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奶牛养殖场有两项主要生产：一是生产牛奶，换取收入，支持奶牛场正常运转；二是生产犊牛，特别是犊母牛，当前国内快速发展奶牛的今天，以进口澳牛价格推算，一头新出生的良种母犊价格相当5000元左右，并不低于牛奶生产带来的利润。从遗传角度看，犊牛是牧场的未来，为了整体提高牛群素质，牧场经营者通过奶牛育种，胚胎移植等手段获取优良品种犊牛，并对与他们寄于希望，更加突出犊牛在牧场的重要性。 一、犊牛期生理特点 新生犊牛自身免疫机制尚未发育完善，抗病能力较差，主要依靠吸收母牛初乳中的免疫球蛋白来抵御疾病，3-4天母源抗体活性下降，14天前后抗体达到最低，而犊牛自体免疫系统需要20日龄左右时间才能形成能力，犊牛免疫系统在形成能力之前，有一高危期，最容易患病。另外哺乳期犊牛消化系统结构未健全完善，微生物区系也未建立，对饲养管理的要求较高。应该说犊牛是最脆弱和最敏感的群体，周边环境温度和牛舍条件对犊牛生长发育起着重要作用。所以特别强调一定要加强卫生管理，经常清扫消毒，犊牛最适宜的生活环境就是：清洁、干燥、通风、阳光充足、保温。犊牛舍设计原则是，即满足饲养工艺要求，又能符合以上环境要求，达到减少犊牛疾病发病率，提高饲养成活率的目的。 二、哺乳期犊牛舍建筑形式 根据我国南方、北方气候特点，饲养规模和饲养工艺，哺乳期犊牛舍主要有二类建筑形式供选择：一类是：大型规模奶牛场，母犊繁殖、饲养数量相对较多，为了提高工作效率，采用奶槽车方式给奶牛喂奶，工艺要求犊牛栏相对集中，便于操作;还有根据气候条件如南方降雨较多，为了防止犊牛经常被雨水淋着，同时也便于喂奶工的操作;北方地区冬天气温往往达到零下30—40度，生存条件很差;以上环境条件适合选择犊牛舍(棚)的建筑形式，在舍(棚)内采用个体犊牛栏形式饲养犊牛，另一种饲养方式是犊牛岛。 三、犊牛舍(棚)的设计 设计原则强调：独立性、饲养密度、通风措施、干燥措施、犊牛栏和保温性。 独立性：犊牛出生后与母牛隔离，12小时内灌服和喂服两次初乳，然后送犊牛舍(棚)饲养，哺乳期犊牛应单独集中饲养，不应与其他月龄、阶段的牛只混群饲养。 饲养密度：每头犊牛牛舍内平均占有面积4㎡以上。 通风：这里主要指封闭式犊牛舍，过于强调冬季舍内保温，忽视通风和舍内空气质量，通风效果差微生物和致病菌得以繁殖生长，造成犊牛一些疾病的发生，另外空气质量差，氨气浓度提高，刺激犊牛呼吸器官，诱发粘膜充血，引起呼吸系统疾病发生。所以犊牛舍要有24小时不间断的通风措施。犊牛舍的建筑形式、牛舍檐高和屋面坡度对通风也起一定作用。 干燥措施：除了犊牛每天排出的粪尿，还有洗刷消毒的用水，犊牛栏下面地面由前向后要设计2%左右的坡度，犊牛栏后面设有排水沟，以便及时将水排出，同时要注意减少水的用量(如图1)。 犊牛栏：采用钢材和钢网焊接，常用犊牛栏尺寸为宽1m、长1.5m，犊牛栏正面为活动的门，门上配有可放饮水桶和料桶的环，两个桶之间相距10—15cm。为了防止犊牛饮水后立即吃料，或吃料后立即饮水，而造成犊牛料被水侵，或饮水被料弄脏，犊牛栏前面要有两个开口，两个开口之间距离15cm—20cm.。犊牛栏床的部分离地面30cm，便于清理犊牛粪便和污物，犊牛床可选用钢网、木板、竹板，选用木板、竹板时，每块板材之间要有1cm距离。 犊牛舍保温：长江、黄河流域冬天最低温度一般为0度至零上5度，棚式结构牛舍的北侧应设计卷帘挡风，另外犊牛栏犊牛脚下铺垫一层较厚的清洁稻草。
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