大蒜素 大蒜为百合科植物，在我国被用作药物已有悠久历史。国内外的研究证明，其提取液和合成品———大蒜素是一种广谱抗菌药，具有防癌、治癌、降压、抗病毒等多种功能，可用作医药、兽药、农药、食品添加剂等。大蒜素(Allitridum)作为一种绿色饲料添加剂，具有广谱抗菌、无抗耐药性、低残留、低成本、强烈的诱食性和调味性等特点，能促进动物生长，提高饲料转化率，提高成活率，降低饲养成本。改变肉品的风味与质量，在鸡饲料中添加2%的大蒜粉，蛋鸡和肉鸡的香味增加。大蒜制品可降低肉子鸡皮脂和腹脂厚，最高可降19.75%。在奶牛日粮精料中添加大蒜素粉0.1%，结果发现大蒜素能使精料产生浓厚的自然香味，对奶牛产生强烈的诱食作用，使每头奶牛平均日产奶量增加2.28千克，提高幅度11.22%(P\0.05)，乳脂率提高4.30%，精料日消耗平均每头下降0.8千克。 中草药 中草药是天然的动植物或矿物;主要有效成分为多糖、甙类、生物碱;含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质;可增强机体抗菌、抗病毒和抗氧化能力;有些中草药可刺激内分泌系统和免疫系统。中草药饲料添加剂不存在抗生素的抗药性;不存在耐药性及药物残留问题;可补充营养，提高动物的生产性能，改进畜产品质量。大量研究表明，中药添加剂对雏鸡白痢、大肠杆菌病、葡萄球菌病、曲霉菌病、禽霍乱等细菌性传染病有防治效果，对鸡传染性喉气管炎、传染性支气管炎、传染性霉形体病、传染性法氏囊病、鸡痘等病毒性传染病也有防治效果。对兔、禽球虫病，牛、猪流行性腹泻等病均有明显治疗效果。 目前投放市场的天然植物及其提取物饲料添加剂大部分为粉剂或散剂，其生产工艺落后，生产设备简陋，加工粗糙简单，品种单一，使用剂量普遍偏大。 有机金属微量元素 研究表明，蛋白质螯合态的微量元素要比其他类型的微量元素在吸收通道竞争、元素之间竞争和在体内利用率方面高。蛋白质螯合态微量元素的生产过程：水解蛋白源-形成氨基酸和肽的混合物-矿物元素的硫酸盐和蛋白水解产物-在适当的条件下发生反应-生成含螯合矿物元素的复合物。有机铬以生物可利用葡萄糖耐受因子的形式维持碳水化合物的代谢，影响胰岛素分泌，可以作为胴体调节剂。日粮添加铬可以降低家禽和猪的脂肪沉积，增加蛋白质沉积。此外，铬还可以缓解动物的应激反应。有机铬产品是一种特殊筛选的酵母菌种，具有将无机铬聚集到体内的能力，经酵母细胞的代谢，无机铬转变为有机铬。无机铬在动物肠道中很难吸收，大约只能利用1%～3%，而有机铬吸收率为10%～20%，酵母中所络合的铬生物利用效率更高。大量研究表明，铬酵母能够促进动物体内葡萄糖的代谢，促进蛋白质的利用，减少脂肪的沉积，提高体内蛋白质的合成。动物试验结果发现，饲料中添加铬酵母(200g/t)，可提高动物的免疫能力，缓解外界环境对动物造成的应激，进而提高动物的生长速度，改善胴体品质，减少发病率，降低死亡率。氨基酸螯合铁或蛋白质螯合铁：在妊娠和哺乳母猪日粮中添加蛋白质螯合铁可以提高母猪的繁殖性能，降低死产和乳猪死亡率，子猪健壮，精神状态好，更容易克服断奶应激。赖氨酸铜：铜通过促进下丘脑分泌促黄体激素释放激素而参与机体的繁殖活动。高铜有促生长作用。 使用抗生素替代饲料添加剂时存在的问题 生产实践中，可以通过使用多种替代物减少抗生素的使用，抗生素替代物应安全、高效、便利、价廉，非抗生素时代应该加强生产管理。 虽然酶制剂主要来源于微生物，但通常使用的不是酶的纯品，制品中的有关成分(包括微生物的某些代谢产物，有的是有害产物)有可能随食物链而影响人的健康。因此需要对酶制剂包括菌种进行安全评价。只有来自曲霉、黑曲霉、根霉、枯草杆菌和地衣形芽孢杆菌等可以直接用作饲用饲料添加剂。若使用含抗生素因子的基因工程菌和具有抗生素抗性的细菌用作微生态制剂的菌种，其结果将会和滥用抗生素一样，给人类造成不可估量的损害。不少研究表明，在动物(尤其是幼畜)日粮中添加寡糖，可以促进动物生长，减少疾病发生，提高饲料利用率。但也有一些实验表明，在日粮中添加寡糖对动物生产性能没有影响，说明寡糖饲料添加剂的添加效果与许多因素有关，如动物养殖环境、动物种类与年龄、日粮中寡糖固有的水平与饲料中寡糖的添加量等。有人认为寡糖过高会增加腹泻率，因此大多数学者建议寡糖用量在1.0%以下。
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