边地区原奶生产逐步进入旺季、乳业加工企业的生产规模等因素，预计首府巴氏奶价格再次出现较大幅度上涨的可能性不大。 提价原因 四因素推动奶企成本上升 对于提价原因，新疆西域春乳业有限公司和新疆天润生物科技有限公司给出了相同的答案。两家公司解释，上涨主要由成本上涨因素导致。 新疆奶业协会的有关人士介绍，奶源价格持续上涨，并存在涨价预期。自2010年1月至今年1月，首府奶源收购价格从每公斤2.6元涨到每公斤3.1元，涨价幅度达到19%。今年2月份奶源收购价格再次上涨至每公斤3.4元，奶源价格上涨主要还是饲养成本加大导致。随着国际大宗商品的交易价格上涨，作为奶牛主要饲料的玉米价格从每公斤1.3元涨到每公斤1.8元。 另外，受国际原油价格上涨影响，奶制品的包装材料价格也出现上涨。例如：在过去一年中，奶膜价格从每公斤16元涨到每公斤19.5元，涨幅高达22%。 白糖等巴氏奶添加辅料的价格也出现上涨。在过去一年中，白糖的批发价格从每公斤5.2元涨到每公斤7.3元，涨幅高达40%。 劳动力工资上涨也是推动奶价上涨的原因。 新疆天润生物科技有限公司提供的数据显示，2010年员工工资增加189万元，增长幅度为20%。 小资料 巴氏奶 也称鲜牛奶，采用将生奶加热到72℃～85℃的巴氏杀菌工艺进行消毒处理，由于其处理条件温和，在杀死对人体有害菌的同时最大限度地保全牛奶中的营养成分，再加上全程冷藏条件，对牛奶中的营养物质破坏少，能够充分保持牛奶的鲜度，是一种既能达到消毒目的又不损坏食品品质的国际通用方法。 识别方法：保质期7天以内的袋装、玻璃瓶等产品。 常温奶 又叫超高温灭菌奶，指在135℃到150℃的温度下，进行4到15秒的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。 超高温灭菌奶优点是可在常温下保存较长时间，缺点是高温破坏了很多营养物质，如蛋白、维生素、钙等元素会受到很大的损失。 识别方法：保质期30天以上的袋装等产品，利乐砖、利乐枕包装。 本文来源：乌鲁木齐在线
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