| 青贮饲料的品质鉴定方法有感观鉴定和实验室鉴定两种方法。一般实践中主要作感观鉴定，必要时作实验室鉴定。 (一)感观鉴定 指标包括气味、颜色和质地。鉴定依据见表2-7 表2-7 青贮饲料感观鉴定标准 颜 色 气 味 质地结构 优等 绿或黄绿色有光泽 芳香味重,给人以舒适感 湿润、松柔、不粘手、茎叶花能分辨清楚 中等 黄褐或暗绿色 刺鼻醋酸味、芳香味淡 柔软、水分多、茎叶花能分清 低等 黑色或褐色 有刺鼻的腐败味、霉味 腐烂、发黏、结块或过干，分不清结构 (二)实验室鉴定定 实验室测定以化学分析为主，主包括pH、水分和有机酸含量等，可以进一步确定青贮饲料的品质。 1.pH值测定 是衡量青贮品质好坏的重要指标之一。实验室评定，可先将青贮料制备取液，再用精密酸度计测定pH值。生产现场可用精密石蕊试纸，方法简便迅速。pH在3.8～4.2，质量为优良(半干青贮除外)，pH在4.3～5.0质量为中等，pH在5.0以上，质量为劣等。 2.水分 是评定青贮质量的指标之一。在实验室按常规法采用鼓风干燥法测定。水分在65%～75%，质量优良，水分在76%～85%，质量中等，水分在86%以上为劣等。 3.有机酸含量 是评定青贮品质的可靠指标。实验室主要进行乳酸、醋酸、酪酸含量的测定。优质的青贮饲料中游离酸约为2%，其中乳酸占1/2～1/3，醋酸占1/3，但不含丁酸。品质不好的含有丁酸，具有恶臭味。 4.青贮饲料腐败的鉴定 如果青贮饲料腐败变质，其中含氮物分解后必然形成游离氨。鉴定方法是，在试管中加比重1.19的盐酸2ml、95%酒精6 ml和乙醚2 ml的混合液，将中部带有一铁丝的软木塞塞入试管口。铁丝的末端弯成钩状，钩一小块青贮饲料，铁丝的长度距离试管液2cm。如有氨气存在时生成氯化氨，必然会在钩上的青贮饲料周围出现白雾。 |
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