畜牧人 首页 反刍 乳品健康 牛奶营养 查看内容

发酵乳(酸奶)的营养价值

2010-12-9 14:30| 发布者: jieming| 查看: 1080| 评论: 0

摘要: 发酵乳(酸奶)的营养价值
  (1)提供能量,因发酵过的牛奶更要容易被人体充分吸收,提供超过鲜奶的能量。
  (2)乳糖的消化性,因为乳糖在发酵过程中大部分被分解为乳酸,故不存在乳糖不耐症,可适合更多的消费人群。
  (3)蛋白质的质量和可消化性。酸奶在发酵过程中可溶性蛋白,非蛋白态氮和游高氨基酸的含量提高,据测算酸奶中蛋白质的消化吸收性能是牛乳中蛋白质的两倍。
  (4)脂肪的消化性,酸奶在发酵过程中使奶中的游离脂肪酸含量提高,更易被人体所吸收。
  (5)维生素:酸奶在发酵过程中维生素B1和维生素B2的含量提高。
  (6)矿物质:酸奶可以提高人体对乳中钙、磷等矿物质的吸收。

本文内容由 jieming 提供

йվ΢Źں

头晕

伤心

搞笑

抗议

路过

已阅

支持

超赞

最新评论

相关分类

发布主题 联系我们

关于社区|广告合作|联系我们|帮助中心|小黑屋|手机版| 京公网安备 11010802025824号

北京宏牧伟业网络科技有限公司 版权所有(京ICP备11016518号-1

Powered by Discuz! X3.5  © 2001-2021 Comsenz Inc. GMT+8, 2024-12-23 09:42, 技术支持:温州诸葛云网络科技有限公司